Nasza ulubiona tara cytrynowa, którą robiliśmy już wielokrotnie. Kwaskowa, świeża i orzeźwiająca. Najbardziej lubię ją pierwszego dnia. Polecam 🙂
Składniki:
Ciasto:
- 195 g mąki pszennej
- 115 g zimnego masła
- 1 żółtko
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
Masa cytrynowa:
- 200 ml śmietany kremówki (najlepiej 36% – używałam też 30%)
- 5 jajek
- 120 g drobnego cukru
- 150 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- otarta skórka z 2 cytryn
- 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
Dodatkowo: fasolę, groch, ryż lub kulki do obciążenia ciasta
Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieść. Uformować kulę, którą zawiniętą w folią schłodzić w lodówce przez około 30 minut.
Formę do tary o średnicy 24 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną.
Ciastem wyłożyć dno i brzegi formy. Ja ciasto rozwałkowuję pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Tak przygotowane ciasto ponakłuwać widelcem.
Na ciasto położyć papier do pieczenia, a na nie wysypać fasolę, ryż lub kulki ceramiczne, które obciążą ciasto.
Piec w temperaturze 200ºC przez 15 minut. Następnie usunąć papier z fasolą i piec dodatkowe 5 minut.
Wszystkie składniki na masę cytrynową zmiksować. Powstanie rzadka mieszanka.
Na podpieczony spód wylać masę cytrynową i delikatnie wstawić do piekarnika.
Piec 30 minut w temperaturze 180ºC, aż wierzch tarty się zetnie. Ja po 15 minutach ciasto przykrywam delikatnie folią aluminiową, aby wierzch się zbytnio nie spiekł.
Tarte przestudzić i schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego 🙂
Przepis pochodzi z: mojewypieki.com