Serniki | Ulubione przepisy

Pyszny sernik kajmakowy ze słonymi i prażonymi orzeszkami ziemnymi. Kremowy, delikatny. Polecam.

Składniki:

Masa serowa:

500 g twarogu trzykrotnie mielonego (lub 600 g jeśli nie używacie serka Philadelphia)
100 g serka typu Philadelphia
400 g masy kajmakowe
100 g cukru
50 g masła
1 łyżka mąki pszennej
3 jajka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Spód:

80 g herbatników
50 g solonych, prażonych orzeszków
40 g rozpuszczonego masła
1 łyżka cukru

Dekoracja:

110 g masy kajmakowej (można użyć gotowej lub przygotować z mleka zagęszczonego, słodzonego)
solone, prażone orzeszki
migdały w płatkach
2 łyżki masła
2 łyżki mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Piekarnik nagrzać do 190⁰C.

Herbatniki i orzeszki zmielić blenderem. Dodać rozpuszczone masło i cukier. Dokładnie wymieszać.

Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wyłożyć masę. Dokładnie ugnieść.

Piec 12 minut.

Masło utrzeć z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszystą masę. Dodać 230 g kajmaku i zmiksować. Dodawać po jednym jajku i ćwiartce kostki sera. Na koniec dodać serek Philadelphia i mąkę. Całość dokładnie zmiksować.

Masę przelać na upieczony spód.

Piec w temperaturze 180⁰C przez 45 minut. Podczas pieczenia sprawdzać czy sernik nie rumieni się za szybko. W razie konieczności przykryć go od góry folią aluminiową.

Sernik chłodzić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Pozostałą część kajmaku przełożyć do garnka. Podgrzać. Dodać masło i mleko. Podgrzewać, cały czas mieszając, aż masa będzie bardziej płynna.

Masą kajmakową polać całkowicie ostudzony sernik. Posypać go z wierzchu płatkami migdałów i posiekanymi, słonymi orzeszkami.

Schłodzić w lodówce przed podaniem (minimum 1h).

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://whiteplate.blogspot.ch

Aksamitna w smaku tarta czekoladowo – serowa. Mam wątpliwości, czy jestem z niej wizualnie w 100% zadowolona :] Chyba jestem bardzo krtyczna. Najważniejsze, że innym smakowała (w sumie mi też) i prosili o przepis…więc oto on 🙂 Ja dam jej kiedyś jeszcze raz szansę 🙂

Składniki:

200 g pełnoziarnistych ciastek Degestive
80 g masła
500 g cream cheese (tak naprawdę to jedynym chyba powszechnie dostępnym w Polsce cream cheese jest serek Philadelphia – ja użyłam serka Mascarpone)
70 g cukru pudru
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
4 jajka
130 g ciemnej czekolady

Piekarnik nagrzać do 180°C.

Połamane ciastka i rozpuszczone masło umieścić w misie. Za pomocą blendera rozdrobnić ciastka i miksować aż staną się wilgotne. Taką masą wyłożyć spód i boki dokładnie wysmarowanej masłem formy do tarty. Zapiekać przez 10-12 minut. Ostudzić.

Cream cheese, cukier i ekstrakt waniliowy dokładnie zmiksować. Stale miksując dodawać po jednym jajku. Masę podzielić na dwie części. Do jednej porcji dodać rozpuszczoną* czekoladę.

Przelać obie masy do formy z ciastem. Za pomocą końcówki drewnianej łyżki można narysować w masie wzory.

Tartę piec w temperaturze 180°C przez 20-25 minut (ja piekłam 30).

Za pomocą drewnianego patyczka upewnić się, że ciasto się ścięło.

Schłodzić przed podaniem.

Smacznego 🙂

* Czekoladę najłatwiej rozpuścić w kąpieli wodnej. Połamaną czekoladę umieścić w mniejszym garnku, który wstawić do większego garnka z gotującą się wodą.

Przepis pochodzi z: Taste.com.au – June 2009.