Pierś z kurczaka zapiekana z mascarpone, pomidorami i zielonym groszkiem


Przepyszny, aromatyczny i soczysty kurczak w gęstym sosiku powstałym z połączenia serka mascarpone z pomidorami i zielonym groszkiem. Polecam 🙂 Pycha.

kurczakzmascarpone4

Składniki

  • 500 g piersi z kurczaka
  • 125 g serka mascarpone
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 1 puszka posiekanych pomidorów bez skórki
  • 1 cebula
  • 2 łyżeczki granulowanego czosnku
  • kilka listków świeżej bazylii
  • sól
  • pieprz
  • oliwa z oliwek

Porcja dla 3 osób.

Pierś z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki (ja przekroiłam na dwie części). Następnie ją posolić, popieprzyć i posypać 1 łyżeczką czosnku.

Na patelni zagrzać 1 łyżkę oliwy. Pierś smażyć około 2 minut z każdej strony na lekko rumiany kolor. Przełożyć ją do nasmarowanej oliwą formy do zapiekania.

kurczakzmascarpone2

Cebulę posiekać. Zeszklić ją oliwie, na patelni. Dodać pomidory i serek mascarpone. Wymieszać. Dodać odsączony zielony groszek i kilka porwanych listków bazylii. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Tak przygotowanym sosem polać kurczaka.

kurczakzmascarpone3

Zapiekać 30 minut w temperaturze 180ºC.

Podawać z makaronem lub ryżem.

kurczakzmascarpone1

Smacznego 🙂

Reklamy

Cytrynowa pierś z kurczaka z parmezanem, mozzarellą i spaghetti


Danie tylko dla miłośników cytryny 🙂 Pierś z kurczaka wychodzi bardzo soczysta i mięciutka, ale BARDZO cytrynowa. Całość jest nietypowa i orzeźwiająca, więc zdecydowanie tylko dla odważnych. Polecam 🙂

cytrynka2

Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • ok. 200 g makaronu ( u nas spaghetti)
  • 1 cytryna (sok z 3/4 cytryny, starta skórka z połówki)
  • 1/2 szklanki parmezanu
  • 3/4 szklanki bułki tartej
  • 3/4 szklanki tartej mozzarelli
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki masła
  • sól
  • pieprz

Opcjonalnie:

  • 4 cienkie plasterki cytryny

Pierś umyć i oczyścić (można przekroić ją także na pół). Jajko roztrzepać w głębokim talerzu. Bułkę wymieszać z połową startego parmezanu i bazylią. Pierś posolić, popieprzyć i obtoczyć w bułce tartej. Na patelni rozpuścić 2 łyżki masła z sokiem z cytryny i dwoma przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Pierś smażyć w maślano-cytrynowym sosie po około 3 minuty z każdej strony.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzony makaron wymieszać z pozostałym parmezanem, skórką otartą z połowy cytryny oraz 2 łyżkami masła.

cytynka5

Makaron przełożyć do formy do zapiekania. Na wierzch położyć usmażoną pierś z kurczaka. Na kurczaku można położyć po 1 plasterku cytryny. Całość posypać tartą mozzarellą. Posolić i popieprzyć z wierzchu – mam wrażenie, że sól powoduje, że danie jest mniej kwaśne.

cytynka3

Piec 15 minut w temperaturze około 180°C.

cytynka1

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.recipegirl.com.

Pierś z kurczaka z granatem i orzechami


Smak tego dania mnie zaskoczył. Po wyjęciu piersi z piekarnika i pokrojeniu jej na kawałki, stwierdziłam, że pewnie będzie bez polotu – bez smaku lub co gorsze dla mnie, będzie smakowała mięsem (mam nadzieje, że wiecie o czym mówię 😉 )…a tu zaskoczenie. Sosik, którym ją polałam idealnie się w nią wkomponował, wsiąkł, nadał słodyczy i delikatnego smaku. Pierś wyszła bardzo dobra – miękka i soczysta. Polecam 🙂

granat2

Składniki:

  • 2 duże pojedyncze piersi z kurczaka
  • 1 granat
  • 1/3 szklanki bułki tartej
  • 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • oliwa
  • sól
  • pieprz

Orzechy wymieszać z bułką tartą i bazylią.

Pierś z kurczaka umyć i oczyścić. Polać oliwą z obu stron i obtoczyć w mieszance bułki tartej z orzechami. Ułożyć w formie do zapiekania polanej oliwą.

granat4

Piec 25 minut w temperaturze 190°C.

Granat przekroić na pół. Za pomocą drewnianej łyżki, którą trzeba uderzać granat od góry (przekrojoną połówką do dołu) wystukać z niego nasiona.

granat3

Kilka nasion zostawiać do przybrania a pozostałe zmiksować blenderem z octem balsamicznym i cukrem.

Pierś wyjąć z piekarnika, pokroić w plasterki, polać przygotowanym sosem z granatu i posypać nasionami.

Podawać np. z ziemniakami lub smażonymi warzywami. U nas miały być ziemniaki, ale bez wody w kranie  ciężko było je ugotować 😉

granat1

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi od: Iwony Okrągła – http://www.sympatia.pl