Azjatyckie klopsiki z mięsa mielonego w sosie sojowym


Moja propozycja na dzisiaj to azjatyckie klopsiki z mięsa mielonego w sosiku z sosu sojowego. Słodziutkie i bardzo dobre. Polecam 🙂

klopsiki

Składniki:

  • ok. 500 g mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1/4 szklanki sosu sojowego
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oleju
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1/8 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka czosnku mielonego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu

W misce dokładnie wymieszać: mięso, posiekaną w kosteczkę cebulę, jajko, mąkę, sól, pieprz i jedną łyżkę sosu sojowego.

Z mięsa uformować klopsiki.

Klopsiki podsmażyć na dużej patelni na oleju (patrząc na zdjęcie, widzę, że ominęłam ten krok 😉 ).

klopsiki2

Sos sojowy wymieszać z wodą, brązowym cukrem, imbirem, czosnkiem i mąką ziemniaczaną. Przelać do klopsików.

Dusić przez około 30 minut. W razie potrzeby dodać wody i doprawić solą i pieprzem.

klopsiki4

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://cullyskitchen.com

Reklamy

Kurczak w curry


Najlepszy kurczak w curry, jaki jadłam w swoim życiu. Zapewne to dzięki przyprawie, którą dostałam z podróży na Sri Lankę od moich Przyjaciół (za co jeszcze raz dziękuję 🙂 ). Niby przyprawy użyte do jej stworzenia, są takie same jak w mieszankach dostępnych u nas, ale efekt jest zdecydowanie inny. Na pierwszy rzut oka, od razu widać, że curry nie jest takie żółte jak nasze, czyli nie zawiera, aż tyle kurkumy i to może być jej sekret 🙂 Nigdy nie byłam miłośniczką curry…a teraz nie mogę się doczekać następnego razu 😉 Dobrze, że opakowanie jest całkiem spore. 🙂 Polecam 🙂

curry

Składniki:

  • 2 pojedyńcze piersi z kurczaka
  • 190 g jogurtu naturalnego (np. Bakomy albo typu greckiego)
  • 1 duża cebula
  • 1 duży pomidor
  • 2,5 łyżeczki przyprawy curry (w moim przypadku Hot) lub własnoręcznie przygotowanej mieszanki przypraw  (kurkuma, imbir, pieprz czarny, kolendra, kmin rzymski, gorczyca czarna, chili, cynamon, czosnek, gałka muszkatołowa)
  • ok. 3/4 szklanki bulionu drobiowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej pietruszki
  • ryż

curry1

Cebulę posiekać w kosteczkę i zeszklić na patelni. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawę curry. Dobrze wymieszać. Dodać pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka (lekko posoloną). Podsmażyć.
Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kosteczkę.
Do kurczaka wlać bulion i dodać pokrojonego w kosteczkę pomidora. Dusić przez około 15 minut. Odparować część płynu.
Dodać jogurt naturalny, pietruszkę oraz sól i pieprz (jeśli to konieczne). Cały czas smażyć, aż curry osiągnie pożądaną gęstość.
curry4
Podawać z ryżem.
curry2
Smacznego 🙂

Pierś z kurczaka w pomarańczach


Mimo, że nie przepadam za kuchnią azjatycką, stwierdzam, że kurczak w pomarańczach jest pyszny 🙂 Bardzo aromatyczny, słodko – kwaśny, z bardzo wyczuwalną nutą pomarańczy. Polecam 🙂

IMG_0456a

Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka (miałam 3 małe, pojedyncze)
  • 1 pomarańcza
  • 1 jajko (dałam 2)
  • szczypta soli
  • mąka pszenna
  • szczypta chili

Sos:

  • 100 ml soku z pomarańczy (sok z 1 pomarańczy)
  • 100 ml octu winnego (następnym razem dodam trochę mniej)
  • 100 ml cukru (wydaje się dużo, ale cukier musi zniwelować kwaskowość octu)
  • 1 łyżka sosu sojowego (ciemnego)
  • 2 łyżki ketchupu
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

  • ryż
  • olej do smażenia

Kurczaka pokroić w kostkę. Obtoczyć w jajku roztrzepanym ze szczyptą soli i mące. Smażyć partiami na gorącym, głębokim tłuszczu na złoty kolor.

Zdjąć z patelni.

kurczak1

Składniki na sos czyli: sok z pomarańczy, ocet, cukier (wsypcie połowę – pozostałą część, jak sos będzie się już gotowa. Ja dodałam w ostateczności całą porcję, ale dla niektórych może być za słodko.), ketchup , sos sojowy wymieszać dokładnie.

W oddzielnym naczyniu wymieszać wodę z mąką ziemniaczaną, która posłuży nam do zagęszczenia sosu.

Pomarańczę (tą z której starliśmy skórkę) wyfiletować (ja ściełam boki pomarańczy nożem), pokroić w plastry, a następnie w małe trójkąciki.

Z oleju, w którym smażyliśmy kurczaka zostawić na patelni 3-4 łyżki. Dodać startą skórkę z jednej pomarańczy i szczyptę chili. Chwilę podsmażyć cały czas mieszając. Wlać sos. Kiedy sos się zagotuje dodawać powoli wodę wymieszaną z mąką, cały czas mieszając. Dodać tyle mąki, aż sos osiągnie preferowaną przez nas gęstość.

kurczakzpom3

Do sosu dodać kurczaka i pokrojoną pomarańczę. Wymieszać.

Podawać z ryżem.

kurczakzpom

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.youtube.com (mingskitchen)

* W przepisie wykorzystane są 2 pomarańcze. Jedną pomarańczę (tą, z której wyciskamy sok) można zastąpić sokiem pomarańczowym z kartonu.