Udostępnij:

Zapraszam do odwiedzania nowszej wersji tego bloga pod adresem ulubioneprzpeisy.com! Ta strona nie jest aktualizowana już od roku 😉 Do zobaczenia!

Makaron z sosem serowym

Każdego dnia sobie mówię to już ostatni wpis na blogu na wordpressie, ale ponieważ przenosiny trwają i trwają (już PRAWIE koniec- wybranie firmy hostingującej jest problematyczne) to zamieszczam tutaj kolejny przepis.

Makaron z sosem serowym jest pyszny. Nie liczcie tylko kalorii bo jest baaaardzo dużo. Ale przecież można sobie pozwolić czasami na chwilę zapomnienia – szczególnie kiedy za oknem tak zimno?

Składniki:

• ok. 200 g tartego żółtego sera (ja miałam mieszankę sera wędzonego z cheddarem)
• ok. 3/4 szklanki śmietany
• 80 g sera gorgonzola
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• sól
• pieprz
• makaron

Porcja dla 2 osób.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Na patelnie wlać śmietanę. Dodać ser żółty i ser gorgonzola. Mieszać aż ser się rozpuści. Doprawić solą, pieprzem, czosnkiem i papryką.

Makaron wrzucić do sosu serowego i dokładnie wymieszać.

Smacznego 🙂

Krokiety z mięsem

Ostatnio mężulek doczekał się w końcu rosołku, na który od dawna miał ochotę. Był pyszny…ale ja nie o tym chciałam 🙂 Mięso na którym go ugotowałam można śmiało wykorzystać np. do przygotowania pysznych i prostych krokietów. Krokietów wychodzi sporo (kilkanaście sztuk) i są bardzo syte. Można je śmiało zamrażać. Polecam 🙂

Składniki:

Farsz:

• 1 kg mięsa rosołowego z kurczaka oczyszczonego z kostek (rosół był ugotowany na kurczaku, który ważył około 2 1/2 kg)
• 500 g karkówki wołowej (rosół jest lepszy jeśli jest ugotowany na dwóch rodzajach mięsa, dlatego proponuję dodać kawałek wołowiny)
• 2 marchewki z rosołu
• 1 pietruszka z rosołu
• sól
• pieprz

Naleśniki:

• 4 szklanki mąki
• 2 szklanki wody gazowanej
• 2 szklanki mleka
• 2 jajka
• szczypta soli
• 3 łyżki oleju

Dodatkowo:

• ok. 3-4 jajek
• bułka tarta
• olej do smażenia

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe dokładnie wymieszać. Ciasto odstawić na 15 minut. Po tym czasie usmażyć na suchej patelni naleśniki (ja jedynie pierwszego naleśnika smażę na tłuszczu).

Mięso z kurczaka, karkówkę oraz warzywa zmielić na maszynce do mięsa. Doprawić do smaku solą i pieprzem w razie konieczności.

Na każdy naleśnik kłaść około 2 czubatych łyżek farszy i zwijać krokiety.

Każdego krokieta obtaczać w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju, na złoty kolor z każdej strony.

Podawać z czerwonym barszczem.

Smacznego 🙂

Racuchy drożdżowe

W naszym domciu bardzo często robię na obiad, podwieczorek, kolację lub śniadanie różnego rodzaju placki, racuchy lub naleśniki. Takie racuchy drożdżowe były robione jeszcze przez moją mamę, tylko u niej wszystkie składniki były zawsze na oko 🙂 Ja postanowiłam skorzystać z gotowego przepisu – smakują tak samo dobrze 🙂 Idealne z powidłami lub cukrem pudrem. Polecam 🙂

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 1 1/2 szklanki mleka (letniego)
• 2 łyżki cukru
• 50 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• szczypta soli
• olej do smażenia

Mąkę z solą przesiać do dużej (ciasto bardzo rośnie) miski. W mące zrobić wgłębienie, w które należy włożyć pokruszone drożdże. Drożdże posypać cukrem i polać 1/2 szklanki mleka. Miskę przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 15 minut.

Do ciasta dodać pozostałe mleko i jajko. Dokładnie wymieszać. Ciasto ma być dość gęste (ale nie za gęste). W razie konieczności dodać odrobinę mleka lub mąki. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na trochę ponad 1 h. Moje ciasto uciekło mi z miski, dlatego należy go pilnować bo naprawdę bardzo rośnie 🙂

Na patelni rozgrzać olej. Ciasto nabierać łyżką, którą należy moczyć uprzednio w ciepłej wodzie. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Należy pilnować temperatury oleju – ogień nie może być za duży ponieważ racuchy lubią się szybko przypalać.

Podawać np. z cukrem pudrem lub powidłami.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z mojewypieki.com.

Risotto z zielonym groszkiem i brokułami

Risotto jest takim daniem, które można podawać chyba na milion różnych sposobów. Tylko kilka składników można uznać za stałe – ryż (to oczywiste), bulion, cebulę i masło. Pozostałe można dowolnie modyfikować. U nas na stole zrobiło się zielono, ponieważ dodałam groszek i brokuły. Efekt? Całkiem zadawalający – nie przebije jednak risotto ze szparagami 🙂

Składniki:

• 1 szklanka ryżu do risotto
• 800 ml bulionu drobiowego (korzystam z bulionetek)
• 3/4 małego brokuła
• 2-3 łyżki sera Grana Padano lub Parmezanu
• 1 cebula
• 1/2 puszki zielonego groszku
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 2 łyżki masła
• sok z cytryny
• sól
• pieprz

Posiekaną w kosteczkę cebulę zeszklić na 1 łyżce masła, na patelni.

Dodać drugą łyżkę masła (poczekać chwilę, aż się rozpuści) i wsypać ryż. Smażyć przez około minutę. Dodać 3/4 szklanki bulionu. Odczekać, aż ryż wchłonie cały płyn. Dodać kolejną porcję bulionu. Proces powtarzać do czasu, aż ryż będzie miękki. Ryż cały czas gotować na wolnym ogniu, często mieszając.

Brokuł ugotować w osolonej wodzie – ma być lekko twardy.

Jak ryż będzie już prawie miękki dodać brokuła pokrojonego na mniejsze kawałki oraz groszek. Gotować razem aż ryż będzie miękki.

Dodać ser oraz doprawić solą, pieprze, sokiem z cytryny (dodałam sok z połowy cytryny) i czosnkiem. Podawać od razu.

Smacznego 🙂

Pierś z kurczaka z kuskusem z warzywami wg Jamie’go Oliver’a

Kolejny przepis na blogu, który zaczerpnęłam z książki Jamie’go – 15 minut w kuchni. Uwielbiam kuskusa dlatego z chęcią wypróbowałam ten przepis. Kuskus z warzywami jest smaczny. Pierś również. Jedyne moje zastrzeżenie co do tego dania odnosi się do jego temperatury. Obiad dla mnie musi być gorący…a jednak o kuskusie z świeżymi warzywami powiedzieć tego nie można. Następnym razem wrzucę go do mikrofali przed podaniem ;))

Składniki:

Kuskus:

• 1 szklanka kuskus
• 1//2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki żółtej
• 2 małe cebule
• 1/2 puszki zielonego groszku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/3-1/2 pęczka koperku
• kawałek ser feta
• sól
• pieprz
• sok z cytryny
• 2 łyżki oliwy

Kurczak:

• 2-3 małe piersi z kurczaka
• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
• 1 łyżeczka oregano
• skórka z 1 cytryny
• sól
• pieprz
• oliwa do smażenia

Kuskus z odrobiną soli (ja daję około 1/2 łyżeczki)  zalać 2 szklankami zagotowanej, gorącej wody. Przykryć i odstawić.

Pierś z kurczaka umyć i oczyścić. Posypać solą, pieprzem, mielonym zielem angielskim (ja ubija w torebce ziarenka ziela angielskiego tłuczkiem do mięsa) i otartą skórką z jednej cytryny.

Piersi ułożyć pomiędzy dwoma warstwami foli lub papieru do pieczenia i rozwałkować / rozbić wałkiem do ciasta na grubość około 1,5 cm. Smażyć na oliwie po około 2 minuty z każdej strony.

Cebulę i koperek posiekać. Paprykę pokroić w kosteczkę.

Kuskus wymieszać z cebulą, koperkiem, groszkiem i papryką. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.  Dodać 2 łyżki oliwy i wymieszać. Całość posypać pokruszonym serem feta.

Pierś z kurczaka pokroić na plasterki, ułożyć na kuskus i podawać.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi (po modyfikacjach) z: Jamie Oliver – 15 minut w kuchni.

Tosty z nutellą, mascarpone i bananami

Dzisiaj przepis na pyszne tosty z nutellą, serkiem mascarpone i bananami. Krem, serek i bananay pod wpływem temperatury się rozpuszczają i wtedy są idealne 🙂 Polecam 🙂

Ostatnio troszkę zaniedbuję bloga (m.in. nie mam czasu przygotować bardziej obiadkowych przepisów – mimo, że zdjęcia są już gotowe) ale to dlatego, że staram się jak najszybciej wprowadzić udoskonalenia w blogu na własnym hostingu i móc jak najszybciej go Wam zaprezentować. Już niedługo… 🙂

Składniki:

• chleb tostowy (najlepiej z ziarnami)
• serek mascarpone
• nutella
• banany
• opiekacz 🙂

Nie podaję dokładnych proporcji, bo to zależy od tego ja wiele kanapek chcemy przygotować.

Jedną kromkę chleba tostowego posmarować serem mascarpone. Drugą posmarować nutellą. Na nutellę położyć 4 plasterki banana i przykryć kromką z serkiem mascarpone.

Opiekać w opiekaczu do kanapek.

Smacznego 🙂

Tarta cytrynowa

Nasza ulubiona tara cytrynowa, którą robiliśmy już wielokrotnie. Kwaskowa, świeża i orzeźwiająca. Najbardziej lubię ją pierwszego dnia. Polecam 🙂

Składniki:

Ciasto:

• 195 g mąki pszennej
• 115 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny

Masa cytrynowa:

• 200 ml śmietany kremówki (najlepiej 36% – używałam też 30%)
• 5 jajek
• 120 g drobnego cukru
• 150 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• otarta skórka z 2 cytryn
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo: fasolę, groch, ryż lub kulki do obciążenia ciasta

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieść. Uformować kulę, którą zawiniętą w folią schłodzić w lodówce przez około 30 minut.

Formę do tary o średnicy 24 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną.

Ciastem wyłożyć dno i brzegi formy. Ja ciasto rozwałkowuję pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Tak przygotowane ciasto ponakłuwać widelcem.

Na ciasto położyć papier do pieczenia, a na nie wysypać fasolę, ryż lub kulki ceramiczne, które obciążą ciasto.

Piec  w temperaturze 200ºC przez 15 minut. Następnie usunąć papier z fasolą i piec dodatkowe 5 minut.

Wszystkie składniki na masę cytrynową zmiksować. Powstanie rzadka mieszanka.

Na podpieczony spód wylać masę cytrynową i delikatnie wstawić do piekarnika.

Piec 30 minut w temperaturze 180ºC, aż wierzch tarty się zetnie. Ja po 15 minutach ciasto przykrywam delikatnie folią aluminiową, aby wierzch się zbytnio nie spiekł.

Tarte przestudzić i schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: mojewypieki.com

Tosty z wędzonym łososiem, żółtkiem i żółtym serem

Ostatnio z mężem mieliśmy bardzo długi urlop i mogliśmy sobie codziennie dogadzać pysznymi śniadankami. Już za nimi tęsknię. Podczas jednego z nich jedliśmy pyszne tosty z wędzonym łososiem, żółtkiem (które było dość zagęszczone), tartym żółtym serem i szczypiorkiem. Bardzo syte śniadanko 🙂 Polecam.

Składniki:

• chleb tostowy
• łosoś wędzony
• żółtko (dokładnie umyć jajko przed rozbiciem)
• tarty ser żółty
• szczypiorek
• opiekacz 🙂

Na jeden kromce chleba tostowego ułożyć kawałki wędzonego łososia w taki sposób, aby powstało lekkie zagłębienie po środku, w które należy wbić żółtko (łososia układamy po kole – środek zostaje pusty).

Całość posypać tartym serem i siekanym szczypiorkiem. Przykryć drugą kromką chleba i zapiekać w opiekaczu.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: Jamie Oliver – 15 minut w kuchni.

Polędwiczki w glazurze Jamie’go Oliver’a

Bardzo dobre polędwiczki wieprzowe w słodko – pikantnej glazurze z miodem, sosem sojowym, sosem Worcester, Tabasco i keczupem. Polecam 🙂

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 1 czubata łyżeczka mielonego ziela angielskiego (nie miałam mielonego, dlatego przy pomocy tłuczka do mięsa i blendera posiekałam całe kulki)
• 4 czubate łyżki keczupu
• 2 łyżki sosu Worcester
• 3-4 łyżki soku jabłkowego
• 1 łyżeczka sosu Tabasco (dałam 3/4)
• 1 czubata łyżka płynnego miodu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• sól
• pieprz
• 2 łyżki sosu HP (pominęłam, z braku i niewiedzy co to 😉 )

Polędwiczkę umyć i naciąć przez środek do połowy głębokości. Lekko rozpłaszczyć ją pięścią.

Mięso natrzeć solą, pieprzem i zielem angielskim z obu stron.

Przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszać z miodem, sosem Tabasco, sosem Worcester, sokiem jabłkowym, keczupem i sosem HP jeśli go dodajecie. Doprawić do smaku solą.

Polędwiczkę smażyć na oliwie po 4 minuty z każdej strony, na ciemno brązowy kolor. Następnie przełożyć ją do formy do zapiekania, polać przygotowanym sosem i piec w piekarniku pod grillem aż nie będzie surowa w środku ( u mnie około 18 minut). Jamie proponuje polać polędwiczkę tylko większą częścią sosu, a pozostałą podać do polania mięsa po pieczeniu. Nam zdecydowanie bardziej smakował sosik, który piekł się razem z mięsem, dlatego proponuję polać mięso całym sosem, a następnie zlać go z formy do zapiekania i podawać do mięsa.

Podawać np. z ryżem lub kaszą i surówką.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z: Jamie Oliver – 15 minut w kuchni.