Casarecce ze szpinakiem i fetą

Jeden z najprostszych i najszybszych w przygotowaniu przepisów na makaron. Używany przez nas zawsze wtedy, kiedy jesteśmy głodni i nie mamy cierpliowści długo czekać na obiad. Polecam 🙂

Składniki:

• 250 g makaronu (najlepiej świderki lub jak w moim przypadku casarecce)
• 400 g mrożonego szpinaku
• 150 g sera feta
• 1 cebula
• 2-3 łyżki gęstej śmietany
• 2 ząbki czosnku (my dajemy więcej bo uwielbiamy smak czosnku)
• kilka suszonych pomidorów
• ser żółty do posypania
• sól
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej

Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na łyżce oliwy. Dodać czosnek i rozmrożony szpinak. Podsmażyć. Dodać pokruszony ser feta i śmietanę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką. Dla wzmocnienia smaku, czosnek można dodać także na sam koniec gotowania sosu.

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.

Ciepły makaron wymieszać z sosem. Wyłożyć na talerz, posypać pokrojonymi suszonymi pomidorami i tartym (twardym) serem.

Smacznego 🙂

Cannelloni ze szpinakiem

Bardzo prosty i szybki sposób na przygotowanie pysznego obiadu 🙂

Składniki:

• 4 płaty lasagne
• 500 g mrożonego szpinaku
• 100 g sera feta (1/2 opakowania)
• 3 łyżki sera mascarpone (można zrezgynować z mascarpone i użyć więcej sera feta)
• 1 puszka pokrojonych pomidorów bez skórki
• bazylia
• czosnek
• gałka muszkatołowa (około 0,5 łyżeczki)
• sól
• pieprz
• ser żółty

Nagrzać piekarnik do 200°C.

Plastry lasagne podgotować w osolonej wodzie ok. 6-7 minut. Aż będą na tyle miękkie, że nie będą pękać podczas zwijania. Każdy plaster przeciąć na pół.

Szpinak rozmrozić. Wycisnąć w niego całą wodę. W misce wymieszać szpinak, sery, sól, pieprz, bazylię i czosnek (może być granulowany).

Na każdym plastrze lasagne położyć farsz i zwijać w rulonik. Układać w natłuszczonej formie.

Pomidory doprawić solą, pieprzem, bazylią i czosnkiem.

Pomidorami polać cannelloni. Całość posypać startym serem. Przykryć folią i zapiekać około 20 minut (do miękkości makaronu).

Smacznego 🙂

Sałatka brokułowa z serem feta

Druga wersja sałatki, która pojawiła się już wcześniej na blogu.

Składniki:

• 1 ugotowany brokuł (nierozgotowany)
• 3/4 opakowania sera feta
• 3 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
• 2 ząbki czosnku

Do posypania: zarumienione na patelni migdały w płatkach

Na patelni, na wolnym ogniu, zarumienić płatki migdałów. Migdały cały czas mieszać. Uważać, aby nie przypalić, ponieważ będą miały gorzki smak.

Ugotowanego, wystudzonego brokuła w różyczkach wyłożyć do salaterki (lub głębokiego talerza), posypać pokrojoną w kostkę fetą.

Na patelni, na oliwie zarumienić przeciśnięty przez praskę czosnek (uważać, aby go nie przypalić).

Wystudzone migdały wysypać na brokuły i fetę. Polać oliwą z czosnkiem.

Odstawić w chłodne miejsce do „przegryzienia się” smaków. Nie jest to jednak wymagane.

Smacznego 🙂

Sałatka brokułowa z serem feta i sosem czosnkowym

Aromatyczna, prosta i szybka sałatka dla miłośników czosnku i wyrazistych smaków.

Składniki:

• 1 ugotowany brokuł (nierozgotowany)
• 3/4 opakowania sera feta

Sos czosnkowy:

• 1-2 ząbki czosnku
• 3/4 małego jogurtu naturalnego
• łyżka śmietany
• łyżka majonezu
• sól,
• pieprz,
• pół łyżeczki cukru dla złagodzenia smaku

Do posypania: zarumienione na patelni migdały w płatkach

Na patelni, na wolnym ogniu, zarumienić płatki migdałów. Migdały cały czas mieszać. Uważać, aby nie przypalić, ponieważ będą miały gorzki smak.

Wszystkie składniki na sos czosnkowy wymieszać.

Ugotowanego, wystudzonego brokuła w różyczkach wyłożyć do salaterki (lub głębokiego talerza), posypać pokrojoną w kostkę fetą.

Przygotowanym wcześniej sosem polać brokuły i fetę.

Wystudzone migdały wysypać na brokuły, fetę i sos czosnkowy.

Odstawić w chłodne miejsce do „przegryzienia się” smaków. Nie jest to jednak wymagane.

Smacznego 🙂