Tradycyjne leniwe

Po weekendzie pora na leniwy poniedziałek, dlatego dzisiaj proponuję coś prostego i niewyszukanego, ale za to jaki smak i aromat 🙂 Uwielbiam te klasyczne leniwe, zwane czasami pierogami. Polecam 🙂

Składniki:

• 200 g sera białego (użyłam półtłustego)
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 8 g cukru waniliowego

Do podania:

• masło
• cukier
• cynamon

Porcja dla jednej osoby.

Ser rozgnieść widelcem w misce. Pianę z białka ubić na sztywno.

Do sera dodać mąkę, żółtko, pianę z białka oraz cukier. Wyrobić. Ciasto może się lepić, ale najlepiej nie dosypywać za dużo mąki.

Na posypaną dość obficie stolnicę wyjąć ciasto, uformować wałeczek (prościej 2-3 krótkie), lekko go spłaszczyć i pociąć nożem na kawałki.

Kluski wrzucać do wrzącej, osolonej wody i gotować chwilę do wypłynięcia.

Podawać polane roztopionym masełkiem, posypane cukrem i cynamonem.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: www.mojewypieki.com

Ruskie w waflu

Uwielbiam pierogi ruskie, a w szczególności ich farsz – mogę wyjadać go prosto z miski – taka niewychowana jestem 😉 . Ruskie w waflu (przez niektórych zwane pierogami) są bardzo dobre i syte. Trochę brakuje mi w nich ciasta pierogowego, ale na pewno robi się je szybciej i wymagają mniej pracy i wprawy w lepieniu. Polecam 🙂

Składniki:

• 2 wafle
• 550 g ugotowanych ziemniaków
• 250 g sera białego
• 2 małe cebule
• sól
• pieprz
• 2 jajka
• bułka tarta
• olej do smażenia

Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie.  Przestudzone ziemniaki i ser biały przecisnąć przez praskę.

Pokrojoną w kosteczkę cebulę zeszklić na patelni. Dodać do ziemniaków.

Farsz posolić, popieprzyć i dokładnie wymieszać.

Farsz wykładać na wafel. Mi farszu starczyło na 1,5 wafla (chyba, za dużo go wyjadłam 😉 ).

Wafel musi wchłonąć wilgoć, aby można było go zrolować jak roladę, dlatego należy odczekać około 10-15 minut przed zwijaniem.

Wafel zwinąć i pociąć na około 1,5 -2 centymetrowe  plastry. Każdy obtaczać w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju.

Przed podaniem chwilkę przestudzić.

Smacznego 🙂

Pieczone pierogi ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami

Uwielbiam pierogi w każdej postaci. Może nie zamieszczam za wiele na nie przepisów, ale kilka już wypróbowałam w swoim życiu. To są jedne z nich 🙂 Pieczone pierogi z farszem szpinakowym z fetą. Czy może być lepsze nadzienie? Szpinak z fetą pasuje chyba do wszystkiego 🙂 Polecam.

Składniki:

Ciasto:

• 30 dag mąki
• 40 dag ugotowanych ziemniaków
• 15 dag miękkiego masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Farsz:

• 50 dag szpinaku mrożonego
• 30 dag sera Feta
• 6-7 suszonych pomidorów
• 4 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• zioła

Ziemniaki ugotować. Przestudzić i przecisnąć przez praskę. Połączyć z masłem, mąką, solą i proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto, przykryć folią i wstawić do lodówki.

Szpinak rozmrozić. Odcisnąć z niego nadmiar wody. Przełożyć na patelnię, dodać pokruszoną fetę, pokrojone suszone pomidory i doprawić czosnkiem, solą, pieprzem i ziołami np. bazylią i oregano. Ostudzić farsz. Farsz musi zgęstnieć. Nie może z niego wypływać żaden sosik, ponieważ będzie to utrudniało lepienie pierogów.

Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować (nie za cienko) i wycinać kółka. Na każdy kawałek wykładać szpinak i zlepiać pierogi.

Przed pieczeniem pierogi posmarować roztrzepanym jajkiem z dodatkiem suszonych ziół (np. bazylii).

Piec przez 25 minut w temperaturze 200 C, aż pierogi się ładnie zarumienią.

Można podawać z różnymi dipami np. czosnkowym.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://pieczemytuitam.blogspot.com

Pierogi ruskie

Nie ma lepszych pierogów niż domowej roboty. Ich przygotowanie nie jest takie trudne i takie czasochłonne jakby się wydawało. Troszkę pracy i obiad na 3 dni gotowy 😉 Zachęcam.

Składniki:

Ciasto:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. gorącej wody
• 1 łyżeczka oleju
• 1 jajko
• 3/4 łyżeczki soli

Farsz:

• 0,8 kg ziemniaków
• 0,2 kg białego sera
• 1-2 cebule
• sól
• pieprz

Należy zacząć od przygotowania farszu do naszych pierogów. Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić i przecisnąć przez praskę. Pokrojoną w kosteczkę cebulę zeszklić na patelni. Do ziemniaków dodać biały ser, sól, pieprz i cebulkę. Wymieszać dokładnie. Jeśli farsz już mamy gotowy możemy zająć się przygotowaniem ciasta.

Z podanych składników wyrobić elastyczne ciasto (nie może być za twarde). Delikatnie podsypując stolnicę mąką, rozwałkować ciasto na grubość około 2 milimetrów. Przy pomocy szklanki wycinać w cieście koła. Na środek każdego wyłożyć farsz i sklejać, sklejać, sklejać nasze pierożki 😉

Zarówno ciasto, jak i gotowe – czekające na ugotowanie pierogi – trzymać przykryte ściereczką, aby nie wysychały.

W dużym garnku ugotować osoloną wodę. Dodać łyżkę oleju. Pierogi wrzucać partiami. Delikatnie mieszać, aby nie przywarły do dna. Po wypłynięciu gotować jeszcze około 2 minut.

Podawać np. z podsmażonym boczusiem i cebulką.

Smacznego 🙂