Roladki ze schabu z gruszką, serem camembert oraz orzechami


Bardzo dobre, soczyste roladki ze schabu z gruszką, serem camembert oraz orzechami w sosie miodowo-musztardowym. Polecam 🙂

roladkisch2

Składniki:

  • 4 plastry schabu
  • 2 gruszki
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka musztardy francuskiej
  • 1 łyżka musztardy ostrej np. Dijon
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1/2 łyżki oleju + olej do smażenia
  • 1 ser camembert
  • 10 orzechów włoskich
  • sól
  • pieprz

Ocet, olej, musztardy oraz miód wymieszać ze sobą. Doprawić solą i pieprzem.

Schab rozbić tłuczkiem na cienkie plasterki. Najlepiej go rozbijać przez folię – nic nie chlapie i ciężej jest zrobić w schabie dziurę. Schab oprószyć z obu stron solą i pieprzem.

Orzechy posiekać. Gruszkę obrać i pokroić w cząstki.

Plaster schabu posmarować sosem. Na wierzch położyć ser, dwa kawałki gruszki i 1/4 orzechów. Zwinąć roladkę. Można spiąć je wykałaczkami. Postępować identycznie z pozostałymi plastrami schabu. Roladki obsmażyć na oleju.

roladkisch1

Roladki przełożyć do formy do zapiekania. Polać z wierzchu pozostałym na patelni tłuszczem oraz pozostał glazurą (sosem miodowo-musztardowym). Pomiędzy roladki włożyć pozostałe kawałki gruszki.

Piec w piekarniku około 30 minut w temperaturze 180°C.

roladkisch5

Podawać np. z ziemniaczkami (pieczonymi lub gotowanymi).

roladkisch4

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi (po modyfikacjach) z: http://gotujzcukiereczkiem.blogspot.com.

Reklamy

Tort chałwowy


Ten tort jest po prostu rewelacyjny 🙂 Robiłam go już dwa razy i zawsze wszystkim smakował. Dla miłośników chałwy (i nie tylko) będzie idealny. Wiem, że tym razem we wpisie jest zdecydowanie za mało zdjęć. Niestety podczas imprezy urodzinowej nie miałam możliwości zrobienia ładnego zdjęcia, aby pokazać Wam jak tort wygląda w środku. Będziecie musieli uruchomić swoją wyobraźnię 🙂 : ciemny, kakaowy, wilgotny biszkopt, warstwa konfitury wiśniowej dla równowagi z dwoma warstwami słodkiego kremu chałwowego. Całość posypana posiekanymi, prażonymi orzechami i pokrojoną chałwą. I jak? Macie już ochotę na kawałeczek? Ja tak 🙂 Polecam 🙂

tortchalwowy

Składniki:

Biszkopt (tortownica 22 cm):

  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki kakao

Masa chałwowa (wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej):

  • 125 g masła
  • 125 g margaryny
  • 2 jajka (wyparzone i wyszorowane)
  • 2/3 szklanki drobnego cukru
  • 35 dag chałwy
  • 2 łyżki likieru kawowego (lub kawy)

Dodatkowo:

  • 1 szklanka czekowiśni (lub konfitury wiśniowej wymieszanej z 1 łyżką kakao)
  • 100 ml likieru kawowego (lub kawy)
  • 100 ml herbaty
  • 1 szklanka posiekanych orzechów
  • 100 g chałwy

Biszkopt przygotować najlepiej dzień wcześniej.

Białka ubić na sztywną pianę (ja używam do tego blendera z przystawką do białek). Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, cały czas ubijając.

Następnie dodawać pojedynczo żółtka i ubijać dalej.

Mąki wymieszać z kakao i przesiać do ubitych jajek. Delikatnie (ale dokładnie) połączyć mąkę z jajkami.

Samo dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia (ja przycinam arkusza papieru bokiem tortownicy, a następnie odcinam jego nadmiar). Boków tortownicy niczym nie smarować.

Do tortownicy przelać ciasto na biszkopt.

Piec w temperaturze 160 – 170ºC ok. 30 – 40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Upieczone, gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić (w formie) na podłogę z wysokości około 60 cm. Mąż myślał, że coś mi nie wyszło, skoro rzucam ciastem 😉

Następnie biszkopt wstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia.

Dopiero po całkowitym wystudzeniu ciasta, można oddzielić boki biszkoptu od brzegów formy.

Biszkopt przekroić na 3 blaty.

Przygotowanie masy chałowej:

Masło i margarynę utrzeć za pomocą miksera na jasną i puszystą masę.

Jajka wbić do niedużej miseczki razem z cukrem. Należy ubić je na parze.

Do dużego garnka wlać wodę i zagotować. Jak woda będzie już wrzeć i parować, na wierzch postawić miseczkę z jajkami i cukrem (najlepiej, aby miseczkę można było zaczepić, chociaż z jednej strony o garnek). Miska ma nie dotykać powierzchni wody. Jajka ubijać z cukrem np. blenderem z przystawką do białek. Masa jajeczna powinna stać się puszysta, jaśniejsza i gęściejsza. Odstawić do przestudzenia.

Masę jajeczną dodawać porcjami do masła, cały czas ubijając. Pod koniec dodać likier i pokruszoną chałwę. Całość dokładnie wymieszać.

Krem wstawić do lodówki, aby stężał.

Orzechy posiekać (np. blenderem) i podpiec na suchej patelni. Po przestudzeniu wymieszać je z pokruszoną chałwą.

Wykonanie tortu:

Jeden blat tortu położyć na paterze i nasączyć go ponczem (wymieszać herbatę z likierem kawowym). Na blat wyłożyć i rozsmarować mniej niż połowę masy chałwowej. Przykryć drugim blatem, który też nasączyć ponczem.

Na niego wyłożyć czekowiśnię. Przykryć ostatnim blatem biszkoptowym, który także nasączyć ponczem. Wierzch i boki tortu posmarować pozostałą masą kremową.

Orzechami posypać wierzch i boki tortu.

Tort schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Smacznego 🙂

 Przepis pochodzi z: http://www.mojewypieki.com.

Wieniec drożdżowy z orzechami


Pyszne, słodkie, mięciutkie ciasto drożdżowe z dużą ilością orzechów, cynamonu i syropu klonowego. Bardzo duża porcja, ale w tym przypadku nigdy nie byłaby za duża 😉 Dość pracochłonne, ale warte poświęcenia.

wieniec4

Składniki:

Ciasto:

  • 4,5 szklanki mąki pszennej chlebowej (typ 750)
  • 1,5 szklanki letniego mleka
  • 25 g świeżych drożdży
  • 120 g miękkiego masła
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 1/3 szklanki cukru
  • 8 g cukru wanilinowego
  • pół łyżeczki soli

Nadzienie:

  • 200 g posiekanych i podpieczonych orzechów pekan (mogą być także włoskie. Ja używałam nerkowca 😉 )
  • 1/2 szklanki syropu klonowego
  • 5 łyżek cukru
  • 3 łyżeczki cynamonu

Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn*. Jeśli używacie drożdży suszonych (w ilości 12 g) pomijacie ten krok.

Drożdże wymieszać z mąką, dodać roztrzepane jajka z cukrem, cukrem waniliowy i mlekiem. Dodać masło i sól. Wyrobić elastyczne  i miękie ciasto. Może się zdarzyć, że będziecie musieli dosypać trochę mąki bo ciasto będzie za rzadkie (luźne i klejące). Wszystko zależy od mąki. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką do podwojenia objętości. Zajmie to ok. 1 godziny.

Orzechy posiekać (ja korzystam z pomocy blendera) i podsmażyć na suchej patelni, na małym ogniu, cały czas mieszająć.

Po upływie tego czasu ciasto wyjąć na blat/stolnicę i krótko wyrobić. Rozwałkować na duży placek o wymiarach dużej blachy piekarnikowej. Ciasto posmarować syropem klonowym, posypać orzechami, cynamonem i cukrem. Zwinąć jak roladę.

wieniec2

Przeciąć roladę wzdłuż. Jeden z końców ma zostać nieprzecięty. Ciasto spleść ze sobą i uformować kształt wieńca. Końcówki zlepić razem.

wieniec

Ciasto ułożyć na posmarowanej masłem i posypanej kaszą manną blaszce.  Przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia około 30 minut.

Piec około 40 minut w temperaturze 190ºC.

Studzić na kratce.  Ozdobić lukrem.

wieniec

Smacznego 🙂

* Pokruszone drożdże rozcieramy z łyżką cukru. Dodajemy mąkę (1 łyżka) i ciepłe mleko (masa ma mieć gęstość śmietany). Mleko nie może być gorące. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na 10-20 minut.

Przepis pochodzi ze strony http://www.mojewypieki.com.