Schab w cytrynowym sosie z mascarpone i musztardą

Bardzo dobry schab w lekko cytrynowym sosie z mascarpone i dwoma rodzajami musztardy – francuską i ostrą (np. Dijon). To cytryna nadaje temu sosikowi wyjątkowego smaku, lekko „temperując” smak musztardy. Polecam 🙂

Składniki:

• 3-4 kotlety schabowe (sosu starczy na więcej)
• 250 g serka mascarpone
• 4 łyżki musztardy francuskiej
• 3  łyżki ostrej musztardy
• 1/2 cytryny – sok
• 1 cytryna – skórka
• 1 łyżka masła
• mąka
• sól
• pieprz

Kotlety umyć i lekko rozbić tłuczkiem. Posolić i popieprzyć z obu stron. Obtoczyć w mące i smażyć na maśle na złoty kolor.

Na patelnię dodać mascarpone i musztardy. Dokładnie wymieszać. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 15-20 minut. Mieszać co kilka minut.

Po tym czasie dodać sok i skórkę z cytryny. Wymieszać i dusić przez dodatkowe 10 minut.

Przed podaniem w razie konieczności posolić. Jeśli sos zrobiłby się za gęsty można dodać troszkę wody.

Podawać np. z pieczonymi lub gotowanym ziemniakami.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://na4widelce.blogspot.com