Zupa cebulowa z kruchymi ciasteczkami drożdżowymi


Pierwsza zupa cebulowa jaką zrobiłam. Jest pyszna :) Na drugi dzień nawet lepsza…bardziej aromatyczna i kremowa :) Polecam :)

zupacebulowa1

Składniki:

  • 6 dużych cebul
  • 1,5 litra rosołu wołowego (użyłam bulionetki)
  • 6 kromek ciemnego, razowego chleba
  • 60 g masła
  • gałka muszkatołowa
  • imbir
  • curry
  • sól
  • pieprz

Ciasteczka:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 25 dkg masła
  • 1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany
  • 40 g drożdży
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • sól
  • jajko do smarowania (upps zapomniałam ;) )

Cebulę pokroić na cienkie plasterki. Wrzucić na patelnie i smażyć na 3o g masła, aż będzie złota i miękka.

zupacebulowa3

Na pozostałej części masła podsmażyć chleb (zrobić grzanki).

Do gotującego się bulionu wrzucić cebulę i pokrojony w kostkę chleb. Gotować, aż cebula i chleb zmiękną i będą się rozpadać.

Całość zmiksować blenderem na krem. Jeśli nie macie blendera możecie zupę przetrzeć przez sitko.

Zupę należy doprawić solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami. Proponuję po troszeczku dodawać przypraw do uzyskania idealnego dla Was smaku. Curry proponuję zostawić na sam koniec, bo nawet malutka szczypta jest bardzo wyczuwalna w zupie.

Jeśli posiadacie kochilki (które można wstawić do piekarnika) to możecie zupę posypać żółtym serem i chwilę zapiec. Ja muszę w nie dopiero zainwestować… ;)

Zupę można podawać z grzankami lub z ciasteczkami.

Ciasteczka najlepiej przygotować wcześniej (piec mogą się w czasie, kiedy zupa się gotuje).

Drożdże wymieszać ze śmietaną. Mąkę posiekać razem z masłem. Dodać drożdże wymieszane ze śmietaną. Doprawić solą i kminkiem.

Z ciasta formować dowolne kształty – można je wycinać foremkami lub formować np. paluszki. Ja ostatnio dostałam foremki do wycinania serduszek i po prostu musiałam z nich skorzystać :)

zupacebulowa4

Uformowanie ciasteczka posmarować rozmąconym jajkiem.

Ciasteczka piec w temperaturze 180°C do zezłocenia. Zajmie to około 20-25 minut.

zupacebulowa2

Smacznego :)

Przepis na zupę pochodzi z: Łyżka za cholewą, a widelec na stole – Stefanii Przypkowskiej.

Przepis na ciasteczka pochodzi z: http://www.cincin.pl (seniorka)

Bogracz


Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na rewelacyjny, chyba najlepszy jaki znam gulasz (zupa gulaszowa) węgierski. Jest ostry, paprykowy, aromatyczny… po prostu pyszny. Polecam!

bogracz2

Składniki:

  • 0,5 kg mięsa gulaszowego
  • 2 papryki czerwone
  • 2 cebule
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 pomidor
  • 1 mały słoiczek przecieru pomidorowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki smalcu (można zastąpić innym tłuszczem)
  • 2 łyżki papryki słodkiej
  • kminek
  • sól
  • pieprz
  • liść laurowy
  • ostra papryka

Kluseczki jajeczne:

  • 1 jajko
  • 50 g smalcu rozpuszczonego
  • 200 g mąki
  • sól

Pokrojoną w plastry cebulę poddusić z czosnkiem. Mięso pokroić w 1 cm sześciany. Dodać do cebuli. Posypać sporą ilością kminku, który nadaje bograczowi specyficzny smak. Dodać pomidora (bez skórki) i koncentrat pomidorowy, listek laurowy. Marchewkę, pietruszkę i selera pokroić w kostkę i dodać do mięsa. Podlać wodą i dusić pod przykryciem.

bogracz4

Dodać pozostałe przyprawy (sól, pieprz, słodką paprykę, ostrą paprykę).

Jak cebula się rozpuści dodać pokrojoną w kostkę paprykę i kluseczki jajeczne (z zagniecionego ciasta, formujemy kuleczki wielkości orzecha laskowego i wrzucamy do gotującego się bogracza). W razie potrzeby bogracz podlać wodą.

Tym razem, jak widzicie na zdjęciu, mój bogracz nie ma kluseczek (spieszyło się nam), ale nigdy ich nie pomijam, ponieważ super smakują z tym sosikiem.

Smacznego :)

Przepis pochodzi z: http://www.gotujemy.pl