Polędwiczki w glazurze Jamie’go Oliver’a


Bardzo dobre polędwiczki wieprzowe w słodko – pikantnej glazurze z miodem, sosem sojowym, sosem Worcester, Tabasco i keczupem. Polecam 🙂

poledwiczkajo4

Składniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 1 czubata łyżeczka mielonego ziela angielskiego (nie miałam mielonego, dlatego przy pomocy tłuczka do mięsa i blendera posiekałam całe kulki)
  • 4 czubate łyżki keczupu
  • 2 łyżki sosu Worcester
  • 3-4 łyżki soku jabłkowego
  • 1 łyżeczka sosu Tabasco (dałam 3/4)
  • 1 czubata łyżka płynnego miodu
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki sosu HP (pominęłam, z braku i niewiedzy co to 😉 )

Polędwiczkę umyć i naciąć przez środek do połowy głębokości. Lekko rozpłaszczyć ją pięścią.

Mięso natrzeć solą, pieprzem i zielem angielskim z obu stron.

poledwiczkajo1

Przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszać z miodem, sosem Tabasco, sosem Worcester, sokiem jabłkowym, keczupem i sosem HP jeśli go dodajecie. Doprawić do smaku solą.

poledwiczkajo2

Polędwiczkę smażyć na oliwie po 4 minuty z każdej strony, na ciemno brązowy kolor. Następnie przełożyć ją do formy do zapiekania, polać przygotowanym sosem i piec w piekarniku pod grillem aż nie będzie surowa w środku ( u mnie około 18 minut). Jamie proponuje polać polędwiczkę tylko większą częścią sosu, a pozostałą podać do polania mięsa po pieczeniu. Nam zdecydowanie bardziej smakował sosik, który piekł się razem z mięsem, dlatego proponuję polać mięso całym sosem, a następnie zlać go z formy do zapiekania i podawać do mięsa.

Podawać np. z ryżem lub kaszą i surówką.

poledwiczkajo5

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: Jamie Oliver – 15 minut w kuchni.

Wieprzowina z ananasem na słodko


Bardzo fajne połączenie wieprzowiny (np. schabu) z ananasem. Sos wychodzi bardzo słodki i aromatyczny. Warte wypróbowania 🙂

wieprzowina

Składniki:

  • kilka plasterków schabu (ja akurat miałam szynkę)
  • 1 puszka ananasa
  • 1/2 łyżeczki papryczki chili (ostrej papryki)
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu Worcester
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • sól, pieprz
  • oliwa do smażenia

Mięso umyć, delikatnie rozbić, posolić i popieprzyć. Podsmażyć na patelni do zarumienia.

Do mięsa włożyć kilka plasterków ananasa i delikatnie podsmażyć.

W misce wymieszać sok z ananasa, sos sojowy, sos Worcester, cukier i papryczkę chili. Polać mięso. Dusić do momentu, aż mięsko będzie miękkie a sos się zagęści.

Podawać z ryżem.

Smacznego 🙂