Pierś z kurczaka w sosie chrzanowym


Pierś z kurczaka w sosie chrzanowym jest soczysta, aromatyczna i oryginalna w smaku. Warta wypróbowania 🙂

kurczackwchrzanie

Składniki:

  • 500 g piersi z kurczaka
  • 300 g jogurtu greckiego lub śmietanki
  • 3 czubate łyżeczki chrzanu (miałam śmietanowy)
  • 1- 3/4 łyżeczki musztardy
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego (dla miłośników)
  • 1/2 łyżeczki cukru (jeśli czosnek był za ostry)
  • 4-5 łyżek posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Cebulę pokroić w piórka lub posiekać w kosteczkę. Masło rozpuścić na patelni i zeszklić na nim cebulę. Można ją delikatnie posolić, aby szybciej zmiękła.

Pod koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmażyć razem.

Pierś z kurczaka dokładnie umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Posolić i dodać do cebuli. Smażyć razem ok. 3-4 minut.

Jogurt wymieszać z ziołami, chrzanem, musztardą. Wlać na patelnię do kurczaka.

Dusić, aż się zagęści, a pierś z kurczaka nie będzie już surowa.

Doprawić solą i pieprzem (oraz cukrem i czosnkiem granulowanym). Dodać także pietruszkę i dokładnie wymieszać.

Podawać z ryżem lub kaszą oraz surówką.

Smacznego 🙂

Polędwiczki w sosie chrzanowym


Jędrne, soczyste polędwiczki w jedwabistym, bogatym w smaku, a jednocześnie delikatnym i ostrym sosie. Czy może być coś lepszego? Polecam 🙂

poledwiczkizchrzanem2

Składniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 1/2 szklanki bulionu drobiowego
  • 2 łyżki śmietanki
  • 1 łyżka ostrego chrzanu
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 łyżka zimnego masła
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (lub ostrej papryki)
  • 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
  • oliwa
  • sól
  • pieprz

Polędwiczkę umyć i oczyścić z przezroczystych błon.

Posolić i popieprzyć hojnie 🙂

Na patelni rozgrzać oliwę. Polędwiczkę podsmażyć na złoty kolor, tylko z jednej strony.

Polędwiczki przełożyć do formy do zapiekania (podpieczoną stroną do góry). Przelać także oliwę.

Piec w piekarniku przez ok. 30 minut w temperaturze 190ºC.

Polędwiczkę odstawić do odpoczęcia.

Na tą samą patelnie co smażyliśmy mięso, wlać bulion i zagotować. Można przelać także sosik z brytfanki (lub opłukać brytfankę bulionem).

Dodać pieprz cayenne, musztardę, chrzan i śmietankę. Wymieszać i gotować przez około 5 minut. Jak sos się zagęści wyłączyć gaz, dodać zimne masło i mieszać, aż się rozpuści.

Dodać posiekany świeży szczypiorek.

Polędwiczkę pociąć w plasterki i polać sosem. Podawać np. z kluskami śląskimi lub kopytkami.

poledwiczkizchrzanem

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z:  http://foodwishes.blogspot.com