Tosty z wędzonym łososiem, żółtkiem i żółtym serem

Ostatnio z mężem mieliśmy bardzo długi urlop i mogliśmy sobie codziennie dogadzać pysznymi śniadankami. Już za nimi tęsknię. Podczas jednego z nich jedliśmy pyszne tosty z wędzonym łososiem, żółtkiem (które było dość zagęszczone), tartym żółtym serem i szczypiorkiem. Bardzo syte śniadanko 🙂 Polecam.

Składniki:

• chleb tostowy
• łosoś wędzony
• żółtko (dokładnie umyć jajko przed rozbiciem)
• tarty ser żółty
• szczypiorek
• opiekacz 🙂

Na jeden kromce chleba tostowego ułożyć kawałki wędzonego łososia w taki sposób, aby powstało lekkie zagłębienie po środku, w które należy wbić żółtko (łososia układamy po kole – środek zostaje pusty).

Całość posypać tartym serem i siekanym szczypiorkiem. Przykryć drugą kromką chleba i zapiekać w opiekaczu.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: Jamie Oliver – 15 minut w kuchni.

Risotto z kurczakiem i pieczarkami

Bardzo dobre, aromatyczne i syte risotto z kurczakiem, pieczarkami i cebulą. Polecam 🙂

Składniki:

• 150 g ryżu do risotto (np. Arborio)
• 450 g pieczarek
• 2 pojedyńcze piersi z kurczaka (około 350-400 g)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku (ja dodałam 1,5 łyżeczki czosnku staropolskiego)
• ok. 800 ml buliony drobiowego (np. z bulionetki)
• 125 ml (1/2 szklanki) białego, dobrego, wytrawnego wina
• 4 łyżki sera Grana Padano lub Parmezanu
• sól
• pieprz
• 4 łyżki masła
• szczypiorek

Wychodzi – 2-3  porcje

Posiekaną w kosteczkę cebulę zeszklić na 1 łyżce masła, na patelni. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Smażyć, aż z pieczarek wyparuje większość płynu. Posolić i popieprzyć. Zdjąć z patelni.

Pierś z kurczaka pokroić w kosteczkę. Posolić, popieprzyć i posypać czosnkiem staropolskim. Usmażyć na dwóch łyżkach masła. Zdjąć z patelni.

Na patelni rozpuścić łyżkę masła i wsypać ryż. Smażyć przez około minutę. Dodać wino i cały czas mieszając czekać, aż odparuje. Na patelnie wlać 1 chochelkę (inaczej mówiąc ok. 1/2 szklanki bulionu) i odczekać, aż ryż wchłonie cały płyn. Ryż cały czas gotować na wolnym ogniu. Proces ten powtarzać, aż ryż będzie prawie miękki. Bulion należy wlewać partiami i czekać do momentu całkowitego wchłonięcia przez ryż.

Dodać pieczarki oraz kurczaka. Odczekać, aż ryż wchłonie cały płyn (włącznie z sosem z pieczarek) i będzie miękki. Doprawić solą i pieprzem w razie konieczności.

Jak ryż będzie miękki dodać 4 łyżki startego sera. Ser nada mu kremowego wykończenia.

Posypać posiekanym szczypiorkiem albo pietruszką, który doda lekko kwaskowego smaku do risotto.

Smacznego 🙂

Pieczone jajka z żółtym serem, szynką i szczypiorkiem

Czasami w weekend mam ochotę zrobić coś ciekawego na śniadanie. Kiedy trafiłam na ten przepis, wiedziałam, że bardzo szybko go wypróbuję. Pieczone jajka z żółtym serem, szynką i szczypiorkiem są bardzo dobre, efektowne i dość proste w przygotowaniu. Za jednym zamachem można zaspokoić chęć na jajka i na coś ciekawego 😉 Oryginalna propozycja na weekendowe śniadanie, kiedy mamy czas je przygotować i się nim delektować.

Składniki:

• 2 jajka
• 4 plasterki szynki
• 2 łyżki startego, żółtego sera,
• garść szczypiorku
• sól
• pieprz

Rozgrzać piekarnik do 220*C.

Oddzielić żółtka od białek. Zrobić to bardzo delikatnie, aby żółtko zachowało swój kształt. Inaczej będzie nam spływało po pianie z białek.

Białka ubić na sztywną pianę. Delikatnie wmieszać ser żółty, posiekaną w drobną kosteczkę szynkę i połowę szczypiorku. Doprawić solą i pieprzem.

Pianę z białek podzielić na pół i uformować dwie kupki w formy do zapiekania wyłożonej papierem do pieczenia. W każdej kupce uformować lekkie zagłębienie w środku.

Piec 3 minuty. Do zagłębień wlać żółtko.

Piec dodatkowe 3 minuty.

Wyjąć z piekarnika, bardzo delikatnie odkleić jajko od papieru do pieczenia, posypać szczypiorkiem i podawać.

Smacznego 🙂

Przepis (po modyfikacjach) pochodzi z: http://codziszjemnasniadanie.pl/

Mufinki z chleba tostowego z jajkiem i żółtym serem

Bardzo ciekawa, oryginalna przekąska – idealna na imprezkę 🙂 Polecam.

Składniki:

• 12 kromek chleba tostowego
• 4 jajka
• 200 g sera cheddar
• 6 łyżek majonezu
• sól
• pieprz
• szczypiorek

Odkroić skórki z chleba tostowego. Każdą kromkę rozwałkować na cienko, a następnie posmarować z obu stron majonezem.

Kromkę włożyć w foremkę do mufinek – starając się docisnąć do dna.

Jajka roztrzepać z solą i pieprzem.

Na chleb tostowy wylać mieszankę jajeczną i posypać startym, żółtym serem.

Zapiekać w temperaturze 180˚C do zarumienia się chleba.

Po wyjęciu z piekarnika, przestudzić przez 5 minut i posypać posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://przyduzymstole.blogspot.com

Kuleczki z sera feta i Philadelphia

Bardzo proste do przygotowania i smaczne przekąski. Polecam 🙂

Składniki:

• 100 g sera feta
• 100 g sera Philadelphia
• pieprz
• siekany szczypiorek
• słodka papryka
• siekany koperek
• tarte orzechy włoskie
• sezam itp.

Opcjonalnie:

• czosnek

Dodatkowo:

• wykałaczki

Z podanej porcji kulek wychodzi tyle co na zdjęciu.

Sery dokładnie ze sobą wymieszać. Dobrze popieprzyć. Jeśli ktoś lubi może dodać przecisnięty przez praskę ząbek czosnku.

Z sera formować w dłoniach małe kulki (takie na jeden gryz). Obtaczać w słodkiej papryce, szczypiorku, koperku, sezamie lub startych orzechach włoskich. Układać na talerzyku. W każdą kuleczkę wbić wykałaczkę.

Przed podaniem przechowywać w lodówce.

Smacznego 🙂

P.S. Oczywiście, ułożenie kuleczek w kolorach flagi Włoch było celowe 😉

Fettuccine z łososiem i suszonymi pomidorami

Nie przepadam za łososiem..wiem dziwna jestem 😉 ale ten makaron uwielbiam. Jest to jedno z nielicznych dań, które w miarę systematycznie powtarzamy 🙂 Bardzo polecam!

Składniki:

• 100 g wędzonego łososia (polecam łososia sałatkowego)
• 1/4 szklanki pokrojonych suszonych pomidorów
• 1 szklanka śmietany
• 1/4 szklanki szczypiorku
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1 łyżka oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• makaron wstążki (np. fettuccine, tagliatelle)
• sól
• pieprz
• parmezan

W czasie przygotowywania sosu ugotować makaron al dente.

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilkę podsmażyć. Dodać śmietanę, musztardę, szczypiorek (część szczypiorku pozostawić do dekoracji), sól i pieprz. Nie przesadzić z solą ponieważ łosoś jest też słony.

Dodać łososia i sok z cytryny. Podgrzewać. Doprawić do smaku jeśli to konieczne.

Ugotowany, gorący,  makaron wymieszać z sosem.  Podawać posypany szczypiorkiem, suszonymi pomidorami i parmezanem.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: Makarony – Wielka Księga Kucharska – Konemann