Makaron z sosem serowym


Każdego dnia sobie mówię to już ostatni wpis na blogu na wordpressie, ale ponieważ przenosiny trwają i trwają (już PRAWIE koniec- wybranie firmy hostingującej jest problematyczne) to zamieszczam tutaj kolejny przepis.

Makaron z sosem serowym jest pyszny. Nie liczcie tylko kalorii bo jest baaaardzo dużo. Ale przecież można sobie pozwolić czasami na chwilę zapomnienia – szczególnie kiedy za oknem tak zimno?

makaronzserem2

Składniki:

  • ok. 200 g tartego żółtego sera (ja miałam mieszankę sera wędzonego z cheddarem)
  • ok. 3/4 szklanki śmietany
  • 80 g sera gorgonzola
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • sól
  • pieprz
  • makaron

Porcja dla 2 osób.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Na patelnie wlać śmietanę. Dodać ser żółty i ser gorgonzola. Mieszać aż ser się rozpuści. Doprawić solą, pieprzem, czosnkiem i papryką.

Makaron wrzucić do sosu serowego i dokładnie wymieszać.

Smacznego 🙂

Reklamy

Pierś z kurczaka zapiekana z mascarpone, pomidorami i zielonym groszkiem


Przepyszny, aromatyczny i soczysty kurczak w gęstym sosiku powstałym z połączenia serka mascarpone z pomidorami i zielonym groszkiem. Polecam 🙂 Pycha.

kurczakzmascarpone4

Składniki

  • 500 g piersi z kurczaka
  • 125 g serka mascarpone
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 1 puszka posiekanych pomidorów bez skórki
  • 1 cebula
  • 2 łyżeczki granulowanego czosnku
  • kilka listków świeżej bazylii
  • sól
  • pieprz
  • oliwa z oliwek

Porcja dla 3 osób.

Pierś z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki (ja przekroiłam na dwie części). Następnie ją posolić, popieprzyć i posypać 1 łyżeczką czosnku.

Na patelni zagrzać 1 łyżkę oliwy. Pierś smażyć około 2 minut z każdej strony na lekko rumiany kolor. Przełożyć ją do nasmarowanej oliwą formy do zapiekania.

kurczakzmascarpone2

Cebulę posiekać. Zeszklić ją oliwie, na patelni. Dodać pomidory i serek mascarpone. Wymieszać. Dodać odsączony zielony groszek i kilka porwanych listków bazylii. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Tak przygotowanym sosem polać kurczaka.

kurczakzmascarpone3

Zapiekać 30 minut w temperaturze 180ºC.

Podawać z makaronem lub ryżem.

kurczakzmascarpone1

Smacznego 🙂

Pastitsio – zapiekanka z makaronem, mięsem mielonym i jogurtem


Lekko spolszczona wersja greckiej zapiekanki makaronowej  – ciasto składające się z warstw makaronu, mięsa i jogurtu. Spolszczona bo m.in. nie zawiera jagnięciny. Bardzo dobra i syta. Polecam 🙂

zapiekanka5

Składniki:

  • ok. 250 g makaronu (najlepiej jakiegoś drobnego)
  • 700 g mięsa mielonego (użyłam mięsa z szynki wieprzowej)
  • 3 jajka
  • 400 g jogurtu greckiego
  • 1 cebula
  • 3/4 szklanki bulionu
  • 1/3 szklanki czerwonego wina
  • 4 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka oregano
  • 3/4 łyżeczki rozmarynu
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • bułka tarta
  • tarta mozzarella do posypania (lub inny ser np. Parmezan)
  • sól
  • pieprz
  • oliwie z oliwek

Porcja dla około 6 osób.

Cebulę posiekać i zeszklić na złoty kolor na patelni, na oliwie z oliwek. Pod koniec smażenia dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażyć razem około minuty. Dodać mięso mielone.

Smażyć kilka minut rozgniatając grudki mięsa np. widelcem. Dodać koncentrat pomidorowy, wino oraz bulion. Smażyć aż z mięsa odparuje większość płynu. Pod koniec smażenia dodać cukier (aby zniwelował kwaskowaty smak pomidorów), oregano i rozmaryn. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Makaron gotować w osolonej wodzie około 3/4 czasu podanego na opakowaniu (nie lubię kiedy makaron w zapiekance jest za miękki). Makaron odcedzić.

Do makaronu wbić 1 jajko i szybko wymieszać.

Jogurt wymieszać z 2 roztrzepanymi jajkami, gałką muszkatołową, solą (ok. 3/4 łyżeczki) oraz pieprzem.

Formę do zapiekania posmarować oliwą. Makaron przełożyć na dno formy. Na wierzch wyłożyć sos mięsny. Całość polać sosem jogurtowym. Wierzch można oprószyć bułką tartą – wierzch będzie bardziej chrupiący (około 2-3 łyżek) oraz tartą mozzarellą. Najlepiej najpierw posypać bułką a dopiero potem mozzarellą – ja niestety zrobiłam tutaj na odwrót.

zapiekanka1

Piec ok. 30 minut w temperaturze 180°C do zarumienienia.

zapiekanka2

Przed podaniem przestudzić około 10-15 minut.

zapiekanka4

Smacznego 🙂

Cytrynowa pierś z kurczaka z parmezanem, mozzarellą i spaghetti


Danie tylko dla miłośników cytryny 🙂 Pierś z kurczaka wychodzi bardzo soczysta i mięciutka, ale BARDZO cytrynowa. Całość jest nietypowa i orzeźwiająca, więc zdecydowanie tylko dla odważnych. Polecam 🙂

cytrynka2

Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • ok. 200 g makaronu ( u nas spaghetti)
  • 1 cytryna (sok z 3/4 cytryny, starta skórka z połówki)
  • 1/2 szklanki parmezanu
  • 3/4 szklanki bułki tartej
  • 3/4 szklanki tartej mozzarelli
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki masła
  • sól
  • pieprz

Opcjonalnie:

  • 4 cienkie plasterki cytryny

Pierś umyć i oczyścić (można przekroić ją także na pół). Jajko roztrzepać w głębokim talerzu. Bułkę wymieszać z połową startego parmezanu i bazylią. Pierś posolić, popieprzyć i obtoczyć w bułce tartej. Na patelni rozpuścić 2 łyżki masła z sokiem z cytryny i dwoma przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Pierś smażyć w maślano-cytrynowym sosie po około 3 minuty z każdej strony.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzony makaron wymieszać z pozostałym parmezanem, skórką otartą z połowy cytryny oraz 2 łyżkami masła.

cytynka5

Makaron przełożyć do formy do zapiekania. Na wierzch położyć usmażoną pierś z kurczaka. Na kurczaku można położyć po 1 plasterku cytryny. Całość posypać tartą mozzarellą. Posolić i popieprzyć z wierzchu – mam wrażenie, że sól powoduje, że danie jest mniej kwaśne.

cytynka3

Piec 15 minut w temperaturze około 180°C.

cytynka1

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.recipegirl.com.

Lasagne z warzywami


Tą przepyszną lasagne z warzywami (brokułami, ziemniakami, kukurydzą, fasolą, papryką itd.) robiłam już kilkukrotnie. Zawsze wychodzi i wszystkim smakuje. Polecam 🙂

lasagnezwarzywami2

Składniki:

  • 1 opakowanie mrożonych warzyw np. firmy Hortex (najczęściej używam mieszanki z brokułami, ziemniakami, kukurydzą, fasolą, papryką, ale może być dowolna)
  • ok. 400 g mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • makaron lasagne
  • 2-3 ząbki czosnku (lub czosnek granulowany)
  • 3 łyżki ketchupu
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka
  • zioła: bazylia, oregano, zioła prowansalskie, kolendra
  • oliwa

Sos beszamelowy

  • 2 szklanki mleka
  • 2 czubate łyżki mąki
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżka masła
  • ok. 200 g startego sera żółtego
  • sól
  • pieprz

Pokrojoną w kosteczkę cebulę zeszklić na oliwie. Podczas smażenia można ją delikatnie posolić a szybciej zmięknie. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażyć. Dodać mięso mielone. Smażyć, aż nie będzie surowe, rozdrabniając widelcem grudki. W między czasie dodać przyprawy: zioła prowansalskie (2 łyżeczki), oregano (1 łyżeczka), bazylię (2 łyżeczki), słodką paprykę (1 łyżeczka), szczyptę mielonej kolendry, sól i pieprz.

 Mięso zdjąć z patelni.

Na patelnię włożyć zamrożone warzywa. Smażyć, aż będą miękkie. Doprawić tymi samymi warzywami co mięso, tylko mniejszą ich ilością. Posolić i popieprzyć.

Warzywa zdjąć z patelni – większe ich kawałki takie jak ziemniaki i brokuły pokroić na mniejsze kawałki.

Warzywa wymieszać z mięsem. Dodać ketchup i dokładnie wymieszać.

lasagnezwarzywami6

Masło rozpuścić na patelni. Dodać mąkę. Chwilę mieszać. Dodać mleko i wodę. Mieszać, aż sos zacznie delikatnie gęstnieć. Doprawić solą i pieprzem. Dodać prawie cały starty ser żółty (trochę można zostawić do posypania lasagni z wierzchu). Gotować, aż ser się rozpuści.

Na dno formy do zapiekania ułożyć warstwę mięsa i warstwę sosu beszamelowego. Przykryć je warstwą makaronu (przygotowanego zgodnie z przepisem na opakowaniu – mojego nie trzeba gotować). Czynność powtórzyć.

lasagnezwarzywami5

Ostatnią warstwą ma być sos beszamelowy, który można posypać pozostałym serem żółtym.

lasagnezwarzywami3

Piec w temperaturze 180°C około 25 minut, aż makaron będzie miękki, a wierzch ładnie zarumieniony.

Przestudzić chwilę przed podaniem.

lasagnezwarzywami1

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi od: K. Ślepowrońskiej 🙂

Makaron z kremowym sosem z pieczarkami i boczkiem


Proste danie, proste składniki, ale bardzo dobre, dlatego postanowiłam zapisać ten przepis dla siebie i dla Was 🙂 Polecam.

makaron1

Składniki:

  • ok. 200 g makaronu np. tagliatelle
  • 5-6 plasterków chudego boczku
  • 1 cebula
  • 250 g pieczarek
  • 250 ml śmietanki 18%
  • 1 ząbek czosnku lub 1 łyżeczka czosnku granulowanego np. staropolskiego
  • sól
  • pieprz
  • oliwa

Porcja dla 2-3 osób.

Boczek pokroić w paseczki. Cebulę pokroić w kostkę.

Boczek przyrumienić z cebulą na patelni. Jeśli boczek jest bardzo chudy, smażyć na 1 łyżce oliwy.

Pieczarki pokroić w plasterki. Dodać je do zarumienionej cebuli i boczku.

Smażyć, aż z pieczarek odparuje nadmiar płynów. Wlać śmietanę i doprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem.

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Wymieszać go z gorącym sosem i od razu podawać.

Przed podaniem można posypać np. posiekaną pietruszką.

makaron2

Smacznego 🙂

Gnocchi ze szpinakiem i ricottą


Czy gnocchi nie powinny być z ziemniakami? Tak mi się do tej pory wydawało, ale jak widać nie muszą 😉 Te ze szpinaku, ricotty i parmezanu są naprawdę godne polecenia. Najlepsze włoskie smaki w jednym dość sytym daniu.

gnocchi

Składniki:

  • 200 g mrożonego szpinaku w liściach
  • 100 g startego parmezanu (plus trochę do posypania)
  • 140 g sera ricotta
  • 3 łyżki natki pietruszki
  • 2 jajka
  • 100 g mąki
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 – 1 1/2 łyżeczki soli
  • pieprz
  • oliwa z oliwek

Wychodzi około 20 gnocchi – dla ok. 2 osób (ale może lepiej podać je jako drugie danie 😉 )

Szpinak rozmrozić. Odcisnąć z niego jak najwięcej wody. Można wspomóc się także papierowym ręcznikiem kuchennym. Posiekać.

gnocchi3

Szpinak wymieszać z posiekaną natką pietruszki, startym parmezanem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ricottą, jajkami i mąką. Doprawić gałką, solą i pieprzem.

gnocchi2

Formułować „klopsiki” wielkości orzecha włoskiego. Najlepiej wspomóc się odrobiną mąki, którą można posypywać dłonie. Gnocchi ułożyć na desce lub talerzu i wstawić do lodówki na minimum 30 minut.

Po tym czasie gotować je w garnku (po ok. 10 sztuk jednocześnie) w osolonej wodzie. Po wypłynięciu ich na powierzchnię gotować jeszcze około 1-2 minut.

Podawać polane dobrą oliwą z oliwek i posypane startym parmezanem.

gnocchi5

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.bbcgoodfood.com