Lemon crude

Lemon crude (w wersji bez masła) smakuje jak cytrynowy budyń. Idealny do ciasteczek, wafelków lub jak w naszym przypadku do chałki. Miłośnikom cytrynowych smaków polecam 🙂

Składniki:

• 3 cytryny
• 200 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka oliwy

Cytryny dokładnie umyć. Otrzeć z nich skórkę (tylko żółtą część – biała jest gorzka) i wycisnąć sok.

Sok, skórkę, żółtka, jajka, cukier i mąkę ziemniaczaną zagotować cały czas mieszając. Pogotować przez 2 minuty. Jeśli krem będzie miał grudki zmiksować blenderem lub przetrzeć przez sitko. Dodać oliwę i pogotować ponownie przez 2 minuty.

Lemon crude przełożyć do słoiczka.

Przechowywać w lodówce maksymalnie przez tydzień.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.mojewypieki.com.

Ekstrakt waniliowy

W przepisach często pojawia się składnik „Ekstrakt waniliowy”. Nie ma on nic wspólnego z aromatem waniliowym i nie polecam go nim zastępować 🙂 Gotowy ekstrakt można kupić, ale po co skoro można zrobić samemu?

Składniki:

• 1 szklanka wódki
• 3 laski wanilii
• słoiczek z nakrętką lub mała buteleczka.

Laski wanilii przeciąć wzdłuż (zostawiając nieprzecięte końce). Włożyć do słoiczka lub butelki i zalewać całkowicie wódką.

Ekstrakt przechowywać w ciemnym i chłodnym (nie w lodówce) miejscu. Co pewien czas energicznie wstrząsając.

Ekstrakt swojej mocy nabierze po dwóch miesiącach „leżakowania”. Nie zwlekaj więc z jego przygotowaniem już teraz 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.mojewypieki.pl