Rogaliki z marmoladą

Pyszne i mięciutkie drożdżowe rogaliki z powidłami lub marmoladą z przepisu p. Ewy Wachowicz. Robiłam je już kilka razy i są idealne. Polecam 🙂

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 50 g drożdży
• 2 jajka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• łyżeczka cukru
• szczypta soli
• marmolada lub powidła
• cukier puder

Drożdże rozetrzeć w kubku ze śmietaną i cukrem.

Masło połączyć z mąką. Dodać jajka, sól, drożdże i zagnieść gładkie ciasto.

Ciasto zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na kształt okręgu. Każdy podzielić na 8 części.

Na brzegu ciasta ułożyć marmoladę i zwinąć rogaliki.

Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec około 15 minut w 180°C.

Przestudzić i oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Roladki ze schabu z gruszką, serem camembert oraz orzechami

Bardzo dobre, soczyste roladki ze schabu z gruszką, serem camembert oraz orzechami w sosie miodowo-musztardowym. Polecam 🙂

Składniki:

• 4 plastry schabu
• 2 gruszki
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżka musztardy ostrej np. Dijon
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1/2 łyżki oleju + olej do smażenia
• 1 ser camembert
• 10 orzechów włoskich
• sól
• pieprz

Ocet, olej, musztardy oraz miód wymieszać ze sobą. Doprawić solą i pieprzem.

Schab rozbić tłuczkiem na cienkie plasterki. Najlepiej go rozbijać przez folię – nic nie chlapie i ciężej jest zrobić w schabie dziurę. Schab oprószyć z obu stron solą i pieprzem.

Orzechy posiekać. Gruszkę obrać i pokroić w cząstki.

Plaster schabu posmarować sosem. Na wierzch położyć ser, dwa kawałki gruszki i 1/4 orzechów. Zwinąć roladkę. Można spiąć je wykałaczkami. Postępować identycznie z pozostałymi plastrami schabu. Roladki obsmażyć na oleju.

Roladki przełożyć do formy do zapiekania. Polać z wierzchu pozostałym na patelni tłuszczem oraz pozostał glazurą (sosem miodowo-musztardowym). Pomiędzy roladki włożyć pozostałe kawałki gruszki.

Piec w piekarniku około 30 minut w temperaturze 180°C.

Podawać np. z ziemniaczkami (pieczonymi lub gotowanymi).

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi (po modyfikacjach) z: http://gotujzcukiereczkiem.blogspot.com.

Tradycyjne leniwe

Po weekendzie pora na leniwy poniedziałek, dlatego dzisiaj proponuję coś prostego i niewyszukanego, ale za to jaki smak i aromat 🙂 Uwielbiam te klasyczne leniwe, zwane czasami pierogami. Polecam 🙂

Składniki:

• 200 g sera białego (użyłam półtłustego)
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 8 g cukru waniliowego

Do podania:

• masło
• cukier
• cynamon

Porcja dla jednej osoby.

Ser rozgnieść widelcem w misce. Pianę z białka ubić na sztywno.

Do sera dodać mąkę, żółtko, pianę z białka oraz cukier. Wyrobić. Ciasto może się lepić, ale najlepiej nie dosypywać za dużo mąki.

Na posypaną dość obficie stolnicę wyjąć ciasto, uformować wałeczek (prościej 2-3 krótkie), lekko go spłaszczyć i pociąć nożem na kawałki.

Kluski wrzucać do wrzącej, osolonej wody i gotować chwilę do wypłynięcia.

Podawać polane roztopionym masełkiem, posypane cukrem i cynamonem.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: www.mojewypieki.com

Ciasto z kawałkami czekolady i bananami

Ciasto jest wilgotne, puszyste, z kawałkami czekolady (najlepsze kęsy) i bananami. Chyba oczekiwałam po nim czegoś więcej – bardziej bananowego smaku i ogólnie większego „wow”, ale po przemyśleniu sprawy, stwierdzam, że jest całkiem dobre, a ja jestem po prostu bardzo wybredna i mam wygórowane oczekiwania. Na pewno zrobię je jeszcze nie raz. Polecam 🙂

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 150 g miękkiego masła
• 120g śmietany 18%
• 3 jajka
• 2 dojrzałe banany (następnym razem dam 3)
• 3 łyżki soku z cytryny
• 50 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli

Polewa:

• 150 g mlecznej czekolady
• 3 łyżki masła

Opcjonalnie:

• posypka

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą.

Masło utrzeć ze szczyptą soli, cukrem i cukrem waniliowym. Ucierać kilka minut. Dodawać po jednym jajku i miksować na niskich obrotach do całkowitego połączenia się składników.

Banany obrać ze skórki i ugnieść w głębokim talerzu widelcem. Dodać sok z cytryny i wymieszać. Gorzką czekoladę posiekać.

Do miski z masłem dodać mąkę oraz śmietanę, dokładnie wymieszać, ale tylko do połącznia się składników. Wmieszać banany i czekoladę.

Dno tortownicy  o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto przełożyć do tortownicy i piec 60-65 minut w temperaturze 180°C (ustawić piekarnik na funkcję grzania góra – dół) w dolnej części piekarnika.

Odstawić do wystudzenia.

Przygotować polewę – połamaną czekoladę i masło umieścić w mniejszym garnku, który należy wstawić do większego garnka nad gotującą się wodą. Cały czas mieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady.

Ciasto wyjąć z tortownicy na paterę i polać polewą czekoladową.

Udekorować kolorową posypką.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.malacukierenka.pl/

Cytrynowa pierś z kurczaka z parmezanem, mozzarellą i spaghetti

Danie tylko dla miłośników cytryny 🙂 Pierś z kurczaka wychodzi bardzo soczysta i mięciutka, ale BARDZO cytrynowa. Całość jest nietypowa i orzeźwiająca, więc zdecydowanie tylko dla odważnych. Polecam 🙂

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• ok. 200 g makaronu ( u nas spaghetti)
• 1 cytryna (sok z 3/4 cytryny, starta skórka z połówki)
• 1/2 szklanki parmezanu
• 3/4 szklanki bułki tartej
• 3/4 szklanki tartej mozzarelli
• 1 jajko
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki masła
• sól
• pieprz

Opcjonalnie:

• 4 cienkie plasterki cytryny

Pierś umyć i oczyścić (można przekroić ją także na pół). Jajko roztrzepać w głębokim talerzu. Bułkę wymieszać z połową startego parmezanu i bazylią. Pierś posolić, popieprzyć i obtoczyć w bułce tartej. Na patelni rozpuścić 2 łyżki masła z sokiem z cytryny i dwoma przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Pierś smażyć w maślano-cytrynowym sosie po około 3 minuty z każdej strony.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzony makaron wymieszać z pozostałym parmezanem, skórką otartą z połowy cytryny oraz 2 łyżkami masła.

Makaron przełożyć do formy do zapiekania. Na wierzch położyć usmażoną pierś z kurczaka. Na kurczaku można położyć po 1 plasterku cytryny. Całość posypać tartą mozzarellą. Posolić i popieprzyć z wierzchu – mam wrażenie, że sól powoduje, że danie jest mniej kwaśne.

Piec 15 minut w temperaturze około 180°C.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.recipegirl.com.

Pierś z kurczaka z granatem i orzechami

Smak tego dania mnie zaskoczył. Po wyjęciu piersi z piekarnika i pokrojeniu jej na kawałki, stwierdziłam, że pewnie będzie bez polotu – bez smaku lub co gorsze dla mnie, będzie smakowała mięsem (mam nadzieje, że wiecie o czym mówię 😉 )…a tu zaskoczenie. Sosik, którym ją polałam idealnie się w nią wkomponował, wsiąkł, nadał słodyczy i delikatnego smaku. Pierś wyszła bardzo dobra – miękka i soczysta. Polecam 🙂

Składniki:

• 2 duże pojedyncze piersi z kurczaka
• 1 granat
• 1/3 szklanki bułki tartej
• 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• oliwa
• sól
• pieprz

Orzechy wymieszać z bułką tartą i bazylią.

Pierś z kurczaka umyć i oczyścić. Polać oliwą z obu stron i obtoczyć w mieszance bułki tartej z orzechami. Ułożyć w formie do zapiekania polanej oliwą.

Piec 25 minut w temperaturze 190°C.

Granat przekroić na pół. Za pomocą drewnianej łyżki, którą trzeba uderzać granat od góry (przekrojoną połówką do dołu) wystukać z niego nasiona.

Kilka nasion zostawiać do przybrania a pozostałe zmiksować blenderem z octem balsamicznym i cukrem.

Pierś wyjąć z piekarnika, pokroić w plasterki, polać przygotowanym sosem z granatu i posypać nasionami.

Podawać np. z ziemniakami lub smażonymi warzywami. U nas miały być ziemniaki, ale bez wody w kranie  ciężko było je ugotować 😉

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi od: Iwony Okrągła – http://www.sympatia.pl

Gulasz wieprzowy z wędzonym boczkiem i śmietanką

Pyszny gulasz wieprzowy z wędzonym boczkiem, który nadaje mu dodatkowego aromatu i śmietanką, która powoduje, że jest delikatniejszy. Idealny do makaronu. Polecam 🙂

Składniki:

• 1 kg mięsa wieprzowego na gulasz (ja dałam szynkę)
• 200 g boczku wędzonego
• 1 cebula
• 2 szklanki bulionu drobiowego lub wody
• 3/4 szklanki śmietanki 18%
• 1 łyżka mąki
• sól
• pieprz

Boczek pokroić w paseczki i zarumienić na patelni. Przełożyć do garnka. Na patelni pozostawić stopiony tłuszcz. Jeśli jest go za dużo, to odlać część. Na tłuszczu zarumienić pokrojoną w plasterki lub kosteczki cebulę. Przełożyć do boczku.

Mięso pokroić w jednakowej wielkości kostkę. Posolić, popieprzyć, posypać mąką i dokładnie wymieszać. Mięso zarumienić na patelni ze wszystkich stron.

Mięso przerzucić do garnka z cebulą i boczkiem, wlać bulion i dusić do miękkości przez około 1 h. Pod koniec duszenia wlać śmietankę i gotować, aż sosik się zagęści.

Doprawić solą i pieprzem do smaku jeśli to konieczne.

Podawać np. z makaronem, kaszą lub ziemniakami.

Smacznego 🙂

Szarlotka sypana

Bardzo prosta w wykonaniu szarlotka, z chrupkim i słodkim wierzchem. Bez wyrabiania, bez miksowania, bez wyrastania 🙂 Wystarczy wymieszać ze sobą suche składniki i dodać jabłka. Cała filozofia 🙂 Czasami może się zdarzyć, że gdzieś w szarlotce pozostaną suche składniki w sypkiej formie (nie przeszkadza to w konsumpcji 😉 – ważne jest aby, rozsypywać je równomiernie i dodać jabłka z sokiem, który wydzielił się podczas ich ścierania. Nie ma możliwości, aby szarlotka się nie udała. Polecam 🙂

Składniki:

• 1 1/2 kg jabłek (najlepiej kwaśnych i soczystych)
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka kaszy manny
• 3/4 szklanki cukru
• 4 łyżeczki cynamonu
• 1,5 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia
• 170 g zimnego masła + do posmarowania blachy

Mąkę, kaszę, cukier i proszek do pieczenia dokładnie wymieszać. Podzielić na 3 części.

Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Brzegi posmarować masłem.

Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach (dzięki za wynalezienie maszynki elektrycznej z przystawką do tarcia 😉 ). Można wymieszać je z cynamonem w tym momencie.

Na dno tortownicy wysypać jedną porcję suchych składników. Na to wyłożyć połowę jabłek.

Na jabłka wysypać druga porcję suchy składników i wyłożyć pozostałe jabłka.  Na jabłka wysypać ostatnią porcję suchych składników.

Na górze rozłożyć starte na tarce z dużymi oczkami masło.

Piec w temperaturze 180ºC przez 60 minut. Pod blaszkę z ciastem najlepiej włożyć dodatkową – większą, ponieważ może się zdarzyć, że z szarlotki wycieknie trochę soku i tłuszczu.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem, ale nie trzeba ponieważ wierzch ciasta i tak jest słodki.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi (po modyfikacjach) z: http://www.mojewypieki.com

Zupa krem z pieczarek

Krem jest bardzo dobry i syty. Zalecam podawać z kleksem śmietany, dla przełamania smaku. Zupę należy zjeść tego samego dnia i to najlepiej w krótkim czasie po przygotowaniu, ponieważ pieczarki będą ciemnieć. Polecam 🙂

Składniki:

• 500 g pieczarek
• 3 średnie ziemniaki
• 1,5 litra bulionu warzywnego/drobiowego lub 1,5 litra wody, 1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek korzenia selera
• 2 łyżki gęstej śmietany + do dekoracji
• 1 łyżka masła
• sól
• pieprz

Opcjonalnie:

• natka pietruszki
• groszki ptysiowe

Ziemniaki pokroić w kosteczkę i ugotować w bulionie do miękkości.

LUB

Marchewkę, pietruszkę i selera wrzucić do wody i gotować przez kilkanaście minut. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować do miękkości.

Pieczarki pokroić w kostkę i smażyć na patelni, na maśle aż odparuje z nich płyn.

Wrzucić do garnka z ziemniakami i gotować razem przez kilka minut.

Zupę zmiksować blenderem na krem. Dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem.

Podawać z kleksem śmietany, groszkami ptysiowymi i natką pietruszki.

Smacznego 🙂

Tarta z ciasta francuskiego z tuńczykiem, szpinakiem i ricottą

Nie sądziłam, że tuńczyka można jeść ze szpinakiem, a jednak 🙂 Ta prosta tarta z ciasta francuskiego jest bardzo dobra i delikatna, z intensywnym smakiem tuńczyka. Polecam 🙂

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 180 g szpinaku mrożonego (najlepiej liściastego)
• 250 g sera ricotta
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 6 łyżek tartego sera Grana Padano lub Parmezanu
• sól
• pieprz
• oliwa
• masło do wysmarowania formy

Cebulę posiekać i zeszklić na patelni na oliwie. Pod koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę smażyć razem. Dodać rozmrożony szpinak i smażyć, aż ze szpinaku odparuje woda. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Ricottę wymieszać z jajkami, śmietaną i 3 łyżkami tartego sera. Doprawić solą i pieprzem.

Formę do tart wysmarować dokładnie masłem. Formę wyłożyć dokładnie ciastem francuskim. Dokładnie wykleić boki. Piec w piekarniku 6-7 minut w temperaturze 200°C.

Ciasto wyjąć z piekarnika.

Na ciasto wyłożyć odciśniętego z sosu tuńczyka.

Na tuńczyka wyłożyć szpinak.

Całość zalać ricottą z jajkami. Z wierzchu posypać pozostałym tartym serem.

Piec około 25-30 minut w temperaturze 200°C.

Przed podaniem odczekać chwilę.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi (po modyfikacjach) z: http://pomidoribazylia.blogspot.com