Makaron z sosem serowym


Każdego dnia sobie mówię to już ostatni wpis na blogu na wordpressie, ale ponieważ przenosiny trwają i trwają (już PRAWIE koniec- wybranie firmy hostingującej jest problematyczne) to zamieszczam tutaj kolejny przepis.

Makaron z sosem serowym jest pyszny. Nie liczcie tylko kalorii bo jest baaaardzo dużo. Ale przecież można sobie pozwolić czasami na chwilę zapomnienia – szczególnie kiedy za oknem tak zimno?

makaronzserem2

Składniki:

  • ok. 200 g tartego żółtego sera (ja miałam mieszankę sera wędzonego z cheddarem)
  • ok. 3/4 szklanki śmietany
  • 80 g sera gorgonzola
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • sól
  • pieprz
  • makaron

Porcja dla 2 osób.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Na patelnie wlać śmietanę. Dodać ser żółty i ser gorgonzola. Mieszać aż ser się rozpuści. Doprawić solą, pieprzem, czosnkiem i papryką.

Makaron wrzucić do sosu serowego i dokładnie wymieszać.

Smacznego🙂

Krokiety z mięsem


Ostatnio mężulek doczekał się w końcu rosołku, na który od dawna miał ochotę. Był pyszny…ale ja nie o tym chciałam🙂 Mięso na którym go ugotowałam można śmiało wykorzystać np. do przygotowania pysznych i prostych krokietów. Krokietów wychodzi sporo (kilkanaście sztuk) i są bardzo syte. Można je śmiało zamrażać. Polecam🙂

krokiety5

Składniki:

Farsz:

  • 1 kg mięsa rosołowego z kurczaka oczyszczonego z kostek (rosół był ugotowany na kurczaku, który ważył około 2 1/2 kg)
  • 500 g karkówki wołowej (rosół jest lepszy jeśli jest ugotowany na dwóch rodzajach mięsa, dlatego proponuję dodać kawałek wołowiny)
  • 2 marchewki z rosołu
  • 1 pietruszka z rosołu
  • sól
  • pieprz

Naleśniki:

  • 4 szklanki mąki
  • 2 szklanki wody gazowanej
  • 2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 3 łyżki oleju

Dodatkowo:

  • ok. 3-4 jajek
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe dokładnie wymieszać. Ciasto odstawić na 15 minut. Po tym czasie usmażyć na suchej patelni naleśniki (ja jedynie pierwszego naleśnika smażę na tłuszczu).

Mięso z kurczaka, karkówkę oraz warzywa zmielić na maszynce do mięsa. Doprawić do smaku solą i pieprzem w razie konieczności.

krokiety7

Na każdy naleśnik kłaść około 2 czubatych łyżek farszy i zwijać krokiety.

krokiety6

Każdego krokieta obtaczać w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju, na złoty kolor z każdej strony.

Podawać z czerwonym barszczem.

krokiety2

Smacznego🙂

Racuchy drożdżowe


W naszym domciu bardzo często robię na obiad, podwieczorek, kolację lub śniadanie różnego rodzaju placki, racuchy lub naleśniki. Takie racuchy drożdżowe były robione jeszcze przez moją mamę, tylko u niej wszystkie składniki były zawsze na oko🙂 Ja postanowiłam skorzystać z gotowego przepisu – smakują tak samo dobrze🙂 Idealne z powidłami lub cukrem pudrem. Polecam🙂

placuszkidrozdzowe4

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 1 1/2 szklanki mleka (letniego)
  • 2 łyżki cukru
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • olej do smażenia

Mąkę z solą przesiać do dużej (ciasto bardzo rośnie) miski. W mące zrobić wgłębienie, w które należy włożyć pokruszone drożdże. Drożdże posypać cukrem i polać 1/2 szklanki mleka. Miskę przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 15 minut.

Do ciasta dodać pozostałe mleko i jajko. Dokładnie wymieszać. Ciasto ma być dość gęste (ale nie za gęste). W razie konieczności dodać odrobinę mleka lub mąki. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na trochę ponad 1 h. Moje ciasto uciekło mi z miski, dlatego należy go pilnować bo naprawdę bardzo rośnie🙂

Na patelni rozgrzać olej. Ciasto nabierać łyżką, którą należy moczyć uprzednio w ciepłej wodzie. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Należy pilnować temperatury oleju – ogień nie może być za duży ponieważ racuchy lubią się szybko przypalać.

placuszkidrozdzowe3

Podawać np. z cukrem pudrem lub powidłami.

placuszkidrozdzowe1

Smacznego🙂

Przepis pochodzi z mojewypieki.com.

Risotto z zielonym groszkiem i brokułami


Risotto jest takim daniem, które można podawać chyba na milion różnych sposobów. Tylko kilka składników można uznać za stałe – ryż (to oczywiste), bulion, cebulę i masło. Pozostałe można dowolnie modyfikować. U nas na stole zrobiło się zielono, ponieważ dodałam groszek i brokuły. Efekt? Całkiem zadawalający – nie przebije jednak risotto ze szparagami🙂

risottozbrokulami2

Składniki:

  • 1 szklanka ryżu do risotto
  • 800 ml bulionu drobiowego (korzystam z bulionetek)
  • 3/4 małego brokuła
  • 2-3 łyżki sera Grana Padano lub Parmezanu
  • 1 cebula
  • 1/2 puszki zielonego groszku
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 2 łyżki masła
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz

Posiekaną w kosteczkę cebulę zeszklić na 1 łyżce masła, na patelni.

Dodać drugą łyżkę masła (poczekać chwilę, aż się rozpuści) i wsypać ryż. Smażyć przez około minutę. Dodać 3/4 szklanki bulionu. Odczekać, aż ryż wchłonie cały płyn. Dodać kolejną porcję bulionu. Proces powtarzać do czasu, aż ryż będzie miękki. Ryż cały czas gotować na wolnym ogniu, często mieszając.

Brokuł ugotować w osolonej wodzie – ma być lekko twardy.

Jak ryż będzie już prawie miękki dodać brokuła pokrojonego na mniejsze kawałki oraz groszek. Gotować razem aż ryż będzie miękki.

risottozbrokulami5

Dodać ser oraz doprawić solą, pieprze, sokiem z cytryny (dodałam sok z połowy cytryny) i czosnkiem. Podawać od razu.

risottozbrokulami1

Smacznego🙂

Pierś z kurczaka z kuskusem z warzywami wg Jamie’go Oliver’a


Kolejny przepis na blogu, który zaczerpnęłam z książki Jamie’go – 15 minut w kuchni. Uwielbiam kuskusa dlatego z chęcią wypróbowałam ten przepis. Kuskus z warzywami jest smaczny. Pierś również. Jedyne moje zastrzeżenie co do tego dania odnosi się do jego temperatury. Obiad dla mnie musi być gorący…a jednak o kuskusie z świeżymi warzywami powiedzieć tego nie można. Następnym razem wrzucę go do mikrofali przed podaniem ;))

kurczakzkuskus5

Składniki:

Kuskus:

  • 1 szklanka kuskus
  • 1//2 papryki czerwonej
  • 1/2 papryki żółtej
  • 2 małe cebule
  • 1/2 puszki zielonego groszku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/3-1/2 pęczka koperku
  • kawałek ser feta
  • sól
  • pieprz
  • sok z cytryny
  • 2 łyżki oliwy

Kurczak:

  • 2-3 małe piersi z kurczaka
  • 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka oregano
  • skórka z 1 cytryny
  • sól
  • pieprz
  • oliwa do smażenia

Kuskus z odrobiną soli (ja daję około 1/2 łyżeczki)  zalać 2 szklankami zagotowanej, gorącej wody. Przykryć i odstawić.

Pierś z kurczaka umyć i oczyścić. Posypać solą, pieprzem, mielonym zielem angielskim (ja ubija w torebce ziarenka ziela angielskiego tłuczkiem do mięsa) i otartą skórką z jednej cytryny.

kurczakzkuskus3

Piersi ułożyć pomiędzy dwoma warstwami foli lub papieru do pieczenia i rozwałkować / rozbić wałkiem do ciasta na grubość około 1,5 cm. Smażyć na oliwie po około 2 minuty z każdej strony.

kurczakzkuskus2

Cebulę i koperek posiekać. Paprykę pokroić w kosteczkę.

Kuskus wymieszać z cebulą, koperkiem, groszkiem i papryką. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.  Dodać 2 łyżki oliwy i wymieszać. Całość posypać pokruszonym serem feta.

Pierś z kurczaka pokroić na plasterki, ułożyć na kuskus i podawać.

kurczakzkuskus6

Smacznego🙂

Przepis pochodzi (po modyfikacjach) z: Jamie Oliver – 15 minut w kuchni.

Tosty z nutellą, mascarpone i bananami


Dzisiaj przepis na pyszne tosty z nutellą, serkiem mascarpone i bananami. Krem, serek i bananay pod wpływem temperatury się rozpuszczają i wtedy są idealne🙂 Polecam🙂

Ostatnio troszkę zaniedbuję bloga (m.in. nie mam czasu przygotować bardziej obiadkowych przepisów – mimo, że zdjęcia są już gotowe) ale to dlatego, że staram się jak najszybciej wprowadzić udoskonalenia w blogu na własnym hostingu i móc jak najszybciej go Wam zaprezentować. Już niedługo…🙂

tostyznutellaibananami4

Składniki:

  • chleb tostowy (najlepiej z ziarnami)
  • serek mascarpone
  • nutella
  • banany
  • opiekacz🙂

Nie podaję dokładnych proporcji, bo to zależy od tego ja wiele kanapek chcemy przygotować.

tostyznutellaibananami2

Jedną kromkę chleba tostowego posmarować serem mascarpone. Drugą posmarować nutellą. Na nutellę położyć 4 plasterki banana i przykryć kromką z serkiem mascarpone.

Opiekać w opiekaczu do kanapek.

tostyznutellaibananami1

Smacznego🙂