Sałatka z kurczakiem, fasolką szparagową i sezamem

Bardzo fajna i prosta sałatka z kurczaka, fasolki szparagowej, pomidorków koktajlowych i sezamu. Polecam 🙂

Składniki:

• 40 -50 dag fasolki szparagowej (najlepiej zielonej)
• 2 pojedyńcze piersi z kurczaka
• 10-12 pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1,5 łyżki sezamu
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek

Fasolkę ugotować w osolonej wodzie. Nie może się rozpadać.

Pierś z kurczaka pokroić w kosteczkę, posolić, popieprzyć i polać sosem sojowym. Smażyć na patelni na złoty kolor. Pod koniec smażenia dodać miód.

Pomidorki koktajlowe poprzecinać na pół.

W salaterce wymieszać fasolkę, pierś z kurczaka, pomidorki i sezam.

Smacznego 🙂

Frittata z cukinią i ziemniakami

Bardzo lubię różnego rodzaju tortille i frittaty, dlatego zamieszczam na blogu kolejny taki przepis. Polecam 🙂

Składniki:

• 400-500 g ziemniaków
• 1 cebula
• 1 młoda cukinia
• 6 jajek
• 5-6 pomidorków koktajlowych
• 100 g żółtego sera
• sól
• kilka listków świeżej bazylii
• pieprz
• olej

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzać olej i smażyć ziemniaki w głębokim tłuszczu przez 10-12 minut. Należy je dość często mieszać i obracać. Ziemniaki mają być miękkie, ale nie mogą być brązowe. Ziemniaki wyjąć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Cebulę posiekać w kosteczkę. Smażyć ją na patelni (na łyżce oleju) przez kilka minut. Ma być miękka. Ją także przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Cukinię pokroić w plasterki i także podsmażyć na patelni do miękkości. Można ją posolić i popieprzyć.

W misce roztrzepać jajka trzepaczką. Dodać stary ser żółty, cebulę, ziemniaki, cukinie i posiekaną bazylię. Doprawić.

Na czystej patelni rozgrzać łyżkę oleju / oliwy z oliwek. Jak patelnia będzie już bardzo gorąca wlać masę jajeczną. Na wierzchu ułożyć kilka przekrojonych pomidorków koktajlowych. Po minucie zmniejszyć ogień i smażyć, aż jajka się częściowo zetną.

Patelnię wstawić do nagrzanego piekarnika (najlepiej z funkcją grilla) i piec prze około 20 minut, aż jajka się całkowicie zetną. Ponieważ moja patelnia ma plastikową rączkę, która jak wiadomo nie nadaje się do używania w piekarniku, owijam ją folią aluminiową 😉

Smacznego 🙂

Tortilla z curry

Proste i bardzo aromatyczne danie dla miłośników curry.

Składniki:

• 500 g ugotowanych, pokrojonych w plasterki ziemniaków
• 300 g pomidorków koktajlowych
• 8 jajek
• 1 łyżka oleju
• 1 papryczka chili (ja miałam jedynie tabasco 😉 )
• 1 pokrojona cebula
• 2 łyżeczki przyprawy curry (lub mieszanki przypraw kminek, kolendra, kurkuma)
• pęczek posiekanej kolendry (ja dodałam pietruszki)

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, przestudzić i pokroić w plasterki.

Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulkę i papryczkę chili (pokrojoną i wydrążoną) i smażyć przez 5 minut, aż będzie miękka. Dodać przyprawy. Na patelnie wyłożyć pomidorki, ziemniaki i kolendrę. Całość polać roztrzepanymi i przyprawionymi solą i pieprzem jajkami. Smażyć na małym ogniu przez 8-10 minut, aż jajka prawie całkowicie się zetną.

Wstawić patelnie do nagrzanego grilla (piekarnik z funkcją grill) i piec do momentu ścięcia i zarumienienia się jajek.

Podawać z zieloną sałatą.

Smakuje dobrze na ciepło i na zimno.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.bbcgoodfood.com.