Sos 1000 wysp


Czy ktoś z Was nie zna sosu tysiąca wysp? Wątpię. Można by rzec, że to już klasyka. Może nie jest to oryginalny przepis, ale dobry dlatego polecam 🙂

sos1000

Składniki:

  • 3,5 łyżki majonezu
  • 3 łyżki ketchupu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego (lub śmietany)
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • szczypta pieprzu cayenne
  • kilka kropel soku z cytryny
  • sól
  • pieprz

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać. Na koniec doprawić sos do smaku solą i pieprzem.

sos10010

Smacznego 🙂

Reklamy

Kulki ziemniaczane – Dufinki


Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na kulki ziemniaczane zwane Dufinkami (nie mam pojęcia skąd taka nazwa 😉 ). Kulki przypominają w smaku te mrożone, które można kupić w sklepie…z tym, że są na pewno zdrowsze. Najlepsze, najbardziej chrupkie są od razu po smażeniu, ale później też są dobre. Polecam jako dodatek do obiadu 🙂

dufinki3

Składniki:

  • 0,6 kg ziemniaków
  • 1 jajko
  • 2,5 -3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • bułka tarta
  • olej

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Przestudzić i przecisnąć przez praskę. Dodać jajko i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszać.

dufinki

Z ziemniaków kształtować kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtaczać w bułce tartej i smażyć w głębokim oleju na złoty kolor.

dufinki4

Smacznego 🙂

Pieczone ziemniaki


ziemniaki

Składniki:

  • 500 g ziemniaków
  • sól
  • pieprz
  • oliwa z oliwek
  • masło

Opcjonalnie:

  • słodka papryka
  • zioła prowansalskie
  • rozmaryn

Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki i podgotować w osolonej wodzie. Gotować, aż będą delikatnie miękkie.

W między czasie nagrzać piekarnik do 190°C.

Ziemniaki wyjąć łyżką cedzakową do naczynia żaroodpornego. Delikatnie popieprzyć, skropić intensywnie oliwą z oliwek. Na wierzch skroić ok. 2 łyżek masła.

Zapiekać w piekarniku około 30 minut, co jakiś czas warto ziemniaki zamieszać.

Jeśli po upływie tego czasu ziemniaki będą mało rumiane, nastawić funkcję grill i grillować przez ok. 10 minut.

Przed pieczeniem ziemniaki można posypać słodką papryką, ziołami lub rozmarynem. Wszystko oczywiście zależy od tego, do czego będziecie je podawać i czy macie ochotę na dodatkowe przyprawy.

Smacznego 🙂

Placki ziemniaczane z gulaszem


Placek po węgiersku / jadło drwala w wersji uproszczonej – nie ma problemu z przewróceniem jednego wielkiego placka na drugą stronę 😉

placki

Składniki:

Gulasz:

  • 400 g mięsa wieprzowego / wołowego (użyłam szynki wieprzowej)
  • 1/2 marchewki
  • 1 mała pietruszka
  • 3/4 szklanki mrożonej fasolki
  • 1 cebula
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • mąka
  • woda
  • sól
  • ziele angielskie
  • pieprz czarny
  • papryka słodka
  • czosnek granulowany

Placki ziemniaczane:

  • 500 g ziemniaków
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki
  • sól
  • olej do smażenia

Dodatkowo:

  • śmietana

Mięso pokroić na małe kawałki. Obtoczyć w mące i smażyć na 2 łyżkach oleju na rozgrzanej patelni. Smażyć, aż mięso będzie złoto – brązowe. Taka przysmażona mąka nada fajnego aromatu i koloru sosikowi. Mięso przełożyć do garnka (najlepiej z grubym dnem), zalać wodą – 400 – 500 ml, wrzucić 1 ziele angielskie i kilka ziarenek pieprzu – dusić pod przykryciem.

Cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na patelni do miękkości. Przełożyć do garnka z mięsem.

Do mięsa dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i pietruszkę. Wsypać także zamrożoną fasolkę. Dodać sos Worcestershire i delikatnie posolić gulasz. Dusić do miękkości.

Jeśli gulasz będzie za rzadki, można na patelni podsmażyć dodatkową 1 łyżkę mąki -na złoto – brązowy kolor. Podsmażoną mąkę wymieszać w kubku z kilkoma łyżkami sosiku. Dodać do mięsa.

Gulasz doprawić papryką słodką, czosnkiem granulowanym i solą (jeśli to jeszcze konieczne).

Kiedy gulasz będzie się dusił, przygotować placki ziemniaczane.

Ziemniaki na placki obrać i zetrzeć na tarce do placków ziemniaczanych. Dodać jajko, mąkę i sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Placki smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.

Kilka placków ułożyć na talerzu, polać gulaszem, a na całość wyłożyć keks kwaśnej, gęstej śmietany.

Smacznego 🙂

Kluski śląskie


Z serii zrób to sam 😉

kluskislaskie2

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków (na 4 porcje)
  • mąka ziemniaczana
  • 1 jajko (max na 1 kg ziemniaków)

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Przestudzić. Przecisnąć przez praskę, aby pozbyć się grudek.

Dodać mąkę ziemniaczaną w ilości 1/4 ilości ziemniaków. Najlepiej ziemniaki ugnieść na dnie miski lub garnka. Podzielić na 4 części. Wyjąć jedną część i w to wgłębienie wsypać mąkę ziemniaczaną – ma zrównać się z ziemniakami. Dodać jajko i dokładnie wyrobić.

Z ziemniaków formować kuleczki. Lekko spłaszczyć i zrobić wgłębienie w środku.

Gotować partiami w dużej ilości osolonej wody. Gotować 2 minuty od wypłynięcia. Wyciągać łyżką cedzakową.

Smacznego 🙂