Azjatyckie klopsiki z mięsa mielonego w sosie sojowym

Zamieszczone w Kuchnia azjatycka, Wieprzowina by Ulubione przepisy

Moja propozycja na dzisiaj to azjatyckie klopsiki z mięsa mielonego w sosiku z sosu sojowego. Słodziutkie i bardzo dobre. Polecam 🙂

Składniki:

ok. 500 g mięsa mielonego
1 cebula
1/4 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/4 szklanki sosu sojowego
1/2 szklanki wody
1 jajko
1 łyżka oleju
2 łyżki brązowego cukru
1/8 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka czosnku mielonego
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki pieprzu

W misce dokładnie wymieszać: mięso, posiekaną w kosteczkę cebulę, jajko, mąkę, sól, pieprz i jedną łyżkę sosu sojowego.

Z mięsa uformować klopsiki.

Klopsiki podsmażyć na dużej patelni na oleju (patrząc na zdjęcie, widzę, że ominęłam ten krok 😉 ).

Sos sojowy wymieszać z wodą, brązowym cukrem, imbirem, czosnkiem i mąką ziemniaczaną. Przelać do klopsików.

Dusić przez około 30 minut. W razie potrzeby dodać wody i doprawić solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://cullyskitchen.com

6Sier2013

Kurczak w curry

Zamieszczone w Kuchnia azjatycka, Kurczak by Ulubione przepisy

Najlepszy kurczak w curry, jaki jadłam w swoim życiu. Zapewne to dzięki przyprawie, którą dostałam z podróży na Sri Lankę od moich Przyjaciół (za co jeszcze raz dziękuję 🙂 ). Niby przyprawy użyte do jej stworzenia, są takie same jak w mieszankach dostępnych u nas, ale efekt jest zdecydowanie inny. Na pierwszy rzut oka, od razu widać, że curry nie jest takie żółte jak nasze, czyli nie zawiera, aż tyle kurkumy i to może być jej sekret 🙂 Nigdy nie byłam miłośniczką curry…a teraz nie mogę się doczekać następnego razu 😉 Dobrze, że opakowanie jest całkiem spore. 🙂 Polecam 🙂

Składniki:

2 pojedyńcze piersi z kurczaka
190 g jogurtu naturalnego (np. Bakomy albo typu greckiego)
1 duża cebula
1 duży pomidor
2,5 łyżeczki przyprawy curry (w moim przypadku Hot) lub własnoręcznie przygotowanej mieszanki przypraw (kurkuma, imbir, pieprz czarny, kolendra, kmin rzymski, gorczyca czarna, chili, cynamon, czosnek, gałka muszkatołowa)
ok. 3/4 szklanki bulionu drobiowego
2 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanej pietruszki
ryż

Cebulę posiekać w kosteczkę i zeszklić na patelni. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawę curry. Dobrze wymieszać. Dodać pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka (lekko posoloną). Podsmażyć.

Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kosteczkę.

Do kurczaka wlać bulion i dodać pokrojonego w kosteczkę pomidora. Dusić przez około 15 minut. Odparować część płynu.

Dodać jogurt naturalny, pietruszkę oraz sól i pieprz (jeśli to konieczne). Cały czas smażyć, aż curry osiągnie pożądaną gęstość.

Podawać z ryżem.

Smacznego 🙂

28Maj2013

Pierś z kurczaka w pomarańczach

Zamieszczone w Kuchnia azjatycka, Kurczak by Ulubione przepisy

Mimo, że nie przepadam za kuchnią azjatycką, stwierdzam, że kurczak w pomarańczach jest pyszny 🙂 Bardzo aromatyczny, słodko – kwaśny, z bardzo wyczuwalną nutą pomarańczy. Polecam 🙂

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka (miałam 3 małe, pojedyncze)
1 pomarańcza
1 jajko (dałam 2)
szczypta soli
mąka pszenna
szczypta chili

Sos:

100 ml soku z pomarańczy (sok z 1 pomarańczy)
100 ml octu winnego (następnym razem dodam trochę mniej)
100 ml cukru (wydaje się dużo, ale cukier musi zniwelować kwaskowość octu)
1 łyżka sosu sojowego (ciemnego)
2 łyżki ketchupu
2 łyżki wody
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

ryż
olej do smażenia

Kurczaka pokroić w kostkę. Obtoczyć w jajku roztrzepanym ze szczyptą soli i mące. Smażyć partiami na gorącym, głębokim tłuszczu na złoty kolor.

Zdjąć z patelni.

Składniki na sos czyli: sok z pomarańczy, ocet, cukier (wsypcie połowę – pozostałą część, jak sos będzie się już gotowa. Ja dodałam w ostateczności całą porcję, ale dla niektórych może być za słodko.), ketchup , sos sojowy wymieszać dokładnie.

W oddzielnym naczyniu wymieszać wodę z mąką ziemniaczaną, która posłuży nam do zagęszczenia sosu.

Pomarańczę (tą z której starliśmy skórkę) wyfiletować (ja ściełam boki pomarańczy nożem), pokroić w plastry, a następnie w małe trójkąciki.

Z oleju, w którym smażyliśmy kurczaka zostawić na patelni 3-4 łyżki. Dodać startą skórkę z jednej pomarańczy i szczyptę chili. Chwilę podsmażyć cały czas mieszając. Wlać sos. Kiedy sos się zagotuje dodawać powoli wodę wymieszaną z mąką, cały czas mieszając. Dodać tyle mąki, aż sos osiągnie preferowaną przez nas gęstość.