Drożdżowe ślimaczki pomarańczowe


Po prostu rewelacyjne 🙂 Mięciutkie, słodkie z orzeźwiającą nutką pomarańczy. Jak z cukierni…tylko własnej roboty i lepsze 🙂 Najlepsze prawie od razu po wyjęciu z piekarnika (po lekkim przestudzeniu) 😉

roladkipomar7

Składniki:

  • 1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)
  • 1/4 szklanki ciepłej wody
  • 1 szklanka mleka
  • 1/4 szklanki masła
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 3 – 3 i 3/4 szklanki mąki pszennej

Nadzienie:

  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki miękkiego masła
  • 2 łyżki startej skórki z pomarańczy

Lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 4 łyżeczki miękkiego masła
  • 4-5 łyżeczek mleka
  • 1/2 łyżeczki soku z cytryny

W dużej misce rozpuścić drożdże w wodzie. W garnku wymieszać mleko, masło, cukier i sól i podgrzać do temperatury 36°C.

Mleko wymieszać z drożdżami, dodać jajko i 3 szklanki mąki. Miksować przez 2 minuty. Jeśli ciasto będzie za luźne dodać pozostałą mąkę (porcjami). Mi wystarczyły jedynie 3 szklanki mąki, ale ilość mąki, którą należy dodać zależy od rodzaju mąki.

Wyjąć ciasto na podsypany mąką blat i wyrabiać przez 6-8 minut, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1 h).

roladki

Pomarańczę wyszorować szczoteczką. Zetrzeć na tarce skórkę. W misce zmiksować dokładnie cukier, masło i skórkę z pomarańczy.

Kiedy ciasto już jest wyrośnięte, wyjąć na oprószony mąką blat i podzielić na pół. Każdą część rozwałkować na placek o wymiarach 40 x 25 cm. Na obu plackach rozsmarować nadzienie.

roladkipom1

Ciasto zwinąć jak roladę (wzdłuż dłuższego boku).

roladkipom2

Każdą roladę podzielić na około 12-15 części. Łatwiej niż nożem ciasto jest pociąć za pomocą nitki (jak na zdjęciu).

roladki3

Każdy ślimaczek wykładać w odstępach na natłuszczoną blaszkę – blaszka nie może być za duża, ponieważ ślimaczki mają rosnąć głównie do góry, a nie rozlewać się po za dużej blaszce.

roladkipomar4

Przykryć i zostawić do podwojenia objętości na 45-60 minut.

roladkipom6

Piec w temperaturze 175° C przez 20-25 minut (do momentu jak zrobią się złociutkie).

Przygotować lukier miksując wszystkie składniki. Posmarować ślimaczki.

Przestudzić przed podaniem.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.bakingwithlisey.com.

Reklamy

Cannelloni ze szpinakiem


Bardzo prosty i szybki sposób na przygotowanie pysznego obiadu 🙂

cannelloni

Składniki:

  • 4 płaty lasagne
  • 500 g mrożonego szpinaku
  • 100 g sera feta (1/2 opakowania)
  • 3 łyżki sera mascarpone (można zrezgynować z mascarpone i użyć więcej sera feta)
  • 1 puszka pokrojonych pomidorów bez skórki
  • bazylia
  • czosnek
  • gałka muszkatołowa (około 0,5 łyżeczki)
  • sól
  • pieprz
  • ser żółty

Nagrzać piekarnik do 200°C.

Plastry lasagne podgotować w osolonej wodzie ok. 6-7 minut. Aż będą na tyle miękkie, że nie będą pękać podczas zwijania. Każdy plaster przeciąć na pół.

canelloni6

Szpinak rozmrozić. Wycisnąć w niego całą wodę. W misce wymieszać szpinak, sery, sól, pieprz, bazylię i czosnek (może być granulowany).

Na każdym plastrze lasagne położyć farsz i zwijać w rulonik. Układać w natłuszczonej formie.

Pomidory doprawić solą, pieprzem, bazylią i czosnkiem.

canaloni3

Pomidorami polać cannelloni. Całość posypać startym serem. Przykryć folią i zapiekać około 20 minut (do miękkości makaronu).

canelloni2

Smacznego 🙂

Popękane ciasteczka czekoladowe


Bardzo efektowne i dobre ciasteczka czekoladowe – chrupkie na zewnątrz i miękkie w środku. Polecam 🙂

ciasteczkatruflowe1

Składniki:

  • 50 g mąki pszennej
  • 70 g drobnego cukru (lub cukru pudru)
  • 25 g miękkiego masła
  • 25 g kakao
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka likieru pomarańczowego (lub soku pomarańczowego)
  • cukier puder do obtoczenia

Jajko lekko roztrzepać. Wszystkie składniki (razem z jajkiem) zagnieść. Ponieważ ciasto będzie klejące, wstawić do lodówki na pół godziny.

ciasteczka7

Z ciasta uformować małe kuleczki (wielkości dwóch orzechów laskowych), obtaczać w cukrze pudrze, układać w sporych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Aby ciasto się mniej kleiło, zwilżyć dłonie wodą.

ciasteczktruflowe5

Piec w temperaturze 200ºC około 10 minut.

ciasteczkatruflowe3

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: The cookie and biscuit bible’ Catherine Atkinson.

Quesadillas z mięsem mielonym


Quesadillas jest daniem kuchni meksykańskiej – tortille kukurydziane z rozpuszczonym, żółtym serem pomiędzy. Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na Quesadillas w wersji z mięsem mielonym i warzywami. Niezłe 🙂

quesidlis8

Składniki:

  • 4 tortille
  • 500 g mięsa mielonego
  • 2-3 korniszony
  • 1 cebula
  • 2 pomidory
  • ser żółty
  • 2 łyżki ketchupu
  • 1 łyżka musztardy
  • 0,5 łyżki sosu worcester
  • sól
  • pieprz

Mięso podsmażyć na patelni. Dodać ketchup, musztardę, sos worcester, sól i pieprz. Pomidory, cebulę, korniszony pokroić w kosteczkę. Ser żółty zetrzeć na tarce.

Na patelni położyć tortillę. Na połowie tortilli położyć mięso, warzywa i posypać serem. Tortillę złożyć na pół (lub farsz rozłożyć na całej tortilli i przykryć drugą – jak wam wygodniej 🙂 ). Smażyć na małym ogniu, aż tortilla będzie rumiana, a ser się rozpuści. Odwrócić i smażyć z drugiej strony.

qualisadis2

Zdjąć z patelni, przestudzić, pokroić na trójkąty.

Można podawać z kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym.

qualisadis3

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://iowagirleats.com.

Bananowe pancakes


Ponieważ miałam w domu, kilka już przejrzałych bananów, które nie zniosłyby jeszcze jednego dnia leżakowania, zostałam ZMUSZONA do zrobienia tych placuszków. Wcale nie narzekam z tego powodu, ponieważ są pyszne, słodkie z delikatnym aromatem babanów i syropu klonowego. Nasze ulubione. Polecam!

pancacesb1

Składniki:

  • 1 szklanka mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko, roztrzepane
  • 1 szklanka mleka
  • 20 g masła
  • 2 banany (pokrojone na plasterki lub ugniecione)
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 łyżeczki syropu klonowego (lub płynnego miodu)

Z podanej porcji wychodzi około 11 pancaksów, więc polecam robić z podwójnej, bo ciężko się im oprzeć 😉

pancakesb3

Mąkę, proszek do pieczenia i cukier wymieszać. W drugim naczyniu wymieszać mleko, roztrzepane jajko, rozpuszczone masło, syrop klonowy i banany. Zawartość obu naczyń połączyć i wymieszać.

Smażyć na suchej, nieprzywierającej patelni, na średnim ogniu. Odwracać jak na powierzchni pancakeksa pojawią się bąbelki. Uważać, aby nie przypalić.

Podawać z syropem klonowym lub miodem.

pancakesb2

Smacznego 🙂

Chleb graham


W oczekiwaniu na dostawę mąki (tak, to już ten etap zafiksowania 😉 ), zostałam zmuszona wykorzystać tą, która miałam już w szafce – czyli mąkę pszenną chlebową graham (typ 1850). Wcześniej nie miałam na nią pomysłu, a za grahamkami nie przepadam jakoś szczególnie. Chlebek wyszedł bardzo mięciutki, nie suchy, lekko słodkawy w smaku. Smakuje jak bułeczka grahamka i tak jak ona delikatnie się kruszy. Prosty do wykonania nawet dla początkujących. Uda się nawet wtedy, kiedy zamiast łyżki drożdży dacie łyżeczkę 😉

graham1

Składniki:

  • 320 g mąki pszennej (niecałe dwie szklanki)
  • 2 szklanki mąki chlebowej pełnoziarnistej (typ 1850)
  • 390 ml ciepłej wody (1,6 szklanki)
  • 0,2 szklanki płynnego miodu
  • 2,5 łyżki masła (rozpuszczonego)
  • 1 łyżka drożdży
  • 1,5 łyżeczki soli
  • jajko
  • 1 łyżka mleka

Do misy miksera włożyć: połowę mąki pszennej, połowę mąki pełnoziarnistej, wodę, sól i drożdże. Wyrabiać mikserem około 3 minut. Dodać pozostałą mąkę, miód i masło. Wymieszać mikserem dokładnie wszystkie składniki. Wyjąć ciasto na oprószoną mąką stolnicę (blat) i wyrabiać około 5 minut, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Może się zdarzyć, że będziecie musieli dodać trochę mąki bo ciasto będzie zbyt klejące. Ale tutaj uwaga: lepiej oprószyć dokładnie dłonie niż dodać za dużo mąki do ciasta.

Ciasto po wyrobieniu ma wyglądać tak jak na zdjęciu poniżej:

ciastograham

Ciasto przełożyć do miski i przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 45-60 minut.

Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószony blat i uformować bochenek (ciasto lekko rozgnieść na placek i zwinąć jak roladę). Takie formowanie powoduje, że chleb ma lepszą strukturę i lepiej wygląda.

Przełożyć do wysmarowanej masłem foremki (ja piekłam w keksówce o wymiarach 36×11 cm) i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

Przed pieczeniem posmarować z wierzchu jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka.

Piec 30 minut w temperaturze 175-180 C.

Chleb będzie gotowy jak po postukaniu od spodu wyda stłumiony dźwięk. Studzić na kratce.

graham2

Smacznego 🙂

Zapiekanka z makaronem i szynką


Jedna z naszych ulubionych zapiekanek. Robiona systematycznie od kilku lat. Chyba nic innego tak długo nie gości w naszym menu 😉 Składniki można dowolnie modyfikować. Polecam!

zapiekanka

Składniki:

  • ok. 350 g makaronu penne (może być inny makaron, ale do rurek fajnie wpływa sosik 😉 )
  • ok. 200 g szynki pokrojonej w kostkę
  • 2 pomidory bez skórki
  • 1 cebula posiekana
  • 100 g sera żółtego do posypania
  • 550 ml wody
  • 3 łyżki śmietany
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 płaskie łyżki mąki
  • zioła: bazylia, zioła prowansalskie
  • czosnek granulowany
  • sól
  • pieprz

makaron

Makaron, szynkę, pomidory i cebulę wymieszać w foremce do zapiekanki.

makaron2

W garnku (na średnim ogniu) wymieszać wodę ze śmietaną. Dodać koncentrat pomidorowy, mąkę, zioła i czosnek. Dokładnie wymieszać. Posolić i popieprzyć do smaku. Ziół dodać sporo, aby zapiekanka miała aromat a zioła były widoczne w sosiku. Przed polaniem makaronu, sos należy spróbować 🙂

Ugotowanym sosikiem polać makaron (najlepiej jak cały makaron będzie w sosiku). Delikatnie wymieszać. Posypać tartym  żółtym serem.

Piec około 25 minut (aż makaron będzie miękki) w temperaturze 180° C.

makaron3

Smacznego 🙂