Pierś z kurczaka z kuskusem z warzywami wg Jamie’go Oliver’a


Kolejny przepis na blogu, który zaczerpnęłam z książki Jamie’go – 15 minut w kuchni. Uwielbiam kuskusa dlatego z chęcią wypróbowałam ten przepis. Kuskus z warzywami jest smaczny. Pierś również. Jedyne moje zastrzeżenie co do tego dania odnosi się do jego temperatury. Obiad dla mnie musi być gorący…a jednak o kuskusie z świeżymi warzywami powiedzieć tego nie można. Następnym razem wrzucę go do mikrofali przed podaniem ;))

kurczakzkuskus5

Składniki:

Kuskus:

  • 1 szklanka kuskus
  • 1//2 papryki czerwonej
  • 1/2 papryki żółtej
  • 2 małe cebule
  • 1/2 puszki zielonego groszku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/3-1/2 pęczka koperku
  • kawałek ser feta
  • sól
  • pieprz
  • sok z cytryny
  • 2 łyżki oliwy

Kurczak:

  • 2-3 małe piersi z kurczaka
  • 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka oregano
  • skórka z 1 cytryny
  • sól
  • pieprz
  • oliwa do smażenia

Kuskus z odrobiną soli (ja daję około 1/2 łyżeczki)  zalać 2 szklankami zagotowanej, gorącej wody. Przykryć i odstawić.

Pierś z kurczaka umyć i oczyścić. Posypać solą, pieprzem, mielonym zielem angielskim (ja ubija w torebce ziarenka ziela angielskiego tłuczkiem do mięsa) i otartą skórką z jednej cytryny.

kurczakzkuskus3

Piersi ułożyć pomiędzy dwoma warstwami foli lub papieru do pieczenia i rozwałkować / rozbić wałkiem do ciasta na grubość około 1,5 cm. Smażyć na oliwie po około 2 minuty z każdej strony.

kurczakzkuskus2

Cebulę i koperek posiekać. Paprykę pokroić w kosteczkę.

Kuskus wymieszać z cebulą, koperkiem, groszkiem i papryką. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.  Dodać 2 łyżki oliwy i wymieszać. Całość posypać pokruszonym serem feta.

Pierś z kurczaka pokroić na plasterki, ułożyć na kuskus i podawać.

kurczakzkuskus6

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi (po modyfikacjach) z: Jamie Oliver – 15 minut w kuchni.

Reklamy

Zupa koperkowa


Nie lubię koperku (jego smaku), ale tą zupę wręcz odwrotnie. Po raz pierwszy jadłam ją podczas ostatniego urlopu w Gorcach, u Pani Stanisławy w „Rungerówce”. Przyznam się, że jak zobaczyłam w wazie koperek to miałam chwilę zawahania. Niby nie należę do osób wybrednych…ale jednak wolałabym zjeść coś innego. Po pierwszej łyżce zmieniłam zdanie 🙂 Zupa jest delikatna a jednocześnie aromatyczna (jak to zupa) i naprawdę dobra. Nawet obecny tutaj ryż (który kojarzy mi się jedynie z krupnikiem z przedszkola) pasuje tutaj idealnie 😉 Polecam 🙂

koperkowa1

Składniki:

  • 1 udko
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 3/4 szklanki suchego ryżu
  • 1 duży pęczek koperku
  • 3-4 łyżki śmietany (18%)
  • 1 listek laurowy
  • sól
  • 4 ziarenka czarnego pieprzu
  • 1 ziele angielskie

W około 2 litrach wody ugotować 1 duże udko z kurczaka z dodatkiem obranej i przekrojonej na pół marchewki i pietruszki oraz ziela angielskiego, pieprzu i listka laurowego. Posolić.

Po około 50 minutach udko wyjąć. Marchew i pietruszkę wyjąć również jeśli już jest miękka. Jeśli nie pozostawić w garnku.

Do garnka wrzucić opłukany ryż i gotować przez około 10 minut. Marchewkę i pietruszkę rozdrobnić widelcem i wrzucić do garnka z ryżem.

Koperek opłukać i posiekać. Dodać do garnka z zupą.

Zupę gotować jeszcze kilka minut, aż ryż będzie idealnie miękki. Jeśli ryż wchłonie za dużo płynów można dodać trochę przegotowanej wody.

W kubku wymieszać śmietanę z odrobiną zupy. Wlać do garnka.

Zupę doprawić do smaku.

koperkowa2

Smacznego 🙂

Kuleczki z sera feta i Philadelphia


Bardzo proste do przygotowania i smaczne przekąski. Polecam 🙂

kulki2

Składniki:

  • 100 g sera feta
  • 100 g sera Philadelphia
  • pieprz
  • siekany szczypiorek
  • słodka papryka
  • siekany koperek
  • tarte orzechy włoskie
  • sezam itp.

Opcjonalnie:

  • czosnek

Dodatkowo:

  • wykałaczki

Z podanej porcji kulek wychodzi tyle co na zdjęciu.

Sery dokładnie ze sobą wymieszać. Dobrze popieprzyć. Jeśli ktoś lubi może dodać przecisnięty przez praskę ząbek czosnku.

Z sera formować w dłoniach małe kulki (takie na jeden gryz). Obtaczać w słodkiej papryce, szczypiorku, koperku, sezamie lub startych orzechach włoskich. Układać na talerzyku. W każdą kuleczkę wbić wykałaczkę.

Przed podaniem przechowywać w lodówce.

kulki

Smacznego 🙂

P.S. Oczywiście, ułożenie kuleczek w kolorach flagi Włoch było celowe 😉