Briami – grecka zapiekanka warzywna


Ta zapiekanka jest wszystkim co uwielbiam. Każdy kęs był przepyszny. Niby same proste składnik, ale połączone razem, tworzą wyborną całość. Cukinia, ziemniak, oliwa z oliwek, Parmezan i słodkie pomidory. Pycha. Przepyszna zarówno na ciepło jak i po przestudzeniu. Gorąco polecam 🙂 mmmm ciągle czuję ten smak.

briami1

Składniki:

  • 4-5 średnich cukinii
  • 4 duże ziemniaki (lub kilka mniejszych)
  • 2 dobre pomidory
  • 5 ząbków czosnku
  • 150 g Parmezanu (lub sera Grana Padano) – pokrojonego w kostkę
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek (nie może być gorzka)
  • 4 łyżki wody
  • 1 łyżka zielonej pietruszki
  • 2 łyżki świeżego oregano (dałam 1 łyżkę suszonego)
  • ser Feta
  • sól
  • pieprz

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C (w przepisie było 220°C, ale warzywa za szybko się rumieniły).

Cukinię pokroić w plastry o grubości 1/2 cm. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w ćwiartki lub bardzo grubą kostkę (w zależności od ich kształtu).

Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Parmezan pokroić w kostkę.

Wszystkie warzywa oraz ser wrzucić do dużego naczynia do zapiekania (żaroodpornego lub brytfanny).

briami5

Wodę wymieszać z oliwą z oliwek i przyprawami. Wlać do warzyw i dokładnie wymieszać. Warzywa mocno posypać solą i pieprzem. Wymieszać.

Piec około 1 h (w przepisie było 1 1/2 h, ale dla moich warzyw było to za długo), często mieszając. Warzywa mają się ładnie przyrumienić.

Podawać z grubymi plastrami sera Feta oraz bagietką.

briami3

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.cincin.cc/ (kamila)

Reklamy

Penne z riccottą i pomidorami


Bardzo szybki i prosty sposób na pyszny włoski makaron. Czy może być coś lepszego niż aromatyczny, świeży w smaku, makaron na obiad?

penne

Składniki:

  • 250 gramów makaronu np. penne
  • 1 opakowanie sera ricotta
  • 1 puszka pomidorów pokrojonych, bez skórki
  • 2-3 ząbki czosnku
  • bazylia
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz

Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody.

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać pomidory (jeśli wolicie bardziej aksamitne sosy, pomidory można wcześniej zmiksować). Podgrzewać kilka minut. Dodać ricottę i czosnek. Doprawić solą, pieprzem i bazylią.

Po ugotowaniu makaronu dodać go do sosu i dokładnie wymieszać.

penne2

Można podawać posypany parmezanem i udekorowany listkiem bazylii, ale bez tego jest równie smacznie.

Smacznego 🙂

Sałatka brokułowa z serem feta


Druga wersja sałatki, która pojawiła się już wcześniej na blogu.

Składniki:

  • 1 ugotowany brokuł (nierozgotowany)
  • 3/4 opakowania sera feta
  • 3 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
  • 2 ząbki czosnku

Do posypania: zarumienione na patelni migdały w płatkach

Na patelni, na wolnym ogniu, zarumienić płatki migdałów. Migdały cały czas mieszać. Uważać, aby nie przypalić, ponieważ będą miały gorzki smak.

Ugotowanego, wystudzonego brokuła w różyczkach wyłożyć do salaterki (lub głębokiego talerza), posypać pokrojoną w kostkę fetą.

Na patelni, na oliwie zarumienić przeciśnięty przez praskę czosnek (uważać, aby go nie przypalić).

Wystudzone migdały wysypać na brokuły i fetę. Polać oliwą z czosnkiem.

Odstawić w chłodne miejsce do „przegryzienia się” smaków. Nie jest to jednak wymagane.

Smacznego 🙂

Sałatka brokułowa z serem feta i sosem czosnkowym


Aromatyczna, prosta i szybka sałatka dla miłośników czosnku i wyrazistych smaków.

salatkab2

Składniki:

  • 1 ugotowany brokuł (nierozgotowany)
  • 3/4 opakowania sera feta

Sos czosnkowy:

  • 1-2 ząbki czosnku
  • 3/4 małego jogurtu naturalnego
  • łyżka śmietany
  • łyżka majonezu
  • sól,
  • pieprz,
  • pół łyżeczki cukru dla złagodzenia smaku

Do posypania: zarumienione na patelni migdały w płatkach

Na patelni, na wolnym ogniu, zarumienić płatki migdałów. Migdały cały czas mieszać. Uważać, aby nie przypalić, ponieważ będą miały gorzki smak.

Wszystkie składniki na sos czosnkowy wymieszać.

Ugotowanego, wystudzonego brokuła w różyczkach wyłożyć do salaterki (lub głębokiego talerza), posypać pokrojoną w kostkę fetą.

Przygotowanym wcześniej sosem polać brokuły i fetę.

salatkab

Wystudzone migdały wysypać na brokuły, fetę i sos czosnkowy.

Odstawić w chłodne miejsce do „przegryzienia się” smaków. Nie jest to jednak wymagane.

Smacznego 🙂