Krem z kukurydzy z puszki


Pyszny krem ze słodkiej kukurydzy z puszki. Szybki w przygotowaniu, gęsty i syty. Polecam 🙂

kremzkukurydzynew1

Składniki:

  • 2 puszki kukurydzy
  • 2-3 średniej wielkości ziemniaki
  • 2 czubate łyżki masła
  • 1 czubata łyżka śmietany
  • 1 litr bulionu drobiowego
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • sól
  • pieprz

Kukurydzę wrzucić do garnka (odlewając z puszki wcześniej sos, ale nie trzeba robić tego bardzo dokładnie). Dodać masło i dusić pod przykryciem około 10 minut.

Po tym czasie dodać bulion i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować, aż ziemniaki będą mięciutkie.

Całość zmiksować blenderem na krem. Dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Jeśli w kremie będzie za dużo skórek z kukurydzy, należy go przetrzeć przez sitko.

Doprawić solą, pieprzem, imbirem, papryką i czosnkiem.

Podawać np. z groszkami ptysiowymi.

kremzkukurydzynew2

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi (po modyfikacjach) z: http://www.alemeksyk.eu .

Chicken Pot Pie – zapiekanka z kurczakiem i warzywami


Pyszna zapiekanka w amerykańskim stylu – Chicken Pot Pie – w skórcie – warzywa z kurczakiem w sosie bulionowym pod kruchym ciastem. Pycha 🙂 Aromatyczne, sycące, delikatne i cieszące oko. Czego można chcieć więcej 🙂 Bardzo polecam!

casseroll3

Składniki:

  • 1 podwójna, duża, pierś z kurczaka
  • 3 szklanki bulionu drobiowego (użyłam bulionetki)
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1-2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 2 małe cebule
  • ok. 450 g ziemniaków
  • 3/4  szklanki zielonego groszku (mrożonego lub z puszki)
  • 3/4  szklanki kukurydzy (mrożonej lub z puszki)
  • 1-11/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżka masła
  • mleko
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 3 łyżki oleju lub oliwy

Ciasto:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 łyżki zimnego masła
  • 1/8 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki zimnego mleka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Porcja dla 4-5 osób.

Najpierw wyrobić ciasto. Mąkę wymieszać z mlekiem, proszkiem do pieczenia i solą. Dodać masło i szybko wyrobić ciasto. Z ciasta uformować kulkę, przykryć folią i wstawić do lodówki.

Pierś z kurczaka pokroić w kosteczkę. Posolić, popieprzyć i posypać czosnkiem granulowanym. Obsmażyć na oleju, aby nie była surowa. Nie musi się zarumieniać.

Cebulę posiekać w kosteczkę. Ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę. Marchewkę i pietruszkę pokroić w plasterki.

caserolle5

Na dużej i głębokiej patelni lub w garnku zagrzać bulion. Dodać marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Podgotować ze 3-4 minuty. Odcedzić. Bulionu nie wylewać.

casserrolle8

Cebulę zeszklić na patelni, na masełku. Można ją delikatnie posolić, aby szybciej zmiękła.

W kubku wymieszać mąkę z 1/2 szklanki bulionu. Przelać na patelnię go podsmażanej cebuli. Stopniowo dodawać pozostały bulion, cały czas mieszając.

Na patelnie przełożyć ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, kukurydzę, groszek i kurczaka. Gotować około 10 minut. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.

caserolle7

Całość przełożyć do głębokiej formy do zapiekania (posmarowanej oliwą).

Ciasto rozwałkować pod dwoma arkuszami papieru do pieczenia, na kształt i wielkość formy do zapiekania.

casserolle

Ciastem przykryć warzywa w foremce, lekko je dociskając. Ciasto naciąć nożem w 4 miejscach. Z wierzchu posmarować je mlekiem, aby ładniej się zarumieniło.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 30 minut. Jeśli ciasto będzie się za szybko rumienić, można z wierzchu przykryć je folią aluminiową.

Przed podaniem przestudzić przez 10 minut.

casserloo2

Smacznego 🙂

Bananowe pancakes


Ponieważ miałam w domu, kilka już przejrzałych bananów, które nie zniosłyby jeszcze jednego dnia leżakowania, zostałam ZMUSZONA do zrobienia tych placuszków. Wcale nie narzekam z tego powodu, ponieważ są pyszne, słodkie z delikatnym aromatem babanów i syropu klonowego. Nasze ulubione. Polecam!

pancacesb1

Składniki:

  • 1 szklanka mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko, roztrzepane
  • 1 szklanka mleka
  • 20 g masła
  • 2 banany (pokrojone na plasterki lub ugniecione)
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 łyżeczki syropu klonowego (lub płynnego miodu)

Z podanej porcji wychodzi około 11 pancaksów, więc polecam robić z podwójnej, bo ciężko się im oprzeć 😉

pancakesb3

Mąkę, proszek do pieczenia i cukier wymieszać. W drugim naczyniu wymieszać mleko, roztrzepane jajko, rozpuszczone masło, syrop klonowy i banany. Zawartość obu naczyń połączyć i wymieszać.

Smażyć na suchej, nieprzywierającej patelni, na średnim ogniu. Odwracać jak na powierzchni pancakeksa pojawią się bąbelki. Uważać, aby nie przypalić.

Podawać z syropem klonowym lub miodem.

pancakesb2

Smacznego 🙂

Amerykańskie ciasteczka czekoladowe


Pyszne, obłędne w smaku ciasteczka czekoladowe. Rozpływające się w ustach, z lekko klejącym środkiem. POLECAM 🙂

ciasteczka5

Składniki:

  • 250 g miękkiego masła
  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 2 duże jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru złotego (lub białego)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego*
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 szklanki groszków czekoladowych (lub posiekanej czekolady z ok. 2 tabliczek)

Nagrzać piekarnik do 170°C.

W misce utrzeć mikserem masło z cukrem i ekstraktem waniliowym. Dodawać po jednym jajku. Na wolnych obrotach dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i czekoladę.

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładać ciasto łyżką lub lepić z niego kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Rozkładać w dużych odstępach. Jeśli masz problemy z lepiącym ciastem, schłodź w lodówce przez około 60 minut.

ciasteczka

ciasteczka1

Piec 8-10 minut. Studzić w blaszkach. Odczekać aż stwardnieją.

Ciasteczek wychodzi sporo – niestety nie zdążyłam policzyć ile ;))

ciasteczka4

Smacznego 🙂

* Przepis na blogu

Przepis pochodzi z: http://bronmarshall.com.

Maślankowe pancakes


Bardzo dobre, amerykańskie pancakes na maślance. Bardzo syte.

pancakes

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki cukru
  • 2 duże jajka,
  • 3 szklanki maślanki
  • 4 łyżki masła rozpuszczonego

Wymieszać w misce mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia i sodę. Dodać roztrzepane jajka, maślankę i masło. Mieszać tylko do połączenia składników.

Na rozgrzaną patelnię, natłuszczoną delikatnie masełkiem wlewać około 1/2 szklanki ciasta. Odwracać jak na powierzchni pojawią się bąbelki a brzegi będą lekko usmażone. Smażyć na średnim ogniu, ponieważ ciasto łatwo może się przypalić.

Podawać polane sosem klonowym, masełkiem lub z bananami.

Z podanej porcji wychodzi ich całkiem sporo.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.marthastewart.com.

Shepherd’s pie / Cottage pie


Idealna propozycja na obiad. W tej anglosaskiej zapiekance jest wszystko co potrzebne na obiad: mięsko, ziemniaki i warzywa. Gości na naszym stole regularnie a to już duża rekomendacja 🙂

sheapard pie

Składniki:

Puree ziemniaczane:

  • 700 gramów ziemniaków
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 żółtko
  • około 100 gram tartego żółtego sera

Mięsko:

  • 500 g mięsa mielonego (ja używam wieprzowego ale oryginalnie powinno być z wołowym lub jagnięciną)
  • 1 cebula
  • 1 słoik mieszanki warzywnej: marchewki z groszkiem lub 1/2 puszki groszku i 1/2 puszki kukurydzy
  • 3 duże łyżki koncentratu pomidorowego
  • pół szklanki bulionu (w ostateczności może być woda)
  • 1 czubata łyżka mąki (opcjonalnie)
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • oliwa
  • rozmaryn
  • tymianek
  • sól
  • pieprz

Ziemniaki gotujemy na miękko w osolonej wodzie.  Po ugotowaniu przeciskamy je przez praskę lub bardzo dokładnie ugniatamy. Dodajemy masełko, śmietanę, żółtko i ser. Dokładnie mieszamy.

Na rozgrzanej patelni, na oliwie smażymy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodajemy mięso mielone (rozdrabniamy widelcem grudki), przeciśnięty przez praskę czosnek. Jak mięso będzie  podsmażone dodajemy koncentrat pomidorowy, bulion, mieszankę warzywną i sos Worcestershire. Posypujemy mąką. Mieszamy. Pod koniec smażenia dodajemy wszystkie przyprawy (rozmaryn i tymianek w sporej ilości).

shep

Do foremki na zapiekankę lub do naczynia żaroodpornego wykładamy mięso. Przykrywamy purée ziemniaczanym.

sheap2

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15-20 minut – do czasu ładnego zarumienienia ziemniaczków.

Smacznego 🙂