Pierś z kurczaka / indyka z gruszkami i tymiankiem


Bardzo lubię połączenie mięsa z owocami. Tym razem proponuję pierś z kurczaka lub indyka z gruszkami, świeżym tymiankiem, octem balsamicznym i musztardą francuską. Smak, ciężko mi ubrać słowami – musztardowo – octowo – gruszkowo – bulionowy 😉 Polecam 🙂

kurczakzgruszkami1

Składniki:

  • 3 pojedyncze piersi z kurczaka (może być indyk)
  • 2 gruszki
  • 3/4 szklanki bulionu drobiowego (użyłam bulionetki)
  • 3 duże szalotki
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżeczki świeżego tymianku
  • 3 łyżki masła

Piersi opukać, oczyścić i przeciąć na pół (aby były cieńsze).

Dokładnie posolić i popieprzyć.

Smażyć na patelni, na 1 łyżce masła, aż będą rumiane i usmażone w środku.

Przełożyć na talerz i przykryć folią.

Na patelnie włożyć 2 łyżki masła, posiekaną szalotkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany tymianek. Posolić. Smażyć ok. 6 minut, aż cebula będzie miękka.

kurczakzgruszkami3

W miseczce wymieszać ze sobą: bulion, musztardę i ocet balsamiczny.

Gruszkę obrać i pokroić w plasterki.

Jak cebula już zmięknie, na patelnię włożyć gruszkę i delikatnie mieszając, smażyć ok. 4 minut, aż trochę zmięknie. Wlać mieszankę z rosołem.

kurczakzgruszkami2

Przykryć i dusić przez 5 minut. Po tym czasie odkryć. Odparować nadmiar płynów.

Na patelnie przełożyć pierś z kurczaka (łącznie z sosikiem, który z niej wypłynął) i poczekać, aż sosik ponownie uzyska pożądaną przez nas gęstość.

Doprawić solą i pieprzem w razie konieczności. Jeśli uznacie, że przez ocet balsamiczny sosik jest trochę za kwaśny, dodajcie 0,5 łyżeczki brązowego cukru.

Posypać jeszcze odrobiną świeżego tymianku i podawać z np. z pieczonymi ziemniaczkami lub kuskusem.

kurczakzgruszkami4

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.marthastewart.com/

Reklamy

3 thoughts on “Pierś z kurczaka / indyka z gruszkami i tymiankiem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s