Zupa krem z dyni

Krem z dyni robiłam po raz pierwszy (i od razu dwukrotnie – raz z ziemniakami, raz bez). Nigdy wcześniej dynia nie wpadła w moje ręce. Krem jest bardzo dobry, syty, słodko – pikantny. Radzę ostrożnie dodawać przyprawy, w szczególności chili, bo bardzo łatwo jest przedobrzyć. Polecam 🙂

Składniki

• 1 1/4 kg dyni
• 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki curry
• szczypta imbiru
• szczypta chilil (lub więcej)
• sól
• pieprz
• masło lub oliwa

Opcjonalnie

• 1 łyżeczka curku
• 3 ziemniaki

Dynię (i ziemniaki) obrać i pokroić w kosteczkę. Gotować w bulionie do miękkości.

Cebulę posiekać i zeszklić na maśle. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Posypać curry i dokładnie wymieszać.

Cebulę dodać do gotującej się dyni.

Gdy dynia będzie już bardzo miękka, zmiksować blenderem na krem.

Doprawić solą, pieprzem, chili i cukrem.

Smacznego 🙂