Pierś z kurczaka / indyka z gruszkami i tymiankiem

Bardzo lubię połączenie mięsa z owocami. Tym razem proponuję pierś z kurczaka lub indyka z gruszkami, świeżym tymiankiem, octem balsamicznym i musztardą francuską. Smak, ciężko mi ubrać słowami – musztardowo – octowo – gruszkowo – bulionowy 😉 Polecam 🙂

Składniki:

• 3 pojedyncze piersi z kurczaka (może być indyk)
• 2 gruszki
• 3/4 szklanki bulionu drobiowego (użyłam bulionetki)
• 3 duże szalotki
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 2 łyżki octu balsamicznego
• sól
• pieprz
• 2 łyżeczki świeżego tymianku
• 3 łyżki masła

Piersi opukać, oczyścić i przeciąć na pół (aby były cieńsze).

Dokładnie posolić i popieprzyć.

Smażyć na patelni, na 1 łyżce masła, aż będą rumiane i usmażone w środku.

Przełożyć na talerz i przykryć folią.

Na patelnie włożyć 2 łyżki masła, posiekaną szalotkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany tymianek. Posolić. Smażyć ok. 6 minut, aż cebula będzie miękka.

W miseczce wymieszać ze sobą: bulion, musztardę i ocet balsamiczny.

Gruszkę obrać i pokroić w plasterki.

Jak cebula już zmięknie, na patelnię włożyć gruszkę i delikatnie mieszając, smażyć ok. 4 minut, aż trochę zmięknie. Wlać mieszankę z rosołem.

Przykryć i dusić przez 5 minut. Po tym czasie odkryć. Odparować nadmiar płynów.

Na patelnie przełożyć pierś z kurczaka (łącznie z sosikiem, który z niej wypłynął) i poczekać, aż sosik ponownie uzyska pożądaną przez nas gęstość.

Doprawić solą i pieprzem w razie konieczności. Jeśli uznacie, że przez ocet balsamiczny sosik jest trochę za kwaśny, dodajcie 0,5 łyżeczki brązowego cukru.

Posypać jeszcze odrobiną świeżego tymianku i podawać z np. z pieczonymi ziemniaczkami lub kuskusem.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.marthastewart.com/

Bułeczki hamburgerowe

Dzisiaj przepis na bułeczki hamburgerowe…a za kilka dni może na domowej roboty hamburgery 🙂 Już się nie mogę doczekać, aby je zrobić 😉

Bułeczki są pyszne. Bardzo maślano – mleczne i puszyste. Idealne także na śniadanie. Polecam. Najlepsze pierwszego dnia.

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki mleka w proszku
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżki rozpuszczonego masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka drożdży instant (4 g) lub 8 g drożdży świeżych
• 1,5 łyżki cukru
• 3/4 łyżeczki soli
• Dodatkowo:
• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka
• sezam

Wychodzi 8 sztuk.

Ciepłą wodę, mleko, cukier i rozpuszczone masło wymieszać w misce. Dodać drożdże, wymieszać i odstawić na 10 minut. Po tym czasie dodać jajko, sól i połowę mąki. Zagnieść ciasto (można wspomóc się mikserem). Pozostałą mąkę dodawać powoli, aż zagniatane ciasto stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Może się okazać, że nie wykorzystacie całej mąki.

Ciasto przełożyć do miski i przykryte ściereczką odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 h.

Uformowane bułeczki (8 sztuk) układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą bułeczkę mocno spłaszczyć dłonią. Bułeczki przykryć i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 45 minut.

Przed pieczeniem każdą bułeczkę posmarować roztrzepanym żółtkiem z mlekiem i posypać sezamem.

Piec w temperaturze 200ºC przez 12 – 15 minut, aż będą miały ładny brązowy kolor.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.mojewypieki.com (Przepis Marthy Stewart)

Maślankowe pancakes

Bardzo dobre, amerykańskie pancakes na maślance. Bardzo syte.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki cukru
• 2 duże jajka,
• 3 szklanki maślanki
• 4 łyżki masła rozpuszczonego

Wymieszać w misce mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia i sodę. Dodać roztrzepane jajka, maślankę i masło. Mieszać tylko do połączenia składników.

Na rozgrzaną patelnię, natłuszczoną delikatnie masełkiem wlewać około 1/2 szklanki ciasta. Odwracać jak na powierzchni pojawią się bąbelki a brzegi będą lekko usmażone. Smażyć na średnim ogniu, ponieważ ciasto łatwo może się przypalić.

Podawać polane sosem klonowym, masełkiem lub z bananami.

Z podanej porcji wychodzi ich całkiem sporo.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.marthastewart.com.