Placuszki z jabłkami, ricottą i cynamonem (pancakes)

Święta, Święta i po Świętach… mam nadzieję, że minęły Wam udanie i w miarę spokojnie.

Pochwalę się, zrobiłam sobie prezent pod choinkę i wykupiłam domenę ulubioneprzepisy.com i niedługo (mam nadzieję) nastąpią przenosiny na nowy hosting i pojawią się usprawnienia na blogu, których mi tutaj bardzo brakuje 🙂

Dzisiaj propozycja kulinarna jest z tych bezmięsnych i lżejszych…

Uwielbiam różnego rodzaju placuszki, pancakes’y i naleśniki. U nas bardzo często pojawiają w formie obiadu – najczęściej w piątki, kiedy staramy się unikać mięsa. Tym razem przedstawiam Wam pancakes’y z jabłkami, ricottą i cynamonem. Robiłam je również w wersji z mąki pełnoziarnistej, ale ze zwykłej pszennej wyszły lepsze. Polecam 🙂

Składniki:

• 1 opakowanie sera ricotta (250 g)
• 2 jabłka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 20 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Do podania:

• lody
• syrop klonowy

Wymieszać ze sobą ricottę, cukier i żółtka. Cały czas mieszając stopniowo dodać mleko.

Jabłka umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce. Odstawić.

Do tej samej miski przesiać mąkę z cynamonem, solą i pieprzem. Dodać rozpuszczone i przestudzone masło. Mieszać trzepaczką tylko do połączenia składników.

Dodać obrane i starte na tarce jabłka.

Białka ubić na sztywną pianę. Delikatnie wmieszać ją do ciasta. Odstawić pod przykryciem na 15 minut.

Placki smażyć na nieprzywierającej patelni, na średnim ogniu, ponieważ szybko brązowieją. Przewracać na drugą stronę, jak na w cieście pojawią się bąbelki. Jeśli placuszki będą za bardzo przywierać do patelni, użyć oleju do ich smażenia.

Podawać np. z lodami i syropem klonowym.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.taste.com.au

Bananowe placuszki z cynamonem i polewą waniliowo-miodową

Pyszne placuszki, idealne na śniadanie lub obiad (jak ktoś już nie ma ochoty na mięcho 😉 ). Kawałki bananów są słodkimi niespodziankami w każdym kęsie. Polewa bardzo aromatyczna i waniliowa. Polecam 🙂

Składniki:

• 1 1/4 szklanki mąki
• 2 łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 banan
• 1 łyżka rozpuszczonego masła
• 1 szklanka maślanki (z braku maślanki dałam mieszankę mleka ze śmietaną 18% 😉 )
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Polewa:

• 3 łyżki miodu
• 1,5  łyżki masła
• 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub laska wanilii)

Wychodzi ok. 12 placuszków

W mniejszej misce wymieszać wszystkie suche składniki.

W większej maślankę, masło, jajko i ekstrakt waniliowy. Dodać suche składniki i wymieszać do połączenia wszystkich składników. Dodać pokrojonego na cieniutkie plasterki banana i ponownie wymieszać. Ciasto odstawić na 5 minut.

Placki smażyć na średnim ogniu na oleju lub masełku z obu stron. Uważać, aby ich nie przypalić.

W między czasie przygotować polewę. W rondelku na bardzo małym ogniu rozpuścić masło i miód. Dodać ekstrakt waniliowy (lub wydłubane ziarenka z laski wanilii).  Cały czas mieszać i nie dopuścić do zwarzenia się masła i zagotowania się polewy.

Placki polać polewą i podawać ciepłe.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://joythebaker.com

Pancakes z jabłkami i cynamonem

Ciekawe, oryginalne w smaku i inne niż robiłam do tej pory. Warto wypróbować 🙂

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 1/2 szklanki mleka
• 1 jajko
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 1,5-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 średnie jabłka
• 2 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżeczki cynamonu

Wychodzi ok. 15 plauszków

Jajko roztrzepać z mlekiem i ekstraktem waniliowym. Mąkę przesiać do miski. Dodać cukier puder, sól, proszek do pieczenia i sodę. Do miski  z mąką wlać mleko z jajkiem. Wymieszać tylko do połączenia składników.

Jabłka zetrzeć na tarce. Posypać cynamonem i brązowym cukrem.

Jabłka przełożyć do ciasta i wymieszać.

Smażyć na średnim ogniu na masełku (w ostateczności na oleju).

Smacznego 🙂

Bananowe pancakes

Ponieważ miałam w domu, kilka już przejrzałych bananów, które nie zniosłyby jeszcze jednego dnia leżakowania, zostałam ZMUSZONA do zrobienia tych placuszków. Wcale nie narzekam z tego powodu, ponieważ są pyszne, słodkie z delikatnym aromatem babanów i syropu klonowego. Nasze ulubione. Polecam!

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko, roztrzepane
• 1 szklanka mleka
• 20 g masła
• 2 banany (pokrojone na plasterki lub ugniecione)
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 łyżeczki syropu klonowego (lub płynnego miodu)

Z podanej porcji wychodzi około 11 pancaksów, więc polecam robić z podwójnej, bo ciężko się im oprzeć 😉

Mąkę, proszek do pieczenia i cukier wymieszać. W drugim naczyniu wymieszać mleko, roztrzepane jajko, rozpuszczone masło, syrop klonowy i banany. Zawartość obu naczyń połączyć i wymieszać.

Smażyć na suchej, nieprzywierającej patelni, na średnim ogniu. Odwracać jak na powierzchni pancakeksa pojawią się bąbelki. Uważać, aby nie przypalić.

Podawać z syropem klonowym lub miodem.

Smacznego 🙂

Maślankowe pancakes

Bardzo dobre, amerykańskie pancakes na maślance. Bardzo syte.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki cukru
• 2 duże jajka,
• 3 szklanki maślanki
• 4 łyżki masła rozpuszczonego

Wymieszać w misce mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia i sodę. Dodać roztrzepane jajka, maślankę i masło. Mieszać tylko do połączenia składników.

Na rozgrzaną patelnię, natłuszczoną delikatnie masełkiem wlewać około 1/2 szklanki ciasta. Odwracać jak na powierzchni pojawią się bąbelki a brzegi będą lekko usmażone. Smażyć na średnim ogniu, ponieważ ciasto łatwo może się przypalić.

Podawać polane sosem klonowym, masełkiem lub z bananami.

Z podanej porcji wychodzi ich całkiem sporo.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.marthastewart.com.