Polędwiczki w sosie serowym


Pyszne, soczyste, pieczone polędwiczki w sosie serowym. Polecam…bardzo 🙂

poled

Składniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 4 łyżki musztardy Dijon (ja użyłam 2 łyżek musztardy francuskiej i 2 łyżek musztardy ostrej)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • oliwa

Sos:

  • 100 g sera gorgonzola
  • 1 szklanka słodkiej śmietanki
  • 1/4 szklanki bulionu drobiowego
  • 1/4 szklanki białego wina (można zrezygnować, zastępując wino bulionem – jeśli decydujecie się na wino to musi być dobre)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka masła
  • sól
  • pieprz

Dla dwóch osób 🙂

Polędwiczkę umyć, wysuszyć, posolić solą i pieprzem i obsmażyć, że wszystkich stron na złoty kolor, na oliwie. Przełożyć do naczynia do zapiekania polanego oliwą.

Musztardę wymieszać z 1 łyżką oliwy, majerankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Polędwiczkę dokładnie natrzeć marynatą.

poled2

Polędwiczkę można piec od razu, ale można także odstawić ją na 2 h do lodówki. Ja piekłam od razu i była bardzo dobra.

Polędwiczkę piec w piekarniku w temperaturze 225ºC przez około 30 minut. Uważać, aby polędwiczka się nie przypaliła. Ja po 20 minutach przykryłam ją folią aluminiową.

W małym garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i smażyć przez 1 minutę. Dodawać stopniowo śmietankę, rosół i wino. Cały czas mieszać. Dodać pokruszony ser i czekać, aż sos będzie gęsty i gładki, bardzo często mieszając. Doprawić solą i pieprzem do smaku jeśli to konieczne.

Polędwiczkę wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut.

Po tym czasie pokroić ją w plastry i polać sosem.

Podawać np. z makaronem.

Polecam 🙂

Przepis pochodzi z: http://www.cincin.cc (jaka)

Advertisements

3 thoughts on “Polędwiczki w sosie serowym

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s