Sałatka z wędzonym kurczakiem, ryżem i brzoskwiniami

Bardzo dobra i prosta sałatka, która swój aromat zawdzięcza wędzonemu kurczakowi a słodycz brzoskwiniom z puszki i rodzynkom. Karnawał w pełni, więc możecie mieć okazję ją przygotować, jeśli oczywiście potrzebujecie powodu, aby sprawić sobie odrobinę przyjemności 😉 Polecam 🙂

Składniki:

• 1 wędzone udko z kurczaka
• 4-5 połówek brzoskwiń z puszki
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1 torebka ryżu
• ok. 2-3 łyżek majonezu
• sól
• pieprz

Ryż ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przestudzić.

Kurczaka i brzoskwinie pokroić w kosteczkę.

Ryż wymieszać z kurczakiem, brzoskwiniami, rodzynkami i majonezem.

Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

Blok czekoladowy

Chyba najpopularniejszy deser mojej młodości i czasów PRL’u 😉 Idealny i najlepszy. Zdecydowanie lepszy niż wszystkie czekolady ze sklepu razem wzięte. Czy jest ktoś, kto takiego bloku czekoladowego nie lubi? Polecam 🙂

Składniki:

• 250 g mleka w proszku
• 1 kostka masła lub margaryny
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• 6 łyżek wody
• dowolne ciastka i bakalie np:
  • 100 g herbatników
  • 80 g rodzynek
  • 3 łyżki żurawiny

W garnku rozpuścić margarynę razem z cukrem. Dodać kakao i wodę. Całość zagotować i lekko przestudzić.

Dodać mleko w proszku i dokładnie wymieszać – proponuję trzepaczką.

Dodać pokruszone ciastka i bakalie. Wymieszać.

Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Schłodzić w lodówce – najlepiej przez całą noc.

Smacznego 🙂

Rożki z ciasta francuskiego z jabłkami i bananami

Były tak niedobre, że zjedliśmy wszystkie jednego popołudnia 😛 Straszne z nas łakomczuchy, ale ciężko było się od nich oderwać. Chrupiutkie, ciepłe, słodkie z pysznym nadzieniem bananowo-jabłkowym. Pycha. Polecam 🙂

Składniki

• 1 płat ciasta francuskiego
• 1 jabłko
• 1 banan
• 1 1/2 łyżki rodzynków
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 1/2 łyżeczki cukru (użyłam brązowego)
• 1 jajko
• mąka do podsypania

Lukier:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 – 1 11/2 łyżki wody lub soku z cytryny

Ciasto w temperaturze pokojowej rozwinąć na posypaną mąką stolnicę (blat). Pociąć je na kwadraty.

Jabłko obrać i pokroić w kosteczkę. Banana pokroić w kosteczkę. Całość skropić sokiem z cytryny i posłodzić. Dodać rodzynki i wymieszać.

Jajko roztrzepać.

Na połowie kwadratu wyłożyć farsz. Brzegi ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem. Owoce przykryć drugą połówką ciasta formując rożek. Brzegi ciasta docisnąć widelcem. Postępować tak z każdym kwadratem.

Rożki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować je z wierzchu jajkiem. Od góry zrobić w nich 2-3 nacięcia.

Piec 20-25 minut w temperaturze 220°C.

Cukier puder rozetrzeć z sokiem z cytryny.

Jeszcze ciepłe rożki polukrować.

Smacznego 🙂

Scones z żurawiną i rodzynkami

W weekend lubię zjeść na śniadanie ciepłe bułeczki. Jeśli mam ochotę na odrobinę więcej wysiłku, staram się upiec coś samodzielnie. Scones są do tego idealne, ponieważ są proste i błyskawiczne w wykonaniu. Do tego idealne smakują z dżemikiem i masełkiem. Polecam 🙂

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• mleko
• 2 jajka
• 50 g cukru
• 50 g rodzynek
• 50 g żurawiny
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli

Wychodzi około 8-10 scones.

Piekarnik rozgrzać do 220ºC.

Masło wymieszać (rozetrzeć) z cukrem, solą, mąką i proszkiem do pieczenia. Dodać rodzynki i żurawinę. Wymieszać.

Jajka roztrzepać z mlekiem. Mleka dodać tyle, aby jajka z mlekiem miał około 250 ml.

Prawie całe jajka wlać do mąki. Zostawić troszkę, do posmarowania scones przed pieczeniem.

Ciasto szybko wyrobić (najlepiej rękoma). Jeśli się zbyt klei, delikatnie podsypać mąką.

Ciasto rozwałkować (rozgnieść) na placek o grubości około 1,5 cm a następnie szklanką z ostrą krawędzią wycinać kółka i układać na papierze do pieczenia.

Scones posmarować z wierzchu roztrzepanym jajkiem z mlekiem.

Piec około 10-15 minut, aż ładnie wyrosną i się zarumienią. Studzić na kratce.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.mojewypieki.com.

Sałatka z kuskusem, rodzynkami, suszonymi morelami i miętą

Uwielbiam kuskusa od pierwszego „wejrzenia” 😉 Najczęściej przygotowuję go do obiadu w najczystszej postaci – 5 minut i gotowe – tą szybkość, poza smakiem najbardziej w nim cenię. Ostatnio naszła mnie ochota na przygotowanie sałatki. Sałatka z rodzynkami, suszonymi morelami i miętą jest naprawdę bardzo fajną propozycją na aktualną porę roku. Jest lekka, dzięki mięcie orzeźwiająca i do tego z dodatkiem słodyczy z suszonych moreli i rodzynek. Polecam 🙂

Składniki:

• 1 szklanka kuskus
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• kilkanaście listków świeżej mięty
• 40 g rodzynek
• 40 g posiekanych suszonym moreli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól
• pieprz

Kuskusa, kurkumę oraz morele zalać przygotowanym wcześniej gorącym bulionem. Po 5 minutach kuskusa rozmieszać.

Dodać rodzynki, skórkę z pomarańczy, sok z cytryny, oliwę i posiekane listki mięty. Całość doprawić solą i pieprzem jeśli to konieczne.

Dokładnie wymieszać.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://iadorecinnamon.blogspot.com/

Drożdżówki z budyniem i rodzynkami

Chyba najlepsze drożdżówki, jakie zrobiłam do tej pory. Mięciutkie i wilgotne, z niezbyt słodkim budyniem przygotowanym w domu i rodzynkami. Bardzo dobre także na drugi dzień. Z przepisu wychodzi około 12 sztuk sporych drożdżówek. Polecam 🙂

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej chlebowej
• 2 jajka
• 200 ml mleka
• 12 g drożdży suchych (lub 24 g świeżych, z których należy najpierw zrobić rozczyn)
• 3 łyżki cukru
• 50 ml śmietany kremówki
• 60 g masła
• 1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

• 1 jako
• mleko

Nadzienie – budyń:

• 550 ml mleka
• 60 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 25 g masła
• 110 g cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 120 g rodzynek

Drożdże wymieszać z mąką. Dodać cukier, jajka, śmietanę, mleko i sól. Wymieszać. Dodać rozpuszczone masło. Ciasto dobrze wyrobić i odstawić przykryte ściereczką w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, na około 1,5 h. Ciasto ma być mięciutkie i elastyczne.

W tym czasie przygotować budyń.

300 ml mleka zagotować z cukrem, cukrem waniliowym i masłem. Pozostałe mleko zmiksować z żółtkami i mąką. Przelać do gotującego się mleka i szybko mieszając ugotować budyń. Dodać rodzynki i wymieszać. Przykryć folią. Przestudzić.

Wyrośnięte ciasto wyrobić ponownie. 250 g ciasta rozwałkować na wymiar formy, w której będziemy piec drożdżówki (40×25 cm). Formę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto lub rozwałkować je bezpośrednio na papierze do pieczenia.

Pozostałe ciasto rozwałkować na placek o wymiarach 40 x 40 cm. Posmarować budyniem i zwinąć jak roladę.

Ciasto pociąć na 12 kawałków i ułożyć na rozwałkowanym wcześniej cieście w foremce. Odstawić do napuszenia na 15 minut.

Przed pieczeniem drożdżówki posmarować roztrzepanym jajkiem z 1 łyżką mleka.

Piec 25-35 minut w temperaturze 200ºC. Jeśli drożdżówki będą za szybko brązowieć, należy przykryć je folią aluminiową.

Upieczone i ciepłe drożdżówki polukrować.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.mojewypieki.com.