Lasagne z warzywami

Tą przepyszną lasagne z warzywami (brokułami, ziemniakami, kukurydzą, fasolą, papryką itd.) robiłam już kilkukrotnie. Zawsze wychodzi i wszystkim smakuje. Polecam 🙂

Składniki:

• 1 opakowanie mrożonych warzyw np. firmy Hortex (najczęściej używam mieszanki z brokułami, ziemniakami, kukurydzą, fasolą, papryką, ale może być dowolna)
• ok. 400 g mięsa mielonego
• 1 cebula
• makaron lasagne
• 2-3 ząbki czosnku (lub czosnek granulowany)
• 3 łyżki ketchupu
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• zioła: bazylia, oregano, zioła prowansalskie, kolendra
• oliwa

Sos beszamelowy

• 2 szklanki mleka
• 2 czubate łyżki mąki
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżka masła
• ok. 200 g startego sera żółtego
• sól
• pieprz

Pokrojoną w kosteczkę cebulę zeszklić na oliwie. Podczas smażenia można ją delikatnie posolić a szybciej zmięknie. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażyć. Dodać mięso mielone. Smażyć, aż nie będzie surowe, rozdrabniając widelcem grudki. W między czasie dodać przyprawy: zioła prowansalskie (2 łyżeczki), oregano (1 łyżeczka), bazylię (2 łyżeczki), słodką paprykę (1 łyżeczka), szczyptę mielonej kolendry, sól i pieprz.

 Mięso zdjąć z patelni.

Na patelnię włożyć zamrożone warzywa. Smażyć, aż będą miękkie. Doprawić tymi samymi warzywami co mięso, tylko mniejszą ich ilością. Posolić i popieprzyć.

Warzywa zdjąć z patelni – większe ich kawałki takie jak ziemniaki i brokuły pokroić na mniejsze kawałki.

Warzywa wymieszać z mięsem. Dodać ketchup i dokładnie wymieszać.

Masło rozpuścić na patelni. Dodać mąkę. Chwilę mieszać. Dodać mleko i wodę. Mieszać, aż sos zacznie delikatnie gęstnieć. Doprawić solą i pieprzem. Dodać prawie cały starty ser żółty (trochę można zostawić do posypania lasagni z wierzchu). Gotować, aż ser się rozpuści.

Na dno formy do zapiekania ułożyć warstwę mięsa i warstwę sosu beszamelowego. Przykryć je warstwą makaronu (przygotowanego zgodnie z przepisem na opakowaniu – mojego nie trzeba gotować). Czynność powtórzyć.

Ostatnią warstwą ma być sos beszamelowy, który można posypać pozostałym serem żółtym.

Piec w temperaturze 180°C około 25 minut, aż makaron będzie miękki, a wierzch ładnie zarumieniony.

Przestudzić chwilę przed podaniem.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi od: K. Ślepowrońskiej 🙂

Klasyczne lasagne

Pyszna, klasyczna, włoska lasagna – najlepsza. Przepis „niespolszczony” dlatego jest taka dobra. Uwielbiamy 🙂

Składniki:

• makaron lasagne
• 500 g mielonego mięsa
• 1 – 1 1/2 szklanki przecieru pomidorowego lub posiekanych pomidorów z puszki
• 3/4  szklanki czerwonego wina
• 1 duża cebula
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• oliwa  z oliwek
• sól
• pieprz

Sos beszaleowy

• 1 1/2 szklanki mleka
• 60 g masła
• 40 g mąki
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej
• sól
• pieprz
• ser żółty (np. Parmezan)

Cebulę, marchewkę i selera posiekać w kosteczkę i smażyć do miękkości na patelni, na oliwie z oliwek.

Dodać mięso mielone i smażyć, aż zmieni kolor. Za pomocą widelca rozgniatać wszystkie grudki.

Dodać przecier pomidorowy i wino i smażyć około 20-25 minut. Dodać posiekaną natkę z pietruszki. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Na drugiej patelni rozpuścić masło. Dodać mąkę. Smażyć przez około minutę. Zdjęć z ognia i cały czas mieszając dodawać powoli mleko. Wstawić na ogień i cały czas mieszając zagotować. Jak sos zacznie gęstnieć dodać gałkę muszkatołową i doprawić solą i pieprzem.

Formę do zapiekania posmarować oliwą. Na jej dno wyłożyć warstwę sosu mięsnego (jeśli pierwszą warstwą będzie makaron to możemy być pewni prawie w 100%,  że będzie twardy i przypalony).

Na sos wyłożyć warstwę sosu beszamelowego. Na to położyć płaty lasagne (niektóre lasagne trzeba uprzednio ugotować). Czynność powtórzyć. Ostatnią warstwą lasagne ma być beszamel.

Całość posypać startym żółtym serem.

Piec w piekarniku w temperaturze 180ºC przez ok. 35 – 40 minut. Najlepiej przed wyjęciem, wbić widelec w lasagne i sprawdzić czy jest miękka.

Odczekać kilka minut przed podaniem.

Smacznego 🙂

Przepis (po modyfikacjach) pochodzi z: Makarony – Wielka Księga Kucharska – Konemann

Cannelloni ze szpinakiem

Bardzo prosty i szybki sposób na przygotowanie pysznego obiadu 🙂

Składniki:

• 4 płaty lasagne
• 500 g mrożonego szpinaku
• 100 g sera feta (1/2 opakowania)
• 3 łyżki sera mascarpone (można zrezgynować z mascarpone i użyć więcej sera feta)
• 1 puszka pokrojonych pomidorów bez skórki
• bazylia
• czosnek
• gałka muszkatołowa (około 0,5 łyżeczki)
• sól
• pieprz
• ser żółty

Nagrzać piekarnik do 200°C.

Plastry lasagne podgotować w osolonej wodzie ok. 6-7 minut. Aż będą na tyle miękkie, że nie będą pękać podczas zwijania. Każdy plaster przeciąć na pół.

Szpinak rozmrozić. Wycisnąć w niego całą wodę. W misce wymieszać szpinak, sery, sól, pieprz, bazylię i czosnek (może być granulowany).

Na każdym plastrze lasagne położyć farsz i zwijać w rulonik. Układać w natłuszczonej formie.

Pomidory doprawić solą, pieprzem, bazylią i czosnkiem.

Pomidorami polać cannelloni. Całość posypać startym serem. Przykryć folią i zapiekać około 20 minut (do miękkości makaronu).

Smacznego 🙂