Tarta cytrynowa


Nasza ulubiona tara cytrynowa, którą robiliśmy już wielokrotnie. Kwaskowa, świeża i orzeźwiająca. Najbardziej lubię ją pierwszego dnia. Polecam 🙂

tartacytrynowa2

Składniki:

Ciasto:

  • 195 g mąki pszennej
  • 115 g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny

Masa cytrynowa:

  • 200 ml śmietany kremówki (najlepiej 36% – używałam też 30%)
  • 5 jajek
  • 120 g drobnego cukru
  • 150 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • otarta skórka z 2 cytryn
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo: fasolę, groch, ryż lub kulki do obciążenia ciasta

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieść. Uformować kulę, którą zawiniętą w folią schłodzić w lodówce przez około 30 minut.

Formę do tary o średnicy 24 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną.

Ciastem wyłożyć dno i brzegi formy. Ja ciasto rozwałkowuję pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Tak przygotowane ciasto ponakłuwać widelcem.

tartacytrynowa7

Na ciasto położyć papier do pieczenia, a na nie wysypać fasolę, ryż lub kulki ceramiczne, które obciążą ciasto.

tartacytrynowa5

Piec  w temperaturze 200ºC przez 15 minut. Następnie usunąć papier z fasolą i piec dodatkowe 5 minut.

Wszystkie składniki na masę cytrynową zmiksować. Powstanie rzadka mieszanka.

Na podpieczony spód wylać masę cytrynową i delikatnie wstawić do piekarnika.

tartacytrynowa4

Piec 30 minut w temperaturze 180ºC, aż wierzch tarty się zetnie. Ja po 15 minutach ciasto przykrywam delikatnie folią aluminiową, aby wierzch się zbytnio nie spiekł.

Tarte przestudzić i schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

tartacztrznowa1

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: mojewypieki.com

Tarta z ciasta francuskiego z tuńczykiem, szpinakiem i ricottą


Nie sądziłam, że tuńczyka można jeść ze szpinakiem, a jednak 🙂 Ta prosta tarta z ciasta francuskiego jest bardzo dobra i delikatna, z intensywnym smakiem tuńczyka. Polecam 🙂

tarta5

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 180 g szpinaku mrożonego (najlepiej liściastego)
  • 250 g sera ricotta
  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • 6 łyżek tartego sera Grana Padano lub Parmezanu
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
  • masło do wysmarowania formy

tarta3

Cebulę posiekać i zeszklić na patelni na oliwie. Pod koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę smażyć razem. Dodać rozmrożony szpinak i smażyć, aż ze szpinaku odparuje woda. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Ricottę wymieszać z jajkami, śmietaną i 3 łyżkami tartego sera. Doprawić solą i pieprzem.

Formę do tart wysmarować dokładnie masłem. Formę wyłożyć dokładnie ciastem francuskim. Dokładnie wykleić boki. Piec w piekarniku 6-7 minut w temperaturze 200°C.

Ciasto wyjąć z piekarnika.

Na ciasto wyłożyć odciśniętego z sosu tuńczyka.

tarta2

Na tuńczyka wyłożyć szpinak.

tarta1a

Całość zalać ricottą z jajkami. Z wierzchu posypać pozostałym tartym serem.

Piec około 25-30 minut w temperaturze 200°C.

tarta6

Przed podaniem odczekać chwilę.

tarta7

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi (po modyfikacjach) z: http://pomidoribazylia.blogspot.com

Tarta z morelami / brzoskiwniami


Miała być tarta z morelami…wyszła z brzoskwiniami. Niestety nie udało mi się znaleźć moreli. Tarta wyszła bardzo dobra, dlatego nie sądzę, abym coś straciła 🙂 Ciasto jest wilgotne i mięciutkie. Następnym razem będzie z morelami. Polecam 🙂

tartabrzoskwiniowa3

Składniki:

Ciasto:

  • 200 g mąki
  • 60 g cukru
  • 130 g białego sera (twarogu)
  • 1 jajko
  • 5 łyżek oleju
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Wierzch:

  • 800 g brzoskwiń lub moreli
  • 170  g dżemu morelowego
  • 4 sucharki
  • 40 g cukru brązowego, jasnego
  • 3 łyżki masła
  • płatki migdałowe do dekoracji

Twaróg utrzeć z cukrem, jajkiem i szczyptą soli. Ciągle miksując dodawać olej. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać. Z ciasta uformować kulę, którą zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.

Brzoskwinie sparzyć w gorącej, zdjąć z nich skórkę, przekroić na pół, wyjąć pestkę i pokroić w ósemki. Morele wystarczy przeciąć na pół i wyjąć pestkę.

Sucharki pokruszyć (można wspomóc się blenderem). Dodać roztopione masło i cukier. Dokładnie wymieszać.

Formę do tarty wysmarować masłem.

Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na placek o większej średnicy niż forma do tarty (aby móc zrobić brzeg). Ciasto najprościej rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Ciasto idealnie się od niego odkleja.

tartabrzoskwiniowa4

Formę do tarty wyłożyć dokładnie ciastem (dociskając do boków).

Na ciasto wysypać pokruszone sucharki.

 Na sucharkach gęsto rozłożyć owoce.

tartabrzoskwiniowa5

Piec przez 25-30 minut w temperaturze 180 C.

Dżem morelowy podgrzać w garnku.

Ciepłe ciasto posmarować dżemem i posypać płatkami migdałów.

tartabrzoskwiniowa2

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.malacukierenka.pl

Clafoutis z wiśniami


Clafoutis jest zapiekanym, francuskim deserem, najczęściej przygotowywanym z wiśniami lub czereśniami. Przepis ten jest w naszej rodzinie od kilku (nastu?) lat i bardzo go nie lubimy, ponieważ ciężko jest odejść do foremki 😉 Mimo takiej małej ilości cukru, samo ciasto – biała część jest przyjemnie, delikatnie słodka. Kwaśne są wiśnie, dlatego ciasto posypujemy cukrem pudrem. Polecam.

wisnie3

Składniki:

  • 1/2 kg wiśni (dojrzałych)
  • 150 g mąki pszennej
  • 10 dag miękkiego masła
  • 2 jajka
  • 10 g cukru waniliowego
  • 250 ml mleka
  • cukier puder do posypania
  • bułka tarta

W misce zmiksować ze sobą jajka, mąkę, cukier waniliowy i masło. Dodać mleko i miksować do uzyskania jednolitej masy.

Formę do tart wysmarować masłem i obsypać bułką tartą.

Wiśnie wydrylować. Oryginalnie clafoutis można przygotowywać z wiśniami lub czereśniami z pestkami, ale ja sobie nie wyobrażam jedzenia takiego ciasta 😉

wisnie

Ciasto przelać do formy. Na ciasto wyłożyć wiśnie – odsączając z nich nadmiar soku.

wisnie5

Piec ok. 30 minut w temperaturze 180ºC.

Ciasto ma być dość jasne, ale ścięte.

wisnie6

Przestudzić.

Przed samym podaniem oprószyć cukrem pudrem.

wisnie2

Smacznego 🙂

Tarta z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem i mozzarellą


Bardzo dobra tarta z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem i mozzarellą. Robiliśmy kilka razy i zawsze tak samo bardzo nam smakowała 🙂 Polecam 🙂

losos4

Składniki:

  • 200 g gotowego ciasta francuskiego
  • 150 g wędzonego łososia
  • 5 jajek
  • 1 pomidor (sparzony i obrany ze skórki)
  • 1-2 kulki mozzarelli (ja używam 1)
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 100 ml śmietany
  • kilka listków świeżej bazylii
  • sól
  • pieprz
  • masło
  • mąka

Czas przygotowania ok. 40 minut

Rozgrzać piekarnik do  160° (termoobieg) lub 180°C (bez).

Podsypane z obu stron mąką ciasto rozwałkować delikatnie na cieniutki placek. Formę do tarty dokładnie wysmarować masłem.

Ciasto wyłożyć do formy, dociskając je dokładnie do jej kształtu. Następnie za pomocą wałka odciąć nadmiar ciasta i ponakłuwać spód tarty widelcem.

losos1

W misce roztrzepać jajka ze śmietanę. Dodać szczyptę soli i pieprzu.

Na ciasto wyłożyć pokrojoną w kostkę lub plasterki mozzarellę oraz łososia. Całość posypać posiekanym szczypiorkiem oraz pokrojonym w kosteczkę pomidorem (wcześniej sparzonym i obranym ze skórki – ja odciskam dodatkowo nadmiar soku z pomidora). Całość można doprawić solą i pieprzem.

losos2

Na wierzch wylać masę jajeczną.

losos3

Piec ok. 20-25 minut do całkowitego ścięcia się jajek.

Upieczoną tarte ozdobić listkami bazylii.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://kuchnialidla.pl.

Quiche pieczarkowe z tuńczykiem


Kolejna propozycja dla miłośników tuńczyka – quiche z tuńczykiem i pieczarkami. W smaku bardzo przypomina mi zapiekankę z makaronem i tuńczykiem, którą można znaleźć na blogu, tylko bez makaronu, który uwielbiam, dlatego w rywalizacji do mojego podniebienia to quiche z nim przegrywa ;] Jednak, jak często można jeść makaron? 🙂 Polecam wypróbować.

piecz3

Składniki:

Ciasto:

  • 20 dag mąki pszennej
  • 10 dag masła
  • 3-4 łyżki zimnej wody
  • szczypta soli
  • masło do wysmarowania formy

Farsz:

  • 50 dag pieczarek
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • 0,5 łyżeczki majeranku
  • pęczek pietruszki
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 2 duże łyżki śmietany 18%
  • 2 łyżki masła

Mąkę wymieszać z solą, wgnieść masło, dodać 3 łyżki wody i szybko wyrobić ciasto. Ciasto przełożyć do miseczki, przykryć folią i wstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować (np. pomiędzy dwoma warstwami papieru do pieczenia) na placek o większej średnicy niż forma do pieczenia tart, a następnie wyłożyć do wysmarowanej masłem formy i dokładnie wylepić spód i brzegi.

piecz2

Ciasto ponakłuwać widelcem i piec 15 minut w temperaturze 200°C.

Jak ciasto będzie się piekło przygotować farsz.

Cebulę pokroić w piórka i przełożyć na rozgrzaną patelnie z masełkiem. Smażyć na wolnym ogniu, oprószoną szczyptą soli – szybciej zmięknie. Do cebuli dodać pokrojone w plasterki pieczarki oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smażyć, aż z pieczarek odparuje nadmiar wody. Następnie dodać posiekaną natkę pietruszki oraz sól, pieprz i majeranek do smaku.

piecz

W misce wymieszać ze sobą śmietanę, mleko oraz jajka. Dodać odciśniętego z nadmiaru płynu tuńczyka, sól i pieprz. Do jajek z mlekiem dodać przestudzone pieczarki i wymieszać.

piecz4

Farsz wyłożyć na podpieczone ciasto i piec dodatkowe 30-40 minut w temperaturze 200°C, aż jajka się zetną i quiche się zarumieni.

Przestudzić przed podaniem (ok. 15-20 minut).

piecz5

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z Biblioteczki Poradnika Domowego 07/2010 Aleksandra Chomicz Ciasta słodkie i wytrawne. Tarty i quiche.

Tarta serowa


Aksamitna w smaku tarta czekoladowo – serowa. Mam wątpliwości, czy jestem z niej wizualnie w 100% zadowolona :] Chyba jestem bardzo krtyczna. Najważniejsze, że innym smakowała (w sumie mi też) i prosili o przepis…więc oto on 🙂 Ja dam jej kiedyś jeszcze raz szansę 🙂

tarta

Składniki:

  • 200 g pełnoziarnistych ciastek Degestive
  • 80 g masła
  • 500 g cream cheese (tak naprawdę to jedynym chyba powszechnie dostępnym w Polsce cream cheese jest serek Philadelphia – ja użyłam serka Mascarpone)
  • 70 g cukru pudru
  • 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 4 jajka
  • 130 g ciemnej czekolady

 Piekarnik nagrzać do 180°C.

Połamane ciastka i rozpuszczone masło umieścić w misie. Za pomocą blendera rozdrobnić ciastka i miksować aż staną się wilgotne. Taką masą wyłożyć spód i boki dokładnie wysmarowanej masłem formy do tarty. Zapiekać przez 10-12 minut. Ostudzić.

Cream cheese, cukier i ekstrakt waniliowy dokładnie zmiksować. Stale miksując dodawać po jednym jajku. Masę podzielić na dwie części. Do jednej porcji dodać rozpuszczoną* czekoladę.

tarta3

Przelać obie masy do formy z ciastem. Za pomocą końcówki drewnianej łyżki można narysować w masie wzory.

Tartę piec w temperaturze 180°C przez 20-25 minut (ja piekłam 30).

Za pomocą drewnianego patyczka upewnić się, że ciasto się ścięło.

tarta2

Schłodzić przed podaniem.

Smacznego 🙂

* Czekoladę najłatwiej rozpuścić w kąpieli wodnej. Połamaną czekoladę umieścić w mniejszym garnku, który wstawić do większego garnka z gotującą się wodą.

Przepis pochodzi z: Taste.com.au – June 2009.