Zupa krem z dyni

Krem z dyni robiłam po raz pierwszy (i od razu dwukrotnie – raz z ziemniakami, raz bez). Nigdy wcześniej dynia nie wpadła w moje ręce. Krem jest bardzo dobry, syty, słodko – pikantny. Radzę ostrożnie dodawać przyprawy, w szczególności chili, bo bardzo łatwo jest przedobrzyć. Polecam 🙂

Składniki

• 1 1/4 kg dyni
• 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki curry
• szczypta imbiru
• szczypta chilil (lub więcej)
• sól
• pieprz
• masło lub oliwa

Opcjonalnie

• 1 łyżeczka curku
• 3 ziemniaki

Dynię (i ziemniaki) obrać i pokroić w kosteczkę. Gotować w bulionie do miękkości.

Cebulę posiekać i zeszklić na maśle. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Posypać curry i dokładnie wymieszać.

Cebulę dodać do gotującej się dyni.

Gdy dynia będzie już bardzo miękka, zmiksować blenderem na krem.

Doprawić solą, pieprzem, chili i cukrem.

Smacznego 🙂

Kurczak w curry

Najlepszy kurczak w curry, jaki jadłam w swoim życiu. Zapewne to dzięki przyprawie, którą dostałam z podróży na Sri Lankę od moich Przyjaciół (za co jeszcze raz dziękuję 🙂 ). Niby przyprawy użyte do jej stworzenia, są takie same jak w mieszankach dostępnych u nas, ale efekt jest zdecydowanie inny. Na pierwszy rzut oka, od razu widać, że curry nie jest takie żółte jak nasze, czyli nie zawiera, aż tyle kurkumy i to może być jej sekret 🙂 Nigdy nie byłam miłośniczką curry…a teraz nie mogę się doczekać następnego razu 😉 Dobrze, że opakowanie jest całkiem spore. 🙂 Polecam 🙂

Składniki:

• 2 pojedyńcze piersi z kurczaka
• 190 g jogurtu naturalnego (np. Bakomy albo typu greckiego)
• 1 duża cebula
• 1 duży pomidor
• 2,5 łyżeczki przyprawy curry (w moim przypadku Hot) lub własnoręcznie przygotowanej mieszanki przypraw  (kurkuma, imbir, pieprz czarny, kolendra, kmin rzymski, gorczyca czarna, chili, cynamon, czosnek, gałka muszkatołowa)
• ok. 3/4 szklanki bulionu drobiowego
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanej pietruszki
• ryż

Cebulę posiekać w kosteczkę i zeszklić na patelni. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawę curry. Dobrze wymieszać. Dodać pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka (lekko posoloną). Podsmażyć.

Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kosteczkę.

Do kurczaka wlać bulion i dodać pokrojonego w kosteczkę pomidora. Dusić przez około 15 minut. Odparować część płynu.

Dodać jogurt naturalny, pietruszkę oraz sól i pieprz (jeśli to konieczne). Cały czas smażyć, aż curry osiągnie pożądaną gęstość.

Podawać z ryżem.

Smacznego 🙂

Tortilla z curry

Proste i bardzo aromatyczne danie dla miłośników curry.

Składniki:

• 500 g ugotowanych, pokrojonych w plasterki ziemniaków
• 300 g pomidorków koktajlowych
• 8 jajek
• 1 łyżka oleju
• 1 papryczka chili (ja miałam jedynie tabasco 😉 )
• 1 pokrojona cebula
• 2 łyżeczki przyprawy curry (lub mieszanki przypraw kminek, kolendra, kurkuma)
• pęczek posiekanej kolendry (ja dodałam pietruszki)

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, przestudzić i pokroić w plasterki.

Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulkę i papryczkę chili (pokrojoną i wydrążoną) i smażyć przez 5 minut, aż będzie miękka. Dodać przyprawy. Na patelnie wyłożyć pomidorki, ziemniaki i kolendrę. Całość polać roztrzepanymi i przyprawionymi solą i pieprzem jajkami. Smażyć na małym ogniu przez 8-10 minut, aż jajka prawie całkowicie się zetną.

Wstawić patelnie do nagrzanego grilla (piekarnik z funkcją grill) i piec do momentu ścięcia i zarumienienia się jajek.

Podawać z zieloną sałatą.

Smakuje dobrze na ciepło i na zimno.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.bbcgoodfood.com.