Ryba z wędzonym boczkiem i warzywami

Bardzo dobry przepis na filet z ryby np. tilapii z wędzonym boczkiem, czerwoną papryką i cebulką. Od tej pory ryba będzie częściej gościła na naszym stole. Polecam 🙂

Składniki:

• 300 g filetów z ryby – najlepiej świeżych – u mnie była to tilapia (nie lubię filetów mrożonych – sama woda)
• 125 g boczku
• 1 czerwona papryka
• 1 duża cebula
• 1/2 cytryny, sok
• 2 łyżeczki masła
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• oliwa
• mąka
• woda

Cebulę, boczek i paprykę posiekać w kosteczkę. Cebulę wrzucić na patelnię z 1 łyżką oliwy. Smażyć na małym ogniu kilkanaście minut, aż zbrązowieje. Dodać boczek i smażyć dodatkowe kilka minut. Wrzucić paprykę i smażyć, aż zmięknie. Dodać sos z cytryny i koncentrat pomidorowy. Aby koncentrat pomidorowy lepiej się rozprowadził całość podlać odrobiną wody. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ryby oprószyć solą i pieprzem. Obtoczyć w mące i smażyć na złoty kolor na oliwie i 2 łyżeczkach masła.

Rybę przełożyć na patelnię z warzywami i podgrzewać razem kilka minut.

Podawać np. ze pieczonymi ziemniakami.

Smacznego 🙂

Tarta z ciasta francuskiego z tuńczykiem, szpinakiem i ricottą

Nie sądziłam, że tuńczyka można jeść ze szpinakiem, a jednak 🙂 Ta prosta tarta z ciasta francuskiego jest bardzo dobra i delikatna, z intensywnym smakiem tuńczyka. Polecam 🙂

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 180 g szpinaku mrożonego (najlepiej liściastego)
• 250 g sera ricotta
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 6 łyżek tartego sera Grana Padano lub Parmezanu
• sól
• pieprz
• oliwa
• masło do wysmarowania formy

Cebulę posiekać i zeszklić na patelni na oliwie. Pod koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę smażyć razem. Dodać rozmrożony szpinak i smażyć, aż ze szpinaku odparuje woda. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Ricottę wymieszać z jajkami, śmietaną i 3 łyżkami tartego sera. Doprawić solą i pieprzem.

Formę do tart wysmarować dokładnie masłem. Formę wyłożyć dokładnie ciastem francuskim. Dokładnie wykleić boki. Piec w piekarniku 6-7 minut w temperaturze 200°C.

Ciasto wyjąć z piekarnika.

Na ciasto wyłożyć odciśniętego z sosu tuńczyka.

Na tuńczyka wyłożyć szpinak.

Całość zalać ricottą z jajkami. Z wierzchu posypać pozostałym tartym serem.

Piec około 25-30 minut w temperaturze 200°C.

Przed podaniem odczekać chwilę.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi (po modyfikacjach) z: http://pomidoribazylia.blogspot.com

Tarta z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem i mozzarellą

Bardzo dobra tarta z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem i mozzarellą. Robiliśmy kilka razy i zawsze tak samo bardzo nam smakowała 🙂 Polecam 🙂

Składniki:

• 200 g gotowego ciasta francuskiego
• 150 g wędzonego łososia
• 5 jajek
• 1 pomidor (sparzony i obrany ze skórki)
• 1-2 kulki mozzarelli (ja używam 1)
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 100 ml śmietany
• kilka listków świeżej bazylii
• sól
• pieprz
• masło
• mąka

Czas przygotowania ok. 40 minut

Rozgrzać piekarnik do  160° (termoobieg) lub 180°C (bez).

Podsypane z obu stron mąką ciasto rozwałkować delikatnie na cieniutki placek. Formę do tarty dokładnie wysmarować masłem.

Ciasto wyłożyć do formy, dociskając je dokładnie do jej kształtu. Następnie za pomocą wałka odciąć nadmiar ciasta i ponakłuwać spód tarty widelcem.

W misce roztrzepać jajka ze śmietanę. Dodać szczyptę soli i pieprzu.

Na ciasto wyłożyć pokrojoną w kostkę lub plasterki mozzarellę oraz łososia. Całość posypać posiekanym szczypiorkiem oraz pokrojonym w kosteczkę pomidorem (wcześniej sparzonym i obranym ze skórki – ja odciskam dodatkowo nadmiar soku z pomidora). Całość można doprawić solą i pieprzem.

Na wierzch wylać masę jajeczną.

Piec ok. 20-25 minut do całkowitego ścięcia się jajek.

Upieczoną tarte ozdobić listkami bazylii.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://kuchnialidla.pl.

Quiche pieczarkowe z tuńczykiem

Kolejna propozycja dla miłośników tuńczyka – quiche z tuńczykiem i pieczarkami. W smaku bardzo przypomina mi zapiekankę z makaronem i tuńczykiem, którą można znaleźć na blogu, tylko bez makaronu, który uwielbiam, dlatego w rywalizacji do mojego podniebienia to quiche z nim przegrywa ;] Jednak, jak często można jeść makaron? 🙂 Polecam wypróbować.

Składniki:

Ciasto:

• 20 dag mąki pszennej
• 10 dag masła
• 3-4 łyżki zimnej wody
• szczypta soli
• masło do wysmarowania formy

Farsz:

• 50 dag pieczarek
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 0,5 łyżeczki majeranku
• pęczek pietruszki
• 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 2 duże łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki masła

Mąkę wymieszać z solą, wgnieść masło, dodać 3 łyżki wody i szybko wyrobić ciasto. Ciasto przełożyć do miseczki, przykryć folią i wstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować (np. pomiędzy dwoma warstwami papieru do pieczenia) na placek o większej średnicy niż forma do pieczenia tart, a następnie wyłożyć do wysmarowanej masłem formy i dokładnie wylepić spód i brzegi.

Ciasto ponakłuwać widelcem i piec 15 minut w temperaturze 200°C.

Jak ciasto będzie się piekło przygotować farsz.

Cebulę pokroić w piórka i przełożyć na rozgrzaną patelnie z masełkiem. Smażyć na wolnym ogniu, oprószoną szczyptą soli – szybciej zmięknie. Do cebuli dodać pokrojone w plasterki pieczarki oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smażyć, aż z pieczarek odparuje nadmiar wody. Następnie dodać posiekaną natkę pietruszki oraz sól, pieprz i majeranek do smaku.

W misce wymieszać ze sobą śmietanę, mleko oraz jajka. Dodać odciśniętego z nadmiaru płynu tuńczyka, sól i pieprz. Do jajek z mlekiem dodać przestudzone pieczarki i wymieszać.

Farsz wyłożyć na podpieczone ciasto i piec dodatkowe 30-40 minut w temperaturze 200°C, aż jajka się zetną i quiche się zarumieni.

Przestudzić przed podaniem (ok. 15-20 minut).

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z Biblioteczki Poradnika Domowego 07/2010 Aleksandra Chomicz Ciasta słodkie i wytrawne. Tarty i quiche.

Tortille z łososiem

Prosta, pewnie już znana większości przystawka z tortilli, serka i łososia. Jeśli ktoś nie miał okazji jej spróbować to polecam 🙂

Składniki:

• 3 tortille
• 100 g łososia wędzonego
• 1 1/2 opakowania serka twarogowego (użyłam Almette – śmietankowego i chrzanowego)
• koperek

Łososia pokroić na mniejsze kawałki.

Serków nie mieszać ze sobą, ale każdy serek wymieszać z 1-2 łyżkami posiekanego koperku.

Każdą tortillę posmarować 1/3 serka. Na nim ułożyć posiekanego łososia i zwinąć tortillę jak roladę.

Tortillę zawinąć w folię aluminiową i odłożyć do lodówki na minimum 1 h, aby zmiękła.

Przed podaniem tortillę pokroić na mniejsze kawałki.

Smacznego 🙂

Zapiekany makaron z tuńczykiem i pieczarkami

Po prostu PYCHA! Robiłam po raz pierwszy, ale na pewno powtórzę. Nie mogliśmy się oderwać 😉 Polecam 🙂

Składniki:

• 400 g makaronu świderki
• 2 puszki tuńczyka w oleju
• 250 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 1/2 szklanki śmietany
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżeczki pełnoziarnistej musztardy
• czosnek (2 ząbki lub czosnek granulowany w ilości jak kto lubi)
• ser żółty do posypania
• sól
• pieprz

Porcja dla 4 osób.

Czas przygotowywania: ok. 25 minut

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente (nie przegotować).

Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju z puszki z tuńczykiem. Wrzucić posiekaną w kostkę cebulę i pokrojone w plasterki pieczarki. Smażyć około 5 minut, aż pieczarki się zarumienią i trochę odparuje z nich woda. Dodać śmietanę i smażyć dodatkowe 2-3 minuty.

Tuńczyka odcedzić z oleju.

Do pieczarek i śmietany dodać tuńczyka, musztardę, sól, pieprz, czosnek, posiekaną pietruszkę i makaron. Wymieszać i chwilkę razem podgrzewać.

Makaron przełożyć do foremki do zapiekania. Posypać startym żółtym serem.

Zapiekać pod grillem w nagrzanym wcześniej piekarniku, aż ser się zarumieni.

Chwilkę przestudzić przed podaniem.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: Taste.com.au – February 2008, Recipe by Kate Murdoch.

Fettuccine z łososiem i suszonymi pomidorami

Nie przepadam za łososiem..wiem dziwna jestem 😉 ale ten makaron uwielbiam. Jest to jedno z nielicznych dań, które w miarę systematycznie powtarzamy 🙂 Bardzo polecam!

Składniki:

• 100 g wędzonego łososia (polecam łososia sałatkowego)
• 1/4 szklanki pokrojonych suszonych pomidorów
• 1 szklanka śmietany
• 1/4 szklanki szczypiorku
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1 łyżka oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• makaron wstążki (np. fettuccine, tagliatelle)
• sól
• pieprz
• parmezan

W czasie przygotowywania sosu ugotować makaron al dente.

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilkę podsmażyć. Dodać śmietanę, musztardę, szczypiorek (część szczypiorku pozostawić do dekoracji), sól i pieprz. Nie przesadzić z solą ponieważ łosoś jest też słony.

Dodać łososia i sok z cytryny. Podgrzewać. Doprawić do smaku jeśli to konieczne.

Ugotowany, gorący,  makaron wymieszać z sosem.  Podawać posypany szczypiorkiem, suszonymi pomidorami i parmezanem.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: Makarony – Wielka Księga Kucharska – Konemann