Krokiety z mięsem


Ostatnio mężulek doczekał się w końcu rosołku, na który od dawna miał ochotę. Był pyszny…ale ja nie o tym chciałam 🙂 Mięso na którym go ugotowałam można śmiało wykorzystać np. do przygotowania pysznych i prostych krokietów. Krokietów wychodzi sporo (kilkanaście sztuk) i są bardzo syte. Można je śmiało zamrażać. Polecam 🙂

krokiety5

Składniki:

Farsz:

  • 1 kg mięsa rosołowego z kurczaka oczyszczonego z kostek (rosół był ugotowany na kurczaku, który ważył około 2 1/2 kg)
  • 500 g karkówki wołowej (rosół jest lepszy jeśli jest ugotowany na dwóch rodzajach mięsa, dlatego proponuję dodać kawałek wołowiny)
  • 2 marchewki z rosołu
  • 1 pietruszka z rosołu
  • sól
  • pieprz

Naleśniki:

  • 4 szklanki mąki
  • 2 szklanki wody gazowanej
  • 2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 3 łyżki oleju

Dodatkowo:

  • ok. 3-4 jajek
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe dokładnie wymieszać. Ciasto odstawić na 15 minut. Po tym czasie usmażyć na suchej patelni naleśniki (ja jedynie pierwszego naleśnika smażę na tłuszczu).

Mięso z kurczaka, karkówkę oraz warzywa zmielić na maszynce do mięsa. Doprawić do smaku solą i pieprzem w razie konieczności.

krokiety7

Na każdy naleśnik kłaść około 2 czubatych łyżek farszy i zwijać krokiety.

krokiety6

Każdego krokieta obtaczać w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju, na złoty kolor z każdej strony.

Podawać z czerwonym barszczem.

krokiety2

Smacznego 🙂

Reklamy

Naleśniki z kremem z porów


Bardzo oryginalne, intensywne w smaku. Miłośnikom serka topionego na pewno będą smakować. Warte wypróbowania. Polecam 🙂

nalesniki

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka piwa lub wody gazowanej
  • 3 jajka
  • 50 g masła
  • szczypta soli

 Krem z porów:

  • 500 g porów
  • 200 g sera topionego (użyjcie najzwyklejszego, najbardziej tradycyjnego)
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/4 łyżeczki soli

Masło do naleśników rozpuścić w rondelku. W misce wymieszać mikserem jajka, mleko, piwo i sól. Dodać mąkę i przestudzone masło. Dokładnie zmiksować. Ciasto odstawić na 30 minut – powinno mieć konsystencję śmietany. Usmażyć duże naleśniki.

Po usmażeniu naleśników przygotować krem z porów.

Pory pokroić w talarki i zeszklić na patelni na łyżce masła. Smażyć kilka minut.

nalesniki2

Dodać ser, sól i pieprz. Smażyć kilka minut i odstawić do delikatnego przestudzenia kremu.

Naleśniki smarować kremem i zwijać jak krokiety.

Można podawać od razu lub np. zapiec w piekarniku.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.pawelloroch.com