Zupa krem z dyni

Krem z dyni robiłam po raz pierwszy (i od razu dwukrotnie – raz z ziemniakami, raz bez). Nigdy wcześniej dynia nie wpadła w moje ręce. Krem jest bardzo dobry, syty, słodko – pikantny. Radzę ostrożnie dodawać przyprawy, w szczególności chili, bo bardzo łatwo jest przedobrzyć. Polecam 🙂

Składniki

• 1 1/4 kg dyni
• 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki curry
• szczypta imbiru
• szczypta chilil (lub więcej)
• sól
• pieprz
• masło lub oliwa

Opcjonalnie

• 1 łyżeczka curku
• 3 ziemniaki

Dynię (i ziemniaki) obrać i pokroić w kosteczkę. Gotować w bulionie do miękkości.

Cebulę posiekać i zeszklić na maśle. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Posypać curry i dokładnie wymieszać.

Cebulę dodać do gotującej się dyni.

Gdy dynia będzie już bardzo miękka, zmiksować blenderem na krem.

Doprawić solą, pieprzem, chili i cukrem.

Smacznego 🙂

Zupa krem ziemniaczany z chrzanem

Po prostu pycha 🙂 Kremowa zupa ziemniaczana z wyrazistym smakiem chrzanu. Idealna. Od razu skojarzyła mi się z najlepszym białym barszczem na Wielkanoc. Polecam 🙂

Składniki:

• 5-6 średnich ziemniaków
• 1 litr bulionu drobiowego
• 1,5 łyżki tartego chrzanu (użyłam takiego ze słoika)
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki tartego imbiru
• sól
• pieprz
• olej

Ziemniaki pokroić w kosteczkę, a następnie wrzucić je do gotującego się bulionu.

Cebulę posiekać w kosteczkę, a czosnek w plasterki. Smażyć na oleju, aż cebula się zeszkli i lekko zarumieni.

Cebulę przełożyć do gotującego się bulionu z ziemniakami. Gotować, aż ziemniaki będą mięciutkie.

Zupę zmiksować blenderem na aksamitny krem. Dodać chrzan, imbir oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać.

Podawać np. z jajkiem gotowanym na twardo.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi (po drobnych modyfikacjach) z: http://www.gruszkazfartuszka.pl.

Zupa koperkowa

Nie lubię koperku (jego smaku), ale tą zupę wręcz odwrotnie. Po raz pierwszy jadłam ją podczas ostatniego urlopu w Gorcach, u Pani Stanisławy w „Rungerówce”. Przyznam się, że jak zobaczyłam w wazie koperek to miałam chwilę zawahania. Niby nie należę do osób wybrednych…ale jednak wolałabym zjeść coś innego. Po pierwszej łyżce zmieniłam zdanie 🙂 Zupa jest delikatna a jednocześnie aromatyczna (jak to zupa) i naprawdę dobra. Nawet obecny tutaj ryż (który kojarzy mi się jedynie z krupnikiem z przedszkola) pasuje tutaj idealnie 😉 Polecam 🙂

Składniki:

• 1 udko
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 3/4 szklanki suchego ryżu
• 1 duży pęczek koperku
• 3-4 łyżki śmietany (18%)
• 1 listek laurowy
• sól
• 4 ziarenka czarnego pieprzu
• 1 ziele angielskie

W około 2 litrach wody ugotować 1 duże udko z kurczaka z dodatkiem obranej i przekrojonej na pół marchewki i pietruszki oraz ziela angielskiego, pieprzu i listka laurowego. Posolić.

Po około 50 minutach udko wyjąć. Marchew i pietruszkę wyjąć również jeśli już jest miękka. Jeśli nie pozostawić w garnku.

Do garnka wrzucić opłukany ryż i gotować przez około 10 minut. Marchewkę i pietruszkę rozdrobnić widelcem i wrzucić do garnka z ryżem.

Koperek opłukać i posiekać. Dodać do garnka z zupą.

Zupę gotować jeszcze kilka minut, aż ryż będzie idealnie miękki. Jeśli ryż wchłonie za dużo płynów można dodać trochę przegotowanej wody.

W kubku wymieszać śmietanę z odrobiną zupy. Wlać do garnka.

Zupę doprawić do smaku.

Smacznego 🙂

Zupa krem z brokułów

Zupę – krem z brokułów robiłam już kilka razy i za każdym razem bardzo nam smakowała. Kremowa, delikatna, sycąca, z bardzo wyczuwalną nutą czosnku, która nadaje jej charakteru. To czy przypomina bardziej krem czy zupę zależy od ilości użytego bulionu. Polecam 🙂

Składniki:

• 1 brokuł
• 5 ziemniaków
• 100 g serka topionego
• 2 czubate łyżki śmietany
• czosnek (w ząbkach lub granulowany, ilość zależy od tego jak bardzo czosnek ma być wyczuwalny)
• 1 bulionetka (lub ok. 1 litra bulionu warzywnego/drobiowego)
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• migdały
• grzanka

Brokuł pokroić w różyczki. Ziemniaki w kosteczki. Ziemniaki i brokuł wrzuć do garnka z gotującym się bulionem. Gotować, aż będą miękkie.

Całość zmiksować na krem za pomocą blendera. Jeśli krem wyjdzie za gęsty dodać odrobinę wody.

Do kremu dodać czosnek (przeciśnięty przez praskę lub granulowany) oraz serek topiony. Poczekać, aż ser się rozpuści. Doprawić solą i pieprzem.

W kubku wymieszać śmietaną z kilkoma łyżkami gorącego kremu. Śmietanę przelać do garnka i dokładnie wymieszać.

Zupę – krem podawać np. posypaną podsmażonymi migdałami z grzanką.

Smacznego 🙂