Schab (eskalopki) w cieście francuskim ze śliwkami i boczkiem


Pyszne, rewelacyjne, efektowne, syte i jeszcze raz pyszne 😉 Połączenie ciasta francuskiego, smażonego boczku, suszonej śliwki, słodko-kwaśnej marynaty, schabu i sałaty jest niesamowicie dobre. My uwielbiamy to danie. Polecam 🙂

eskalopki2

Składniki:

  • 4 plasty schabu
  • 2 arkusze ciasta francuskiego (2 opakowania)
  • 20 sztuk suszonych śliwek
  • 12 plastrów boczku parzonego lub wędzonego
  • 2 żółtka
  • woda
  • mąka pszenna
  • sól
  • pieprz

Marynata:

  • 2 łyżki musztardy
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżka oliwy

Sałatka:

  • 1 opakowanie miksu sałat
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C.

Składniki marynaty wymieszać. Schab oczyścić z białych błonek i delikatnie rozbić tłuczkiem. Posypać solą i pieprzem z obu stron i włożyć do marynaty.

Boczek usmażyć na patelni, aby pozbyć się z niego nadmiaru tłuszczu. Po zdjęciu z patelni układać na arkuszu ręcznika kuchennego.

Śliwki pokroić na mniejsze kawałki.

eskalpki4

Ciasto francuskie posypać mąką pszenną z obu stron i otrzepać z jej nadmiaru. Każdy arkusz przeciąć na 4 jednakowe prostokąty/ kwadraty.

Na środku jednego kawałka ciasta francuskiego (najlepiej od razu ułożyć go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w której będziemy go piec) położyć 1 plaster schabu. Na schabie ułożyć 3 plasterki boczku i kilka kawałków śliwek. Brzegi ciasta posmarować roztrzepanym żółtkiem z jedną łyżką wody.

eskalopki3

Przykryć drugim kawałkiem ciasta (ciasto najlepiej delikatnie rozciągnąć ) i docisnąć do brzegów. Brzegi ciasta ozdobić (docisnąć) wzorkiem za pomocą widelca. Z wierzchu ciasto posmarować żółtkiem. Przygotować pozostałe porcje.

eskalopki5

Piec 10 minut w temperaturze 200°C, po czym zmniejszyć temperaturę i piec dodatkowe 10 minut.

Składniki na sos do sałaty wymieszać dokładnie i polać nim sałatę. Całość delikatnie wymieszać.

Na talerz wykładać porcję sałaty, na którą kłaść jedną porcję schabu. Dzięki temu będziemy mieli więcej smaków w jednym kęsie.

eskalopki1

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://kuchnialidla.pl/

Reklamy

Clafoutis ze śliwkami i gruszką


Inna wersja zamieszczonego jakiś czas temu przeze mnie przepisu na Clafoutis – tym razem, ze śliwkami i gruszką. Też pyszna i też polecam 🙂 Sezon śliwkowy w pełni, więc byłoby żal nie upiec żadnego ciasta z tymi owocami. To jest mega proste i mega szybkie. Do dzieła 🙂

zesliwkami2

Składniki:

  • ok. 500 g śliwek
  • 1 gruszka
  • 150 g mąki pszennej
  • 10 dag miękkiego masła
  • 2 jajka
  • 10 g cukru waniliowego
  • 250 ml mleka
  • cukier puder do posypania
  • bułka tarta

W misce zmiksować ze sobą jajka, mąkę, cukier waniliowy i masło. Dodać mleko i miksować do uzyskania jednolitej masy.

Formę do tart wysmarować masłem i obsypać bułką tartą.

Ze śliwek usunąć pestki. Gruszkę obrać i pokroić w paski.

Ciasto przelać do formy. Na ciasto wyłożyć śliwki i gruszki.

zesliwkami

Piec ok. 30 minut w temperaturze 180ºC.

Ciasto ma być dość jasne, ale ścięte. W zależności od użytych śliwek, puszczą one mniej lub więcej soku. Ja miałam węgierki i jak widać na zdjęciu soku nie puściły prawie w ogóle.

Przestudzić.

zesliwkami3

Przed samym podaniem oprószyć cukrem pudrem.

zesliwkami4

Smacznego 🙂

Śliwki suszone z wędzonym boczkiem


Błyskawiczna przekąska. Pieczone, suszone śliwki zawinięte w plasterki wędzonego boczku. Pycha :))

SLIWKI

Nie podaję ilości składników, ponieważ one zależą od ilości jaką chcemy uzyskać 🙂

Składniki:

  • śliwki suszone
  • boczek wędzony w plasterkach

W zależności od wielkości można zawijać całe śliwki, lub podzielić je na 2-3 części. Każdą część zawinąć w kawałek plasterka wędzonego boczku. Nadziewać na wykałaczkę.

Roladki układać w formie do zapiekania.

sliwki2

Zapiekać w temperaturze 180°C do zarumienia się boczku (około 15 minut).

Najlepsze na ciepło, ale na zimno też są dobre.

Smacznego 🙂

Ciasto jogurtowe z rabarbarem


Bardzo dobre, proste i szybkie ciasto jogurtowe z owocami – właśnie takie najbardziej lubię latem 🙂 Przez obecność cytryny ciasto ma bardzo intensywny aromat. Jeśli chcecie, aby było bardziej jogurtowe po prostu z niej zrezygnujcie. Ciasto można piec z różnymi owocami sezonowymi. Najlepsze w dniu pieczenia. Polecam 🙂

ciastozrab6

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 600 g jogurtu greckiego
  • 600 g owoców (rabarbaru, truskawek, śliwek, moreli…)
  • 160 ml oleju słonecznikowego
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 1 duże jajko
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • sok z 1 cytryny
  • skórka z 1 cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę przesiać z sodą i odstawić na bok.

W dużej misce wymieszać ze sobą: olej, jajko, cukier, skórkę i sos cytryny. Mieszać tylko do połączenia składników. Dodać jogurt grecki i wymieszać. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać.

Ciasto będzie gęste.

ciastozrab9

Dużą blachę do pieczenia wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia (lub wysypać dokładnie bułką tartą). Ciasto przełożyć do foremki i wyrównać.

Na wierzchu ułożyć owoce (rozciętą stroną ku górze – chyba , że robicie z rabarbarem to nie dacie rady 😉 ). Ja posypałam rabarbar przed pieczeniem 2 dodatkowymi łyżeczkami cukru.

Piec przez 50-60 minut w temperaturze  160ºC (do suchego patyczka).

Wyjąć, przestudzić i posypać cukrem pudrem.

CIASTOZRAB5

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z : http://www.mojewypieki.com