Tarta cytrynowa


Nasza ulubiona tara cytrynowa, którą robiliśmy już wielokrotnie. Kwaskowa, świeża i orzeźwiająca. Najbardziej lubię ją pierwszego dnia. Polecam 🙂

tartacytrynowa2

Składniki:

Ciasto:

  • 195 g mąki pszennej
  • 115 g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny

Masa cytrynowa:

  • 200 ml śmietany kremówki (najlepiej 36% – używałam też 30%)
  • 5 jajek
  • 120 g drobnego cukru
  • 150 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • otarta skórka z 2 cytryn
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo: fasolę, groch, ryż lub kulki do obciążenia ciasta

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieść. Uformować kulę, którą zawiniętą w folią schłodzić w lodówce przez około 30 minut.

Formę do tary o średnicy 24 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną.

Ciastem wyłożyć dno i brzegi formy. Ja ciasto rozwałkowuję pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Tak przygotowane ciasto ponakłuwać widelcem.

tartacytrynowa7

Na ciasto położyć papier do pieczenia, a na nie wysypać fasolę, ryż lub kulki ceramiczne, które obciążą ciasto.

tartacytrynowa5

Piec  w temperaturze 200ºC przez 15 minut. Następnie usunąć papier z fasolą i piec dodatkowe 5 minut.

Wszystkie składniki na masę cytrynową zmiksować. Powstanie rzadka mieszanka.

Na podpieczony spód wylać masę cytrynową i delikatnie wstawić do piekarnika.

tartacytrynowa4

Piec 30 minut w temperaturze 180ºC, aż wierzch tarty się zetnie. Ja po 15 minutach ciasto przykrywam delikatnie folią aluminiową, aby wierzch się zbytnio nie spiekł.

Tarte przestudzić i schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

tartacztrznowa1

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: mojewypieki.com

Tosty z wędzonym łososiem, żółtkiem i żółtym serem


Ostatnio z mężem mieliśmy bardzo długi urlop i mogliśmy sobie codziennie dogadzać pysznymi śniadankami. Już za nimi tęsknię. Podczas jednego z nich jedliśmy pyszne tosty z wędzonym łososiem, żółtkiem (które było dość zagęszczone), tartym żółtym serem i szczypiorkiem. Bardzo syte śniadanko 🙂 Polecam.

TOSTZJAJKIEM1

Składniki:

  • chleb tostowy
  • łosoś wędzony
  • żółtko (dokładnie umyć jajko przed rozbiciem)
  • tarty ser żółty
  • szczypiorek
  • opiekacz 🙂

Na jeden kromce chleba tostowego ułożyć kawałki wędzonego łososia w taki sposób, aby powstało lekkie zagłębienie po środku, w które należy wbić żółtko (łososia układamy po kole – środek zostaje pusty).

TOSTZJAJKIEM2

Całość posypać tartym serem i siekanym szczypiorkiem. Przykryć drugą kromką chleba i zapiekać w opiekaczu.

TOSTZJAJKIEM4

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: Jamie Oliver – 15 minut w kuchni.

Polędwiczki w glazurze Jamie’go Oliver’a


Bardzo dobre polędwiczki wieprzowe w słodko – pikantnej glazurze z miodem, sosem sojowym, sosem Worcester, Tabasco i keczupem. Polecam 🙂

poledwiczkajo4

Składniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 1 czubata łyżeczka mielonego ziela angielskiego (nie miałam mielonego, dlatego przy pomocy tłuczka do mięsa i blendera posiekałam całe kulki)
  • 4 czubate łyżki keczupu
  • 2 łyżki sosu Worcester
  • 3-4 łyżki soku jabłkowego
  • 1 łyżeczka sosu Tabasco (dałam 3/4)
  • 1 czubata łyżka płynnego miodu
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki sosu HP (pominęłam, z braku i niewiedzy co to 😉 )

Polędwiczkę umyć i naciąć przez środek do połowy głębokości. Lekko rozpłaszczyć ją pięścią.

Mięso natrzeć solą, pieprzem i zielem angielskim z obu stron.

poledwiczkajo1

Przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszać z miodem, sosem Tabasco, sosem Worcester, sokiem jabłkowym, keczupem i sosem HP jeśli go dodajecie. Doprawić do smaku solą.

poledwiczkajo2

Polędwiczkę smażyć na oliwie po 4 minuty z każdej strony, na ciemno brązowy kolor. Następnie przełożyć ją do formy do zapiekania, polać przygotowanym sosem i piec w piekarniku pod grillem aż nie będzie surowa w środku ( u mnie około 18 minut). Jamie proponuje polać polędwiczkę tylko większą częścią sosu, a pozostałą podać do polania mięsa po pieczeniu. Nam zdecydowanie bardziej smakował sosik, który piekł się razem z mięsem, dlatego proponuję polać mięso całym sosem, a następnie zlać go z formy do zapiekania i podawać do mięsa.

Podawać np. z ryżem lub kaszą i surówką.

poledwiczkajo5

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: Jamie Oliver – 15 minut w kuchni.

Sałatka z wędzonym kurczakiem, ryżem i brzoskwiniami


Bardzo dobra i prosta sałatka, która swój aromat zawdzięcza wędzonemu kurczakowi a słodycz brzoskwiniom z puszki i rodzynkom. Karnawał w pełni, więc możecie mieć okazję ją przygotować, jeśli oczywiście potrzebujecie powodu, aby sprawić sobie odrobinę przyjemności 😉 Polecam 🙂

salatkazwedzonymkurczakiem2

Składniki:

  • 1 wędzone udko z kurczaka
  • 4-5 połówek brzoskwiń z puszki
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • 1 torebka ryżu
  • ok. 2-3 łyżek majonezu
  • sól
  • pieprz

Ryż ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przestudzić.

Kurczaka i brzoskwinie pokroić w kosteczkę.

Ryż wymieszać z kurczakiem, brzoskwiniami, rodzynkami i majonezem.

Doprawić solą i pieprzem.

salatkazwedzonymkurczakiem1

Smacznego 🙂

Pierś z kurczaka zapiekana z mascarpone, pomidorami i zielonym groszkiem


Przepyszny, aromatyczny i soczysty kurczak w gęstym sosiku powstałym z połączenia serka mascarpone z pomidorami i zielonym groszkiem. Polecam 🙂 Pycha.

kurczakzmascarpone4

Składniki

  • 500 g piersi z kurczaka
  • 125 g serka mascarpone
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 1 puszka posiekanych pomidorów bez skórki
  • 1 cebula
  • 2 łyżeczki granulowanego czosnku
  • kilka listków świeżej bazylii
  • sól
  • pieprz
  • oliwa z oliwek

Porcja dla 3 osób.

Pierś z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki (ja przekroiłam na dwie części). Następnie ją posolić, popieprzyć i posypać 1 łyżeczką czosnku.

Na patelni zagrzać 1 łyżkę oliwy. Pierś smażyć około 2 minut z każdej strony na lekko rumiany kolor. Przełożyć ją do nasmarowanej oliwą formy do zapiekania.

kurczakzmascarpone2

Cebulę posiekać. Zeszklić ją oliwie, na patelni. Dodać pomidory i serek mascarpone. Wymieszać. Dodać odsączony zielony groszek i kilka porwanych listków bazylii. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Tak przygotowanym sosem polać kurczaka.

kurczakzmascarpone3

Zapiekać 30 minut w temperaturze 180ºC.

Podawać z makaronem lub ryżem.

kurczakzmascarpone1

Smacznego 🙂

Placuszki z jabłkami, ricottą i cynamonem (pancakes)


Święta, Święta i po Świętach… mam nadzieję, że minęły Wam udanie i w miarę spokojnie.

Pochwalę się, zrobiłam sobie prezent pod choinkę i wykupiłam domenę ulubioneprzepisy.com i niedługo (mam nadzieję) nastąpią przenosiny na nowy hosting i pojawią się usprawnienia na blogu, których mi tutaj bardzo brakuje 🙂

Dzisiaj propozycja kulinarna jest z tych bezmięsnych i lżejszych…

Uwielbiam różnego rodzaju placuszki, pancakes’y i naleśniki. U nas bardzo często pojawiają w formie obiadu – najczęściej w piątki, kiedy staramy się unikać mięsa. Tym razem przedstawiam Wam pancakes’y z jabłkami, ricottą i cynamonem. Robiłam je również w wersji z mąki pełnoziarnistej, ale ze zwykłej pszennej wyszły lepsze. Polecam 🙂

placuszkizriccotta1

Składniki:

  • 1 opakowanie sera ricotta (250 g)
  • 2 jabłka
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 20 g masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli

Do podania:

  • lody
  • syrop klonowy

Wymieszać ze sobą ricottę, cukier i żółtka. Cały czas mieszając stopniowo dodać mleko.

Jabłka umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce. Odstawić.

Do tej samej miski przesiać mąkę z cynamonem, solą i pieprzem. Dodać rozpuszczone i przestudzone masło. Mieszać trzepaczką tylko do połączenia składników.

Dodać obrane i starte na tarce jabłka.

Białka ubić na sztywną pianę. Delikatnie wmieszać ją do ciasta. Odstawić pod przykryciem na 15 minut.

Placki smażyć na nieprzywierającej patelni, na średnim ogniu, ponieważ szybko brązowieją. Przewracać na drugą stronę, jak na w cieście pojawią się bąbelki. Jeśli placuszki będą za bardzo przywierać do patelni, użyć oleju do ich smażenia.

Podawać np. z lodami i syropem klonowym.

placuszkizriccotta2

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.taste.com.au

Życzenia


Korzystając z okazji, że tutaj jesteś, życzę Ci Wesołych i Spokojnych Świąt Bożego Narodzenia, a w Nowym Roku wielu szczęśliwych chwil. Kulinarnie udanych wypieków, mało zakalców oraz odwagi i chęci w próbowaniu nowych przepisów.
Pozdrawiam, Kasia 🙂