Ryba z wędzonym boczkiem i warzywami


Bardzo dobry przepis na filet z ryby np. tilapii z wędzonym boczkiem, czerwoną papryką i cebulką. Od tej pory ryba będzie częściej gościła na naszym stole. Polecam 🙂

tilapiazwarzywami1

Składniki:

  • 300 g filetów z ryby – najlepiej świeżych – u mnie była to tilapia (nie lubię filetów mrożonych – sama woda)
  • 125 g boczku
  • 1 czerwona papryka
  • 1 duża cebula
  • 1/2 cytryny, sok
  • 2 łyżeczki masła
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • oliwa
  • mąka
  • woda

Cebulę, boczek i paprykę posiekać w kosteczkę. Cebulę wrzucić na patelnię z 1 łyżką oliwy. Smażyć na małym ogniu kilkanaście minut, aż zbrązowieje. Dodać boczek i smażyć dodatkowe kilka minut. Wrzucić paprykę i smażyć, aż zmięknie. Dodać sos z cytryny i koncentrat pomidorowy. Aby koncentrat pomidorowy lepiej się rozprowadził całość podlać odrobiną wody. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ryby oprószyć solą i pieprzem. Obtoczyć w mące i smażyć na złoty kolor na oliwie i 2 łyżeczkach masła.

tilapiazwarzywami4

Rybę przełożyć na patelnię z warzywami i podgrzewać razem kilka minut.

tilapiazwarzywami3

Podawać np. ze pieczonymi ziemniakami.

tilapiazwarzywami2

Smacznego 🙂

Reklamy

Quiche lorraine


Pyszna, rozpływająca się w ustach, klasyczna francuska tarta. Rewelacyjne „nadzienie” – aromatyczne, mięciutkie, proste. Pycha. Polecam 🙂

lorain3

Składniki:

  • 175 g mąki pszennej
  • 125 g masła
  • ok. 3 łyżek wody
  • 150 g wędzonego boczku
  • ok. 50 g startego źółtego sera
  • 3 duże cebule
  • 4 jajka
  • 300 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatałowa
  • sól
  • pieprz

Mąkę przesiać do miski. Dodać 1/2 łyżeczki soli, masło, starty ser żółty i wodę. Zagnieść ciasto i odstawić do lodówki lub zamrażarki na około 30 minut.

Cebulę pokroić w plasterki a boczek w kosteczkę. Boczek zarumienić z cebulą na patelni. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Roztrzepane jajka wymieszać ze śmietaną oraz gałką muszkatołową. Doprawić solą i pieprzem.

Ciasto wyjąć z lodówki. Wyłożyć nim formę do tarty nasmarowaną masłem. Całość ponakłówać widelcem. Piec około 24 minut w temperaturze 180°C, aż ciasto się zarumieni.

lorain

Na ciasto wyłożyć boczek z cebulą. Całość polać masą jajeczną.

lorain2

Piec dodatkowe 20 minut, aż masa jajeczna się zetnie i wierzch tarty ładnie zarumieni.

lorain4

Smacznego 🙂

Makaron z kremowym sosem z pieczarkami i boczkiem


Proste danie, proste składniki, ale bardzo dobre, dlatego postanowiłam zapisać ten przepis dla siebie i dla Was 🙂 Polecam.

makaron1

Składniki:

  • ok. 200 g makaronu np. tagliatelle
  • 5-6 plasterków chudego boczku
  • 1 cebula
  • 250 g pieczarek
  • 250 ml śmietanki 18%
  • 1 ząbek czosnku lub 1 łyżeczka czosnku granulowanego np. staropolskiego
  • sól
  • pieprz
  • oliwa

Porcja dla 2-3 osób.

Boczek pokroić w paseczki. Cebulę pokroić w kostkę.

Boczek przyrumienić z cebulą na patelni. Jeśli boczek jest bardzo chudy, smażyć na 1 łyżce oliwy.

Pieczarki pokroić w plasterki. Dodać je do zarumienionej cebuli i boczku.

Smażyć, aż z pieczarek odparuje nadmiar płynów. Wlać śmietanę i doprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem.

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Wymieszać go z gorącym sosem i od razu podawać.

Przed podaniem można posypać np. posiekaną pietruszką.

makaron2

Smacznego 🙂

Schab (eskalopki) w cieście francuskim ze śliwkami i boczkiem


Pyszne, rewelacyjne, efektowne, syte i jeszcze raz pyszne 😉 Połączenie ciasta francuskiego, smażonego boczku, suszonej śliwki, słodko-kwaśnej marynaty, schabu i sałaty jest niesamowicie dobre. My uwielbiamy to danie. Polecam 🙂

eskalopki2

Składniki:

  • 4 plasty schabu
  • 2 arkusze ciasta francuskiego (2 opakowania)
  • 20 sztuk suszonych śliwek
  • 12 plastrów boczku parzonego lub wędzonego
  • 2 żółtka
  • woda
  • mąka pszenna
  • sól
  • pieprz

Marynata:

  • 2 łyżki musztardy
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżka oliwy

Sałatka:

  • 1 opakowanie miksu sałat
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C.

Składniki marynaty wymieszać. Schab oczyścić z białych błonek i delikatnie rozbić tłuczkiem. Posypać solą i pieprzem z obu stron i włożyć do marynaty.

Boczek usmażyć na patelni, aby pozbyć się z niego nadmiaru tłuszczu. Po zdjęciu z patelni układać na arkuszu ręcznika kuchennego.

Śliwki pokroić na mniejsze kawałki.

eskalpki4

Ciasto francuskie posypać mąką pszenną z obu stron i otrzepać z jej nadmiaru. Każdy arkusz przeciąć na 4 jednakowe prostokąty/ kwadraty.

Na środku jednego kawałka ciasta francuskiego (najlepiej od razu ułożyć go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w której będziemy go piec) położyć 1 plaster schabu. Na schabie ułożyć 3 plasterki boczku i kilka kawałków śliwek. Brzegi ciasta posmarować roztrzepanym żółtkiem z jedną łyżką wody.

eskalopki3

Przykryć drugim kawałkiem ciasta (ciasto najlepiej delikatnie rozciągnąć ) i docisnąć do brzegów. Brzegi ciasta ozdobić (docisnąć) wzorkiem za pomocą widelca. Z wierzchu ciasto posmarować żółtkiem. Przygotować pozostałe porcje.

eskalopki5

Piec 10 minut w temperaturze 200°C, po czym zmniejszyć temperaturę i piec dodatkowe 10 minut.

Składniki na sos do sałaty wymieszać dokładnie i polać nim sałatę. Całość delikatnie wymieszać.

Na talerz wykładać porcję sałaty, na którą kłaść jedną porcję schabu. Dzięki temu będziemy mieli więcej smaków w jednym kęsie.

eskalopki1

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://kuchnialidla.pl/

Zapiekanka z cukinii z mięsem mielonym i pieczarkami


Cukinię uwielbiamy w każdej postaci – w takiej również. Delikatna zapiekanka z cukini, mięsa mielonego i pieczarek, pod kołderką z boczku i żółtego sera. Polecam.

zapiekanka4

Składniki:

  • 3 średnie cukinie
  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 200 g pieczarek (niestety u mnie okazało się, że się popsuły i było bez)
  • 150 g wędzonego boczku w plasterkach
  • 3 jajka
  • 150 g tartego sera żółtego
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
  • bułka tarta
  • masło
  • ulubione zioła (np. majeranek, bazylia, oregano, tymianek…)
  • rozmaryn
  • 2 lyzeczki koncetratu (opcjonalnie)

Wychodzi ok. 5-6 porcji

Na oliwie zeszklić posiekaną w kosteczkę cebulę. Można ją delikatnie posolić, aby szybciej zmiękła. Dodać mięso mielone. Smażyć około 10 minut, rozgniatając grudki widelcem.

Pieczarki pokroić w plasterki a 1 cukinię w kosteczkę. Dodać do mięsa i dusić dodatkowe 10 minut. Można dodać 2 łyżeczki koncetratu pomidorowego. Doprawić solą, pieprzem i ziołami.

W misce roztrzepać 3 jajka. Dodać do mięsa mielonego i szybko wymieszać.

Formę do zapiekania wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Wyłożyć do niej mięso.

Na wierzch poukładać pokrojoną w plasterki cukinię. Całość posypać ziołami (np. majerankiem) i posolić.

zapiekanka2

Na cukinii ułożyć pokrojony w plasterki boczek. Zapiekankę przykryć folią aluminiową.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 C przez 25 minut.

zapiekanka

Po tym czasie zapiekankę posypać serem żółtym i piec pod grillem przez 7-10 minut (bez folii aluminiowej).

zapiekanka3

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.bonvivani.sk.

Pierś z kurczaka z serem i musztardą


Taką pierś z kurczaka robiłam po raz pierwszy, ale na pewno nie ostatni 🙂 Smaczna, z wyczuwalną nutką musztardy.

kurczak2

Składniki:

  • 3 pojedyncze piersi z kurczaka
  • 50 g tartego, żółtego, ostrego w smaku sera (np. Cheddar)
  • 125 g mozzarelli (1 duża kulka)
  • 1  -1,5 łyżki pełnoziarnistej musztardy
  • 8 plasterków wędzonego boczku

Dodatkowo:

  • oliwa z oliwek

Mozzarellę pokroić w kosteczkę, dodać starty ser żółty i musztardę. Wymieszać.

Pierś z kurczaka umyć i oczyścić. Każdą pierś nacią z boku (dość głęboko), w taki sposób, aby w środku powstała duża kieszonka.

Pierś nadziać przygotowanym farszem. Można spróbować szczepić boki wykałaczką, aby farsz nie wypłynął podczas pieczenia.

Pierś dokładnie posolić i popieprzyć (można przyprawić dodatkowo swoimi ulubionymi ziołami/przyprawami. Ja dodałam czosnek).

Każdą pierś zawinąć 2 plasterkami boczku.

Ułożyć na polanej oliwą z oliwek formie do zapiekania.

Piec 20-25 minut w 200°C.

kurczak

Podawać np. z ryżem.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.bbcgoodfood.com.