Azjatyckie klopsiki z mięsa mielonego w sosie sojowym

Moja propozycja na dzisiaj to azjatyckie klopsiki z mięsa mielonego w sosiku z sosu sojowego. Słodziutkie i bardzo dobre. Polecam 🙂

Składniki:

• ok. 500 g mięsa mielonego
• 1 cebula
• 1/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 1/2 szklanki wody
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1/8 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka czosnku mielonego
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

W misce dokładnie wymieszać: mięso, posiekaną w kosteczkę cebulę, jajko, mąkę, sól, pieprz i jedną łyżkę sosu sojowego.

Z mięsa uformować klopsiki.

Klopsiki podsmażyć na dużej patelni na oleju (patrząc na zdjęcie, widzę, że ominęłam ten krok 😉 ).

Sos sojowy wymieszać z wodą, brązowym cukrem, imbirem, czosnkiem i mąką ziemniaczaną. Przelać do klopsików.

Dusić przez około 30 minut. W razie potrzeby dodać wody i doprawić solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://cullyskitchen.com

Polędwiczki w sosie chrzanowym

Jędrne, soczyste polędwiczki w jedwabistym, bogatym w smaku, a jednocześnie delikatnym i ostrym sosie. Czy może być coś lepszego? Polecam 🙂

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 2 łyżki śmietanki
• 1 łyżka ostrego chrzanu
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżka zimnego masła
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (lub ostrej papryki)
• 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
• oliwa
• sól
• pieprz

Polędwiczkę umyć i oczyścić z przezroczystych błon.

Posolić i popieprzyć hojnie 🙂

Na patelni rozgrzać oliwę. Polędwiczkę podsmażyć na złoty kolor, tylko z jednej strony.

Polędwiczki przełożyć do formy do zapiekania (podpieczoną stroną do góry). Przelać także oliwę.

Piec w piekarniku przez ok. 30 minut w temperaturze 190ºC.

Polędwiczkę odstawić do odpoczęcia.

Na tą samą patelnie co smażyliśmy mięso, wlać bulion i zagotować. Można przelać także sosik z brytfanki (lub opłukać brytfankę bulionem).

Dodać pieprz cayenne, musztardę, chrzan i śmietankę. Wymieszać i gotować przez około 5 minut. Jak sos się zagęści wyłączyć gaz, dodać zimne masło i mieszać, aż się rozpuści.

Dodać posiekany świeży szczypiorek.

Polędwiczkę pociąć w plasterki i polać sosem. Podawać np. z kluskami śląskimi lub kopytkami.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z:  http://foodwishes.blogspot.com

Polędwiczki w sosie serowym

Pyszne, soczyste, pieczone polędwiczki w sosie serowym. Polecam…bardzo 🙂

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 4 łyżki musztardy Dijon (ja użyłam 2 łyżek musztardy francuskiej i 2 łyżek musztardy ostrej)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka suszonego majeranku
• oliwa

Sos:

• 100 g sera gorgonzola
• 1 szklanka słodkiej śmietanki
• 1/4 szklanki bulionu drobiowego
• 1/4 szklanki białego wina (można zrezygnować, zastępując wino bulionem – jeśli decydujecie się na wino to musi być dobre)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka masła
• sól
• pieprz

Dla dwóch osób 🙂

Polędwiczkę umyć, wysuszyć, posolić solą i pieprzem i obsmażyć, że wszystkich stron na złoty kolor, na oliwie. Przełożyć do naczynia do zapiekania polanego oliwą.

Musztardę wymieszać z 1 łyżką oliwy, majerankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Polędwiczkę dokładnie natrzeć marynatą.

Polędwiczkę można piec od razu, ale można także odstawić ją na 2 h do lodówki. Ja piekłam od razu i była bardzo dobra.

Polędwiczkę piec w piekarniku w temperaturze 225ºC przez około 30 minut. Uważać, aby polędwiczka się nie przypaliła. Ja po 20 minutach przykryłam ją folią aluminiową.

W małym garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i smażyć przez 1 minutę. Dodawać stopniowo śmietankę, rosół i wino. Cały czas mieszać. Dodać pokruszony ser i czekać, aż sos będzie gęsty i gładki, bardzo często mieszając. Doprawić solą i pieprzem do smaku jeśli to konieczne.

Polędwiczkę wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut.

Po tym czasie pokroić ją w plastry i polać sosem.

Podawać np. z makaronem.

Polecam 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.cincin.cc (jaka)

Papryka faszerowana

Nadziewane papryki robiłam po raz pierwszy. Zawsze wydawało mi się, że z nimi jest tyle pracy…że, aż nie warto 😉  Okazało się, że pracy nie jest tak dużo, a nawet jeśli to papryki są tego warte 😉 Bardzo dobre, aromatyczne i syte danie. Sosik, w którym papryki się zapiekają jest pyszny. Polecam 🙂

Składniki:

• 2-3 duże papryki czerwone lub zielone
• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Sos:

• 1 puszka posiekanych pomidorów bez skórki
• 3/4 szklanki wywaru wołowego (użyłam  bulionetki)
• 1/2 łyżki octu balsamicznego
• sól
• pieprz
• szczypta pieprzu cayenne
• 1 łyżka mieszanki ziół (oregano, zioła prowansalskie, bazylia…)
• 1 ząbek czosnku

Farsz:

• 300 g mięsa mielonego
• 1 szklanka ugotowanego ryżu
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 2 łyżki pietruszki posiekanej
• 2 ząbki czosnku
• ½ puszki pomidorów posiekanych, bez skórki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• szczypta pieprzu cayenne

Dodatkowo:

• parmezan do posypania

Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na oliwie z oliwek.

Wszystkie składniki na sos wymieszać (ja dodatkowo zmiksowałam go blenderem). Dodać połowę podsmażonej wcześniej cebuli. Wymieszać i przelać na dno naczynia, w którym będziemy zapiekać paprykę.

Wszystkie składniki na farsz dokładnie wymieszać (łącznie z pozostała, podsmażoną wcześniej cebulką).

Paprykę przekroić na pół i oczyścić. Jej środek dokładnie wypełnić farszem. Ułożyć w naczyniu do zapiekania i posypać parmezanem.

Formę przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku w temperaturze 190°C przez 45 minut. Następnie zdjąć folię aluminiową i zapiekać dodatkowe 20 minut, aż sos zgęstnieje a papryki się zarumienią.

Po wyjęciu paprykę polać gorącym sosikiem.
Delikatnie przestudzić i podawać.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://foodwishes.blogspot.com

Boranije

Boranije jest to podobno danie kuchni serbskiej. Nie wiem..nigdy nie byłam 😉 Tak samo nie gwarantuję, że wizualnie tak powinno wyglądać. Najważniejsze, że nam bardzo smakowało 🙂 Mi kojarzy się z rybą po grecku..tylko, że to nie ryba a wieprzowina, i nie po grecku a po serbsku 😉 Polecam.

Składniki:

• 250 g mięsa wieprzowego (polecam dać więcej jeśli mamy bardziej ochotę na mięso z warzywami, niż warzywa z mięsem – następnym razem tak zrobię)
• 500 g fasolki szparagowej
• 2 cebule
• 2 duże marchewki (lub 3 mniejsze)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• pęczek natki pietruszki (30 g)
• olej
• sól
• pieprz
• woda lub wywar

Dodatkowo:

• 1 jajko
• mąka

Mięso pokrojone w małe kawałki podsmażyć na oleju. Zdjąć z patelni.

Cebulę drobno posiekać i także podsmażyć na oleju.

W garnku umieścić cebulę, startą na grubych oczkach marchewkę oraz mięso. Zalać wodą (całość ma mieć konsystencję gulaszu), posolić i dusić, aż warzywa zmiękną. Dodać posiekaną natkę pietruszki i 2 łyżki koncentratu pomidorowego.

W oddzielnym garnku ugotować fasolkę szparagową (zieloną lub żółtą), pokrojoną na 3 cm kawałki. Przełożyć do garnka z gulaszem*. Pogotować razem, aż mięso zmięknie.

Jajko wymieszać w kubku z około 2 łyżkami mąki (całość ma być gęsta, ale płynna). Dodać kilka łyżek sosu z gulaszu i dokładnie rozmieszać. Całość przelać do gotującego się mięsa.

Gulasz (nie wiem czy to poprawne określenie) doprawić do smaku.

Podawać z pieczywem.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.cincin.cc (Simona)

* W oryginalnym przepisie mięso do warzyw dodaje się dopiero teraz. Uważam jednak, że warto zrobić to wcześniej, aby miało ono czas zmięknąć.

Placki ziemniaczane z gulaszem

Placek po węgiersku / jadło drwala w wersji uproszczonej – nie ma problemu z przewróceniem jednego wielkiego placka na drugą stronę 😉

Składniki:

Gulasz:

• 400 g mięsa wieprzowego / wołowego (użyłam szynki wieprzowej)
• 1/2 marchewki
• 1 mała pietruszka
• 3/4 szklanki mrożonej fasolki
• 1 cebula
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• mąka
• woda
• sól
• ziele angielskie
• pieprz czarny
• papryka słodka
• czosnek granulowany

Placki ziemniaczane:

• 500 g ziemniaków
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• sól
• olej do smażenia

Dodatkowo:

• śmietana

Mięso pokroić na małe kawałki. Obtoczyć w mące i smażyć na 2 łyżkach oleju na rozgrzanej patelni. Smażyć, aż mięso będzie złoto – brązowe. Taka przysmażona mąka nada fajnego aromatu i koloru sosikowi. Mięso przełożyć do garnka (najlepiej z grubym dnem), zalać wodą – 400 – 500 ml, wrzucić 1 ziele angielskie i kilka ziarenek pieprzu – dusić pod przykryciem.

Cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na patelni do miękkości. Przełożyć do garnka z mięsem.

Do mięsa dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i pietruszkę. Wsypać także zamrożoną fasolkę. Dodać sos Worcestershire i delikatnie posolić gulasz. Dusić do miękkości.

Jeśli gulasz będzie za rzadki, można na patelni podsmażyć dodatkową 1 łyżkę mąki -na złoto – brązowy kolor. Podsmażoną mąkę wymieszać w kubku z kilkoma łyżkami sosiku. Dodać do mięsa.

Gulasz doprawić papryką słodką, czosnkiem granulowanym i solą (jeśli to jeszcze konieczne).

Kiedy gulasz będzie się dusił, przygotować placki ziemniaczane.

Ziemniaki na placki obrać i zetrzeć na tarce do placków ziemniaczanych. Dodać jajko, mąkę i sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Placki smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.

Kilka placków ułożyć na talerzu, polać gulaszem, a na całość wyłożyć keks kwaśnej, gęstej śmietany.

Smacznego 🙂

Karkówka po karkonosku

Nie wiem skąd pomysł na taką nazwę. Nigdy wcześniej się z nią nie spotkałam. Przepis całkiem udany i  na pewno jeszcze z niego skorzystamy. Polecam 🙂

Składniki:

• ok. 500g karkówki w plastrach
• 2 duże cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 5 suszonych śliwek
• 2 suszone grzybki
• oliwa
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• czosnek
• 400 ml wody

Dzień wcześniej karkówkę natrzeć oliwą i przyprawami (sól, pieprz, czosnek, papryka). Marynować przez całą noc.

Na drugi dzień karkówkę podsmażyć na rozgrzanej patelni.

W garnku umieścić 400 ml wody, koncentrat pomidorowy, pokrojoną cebulę, pokrojone śliwki i grzybki. Włożyć mięso i dusić pod przykryciem do miękkości. Karkówkę wyjąć na talerz a sos zmiksować blenderem. Karkówkę włożyć z powrotem do garnka i doprawić do smaku jeśli to konieczne – solą, pieprzem i papryką. Można dodać także czosnku granulowanego jak ktoś lubi.

Podawać np. z kluskami śląskimi. Przepis znajduje się na blogu.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: www.przepisownia.pl.

Bogracz

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na rewelacyjny, chyba najlepszy jaki znam gulasz (zupa gulaszowa) węgierski. Jest ostry, paprykowy, aromatyczny… po prostu pyszny. Polecam!

Składniki:

• 0,5 kg mięsa gulaszowego
• 2 papryki czerwone
• 2 cebule
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 pomidor
• 1 mały słoiczek przecieru pomidorowego
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki smalcu (można zastąpić innym tłuszczem)
• 2 łyżki papryki słodkiej
• kminek
• sól
• pieprz
• liść laurowy
• ostra papryka

Kluseczki jajeczne:

• 1 jajko
• 50 g smalcu rozpuszczonego
• 200 g mąki
• sól

Pokrojoną w plastry cebulę poddusić z czosnkiem. Mięso pokroić w 1 cm sześciany. Dodać do cebuli. Posypać sporą ilością kminku, który nadaje bograczowi specyficzny smak. Dodać pomidora (bez skórki) i koncentrat pomidorowy, listek laurowy. Marchewkę, pietruszkę i selera pokroić w kostkę i dodać do mięsa. Podlać wodą i dusić pod przykryciem.

Dodać pozostałe przyprawy (sól, pieprz, słodką paprykę, ostrą paprykę).

Jak cebula się rozpuści dodać pokrojoną w kostkę paprykę i kluseczki jajeczne (z zagniecionego ciasta, formujemy kuleczki wielkości orzecha laskowego i wrzucamy do gotującego się bogracza). W razie potrzeby bogracz podlać wodą.

Tym razem, jak widzicie na zdjęciu, mój bogracz nie ma kluseczek (spieszyło się nam), ale nigdy ich nie pomijam, ponieważ super smakują z tym sosikiem.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.gotujemy.pl

Wieprzowina z ananasem na słodko

Bardzo fajne połączenie wieprzowiny (np. schabu) z ananasem. Sos wychodzi bardzo słodki i aromatyczny. Warte wypróbowania 🙂

Składniki:

• kilka plasterków schabu (ja akurat miałam szynkę)
• 1 puszka ananasa
• 1/2 łyżeczki papryczki chili (ostrej papryki)
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka sosu Worcester
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• sól, pieprz
• oliwa do smażenia

Mięso umyć, delikatnie rozbić, posolić i popieprzyć. Podsmażyć na patelni do zarumienia.

Do mięsa włożyć kilka plasterków ananasa i delikatnie podsmażyć.

W misce wymieszać sok z ananasa, sos sojowy, sos Worcester, cukier i papryczkę chili. Polać mięso. Dusić do momentu, aż mięsko będzie miękkie a sos się zagęści.

Podawać z ryżem.

Smacznego 🙂