drożdzowe | Ulubione przepisy

Tak samo rewelacyjne jak pomarańczowe ślimaczki, którymi podzieliłam się z Wami jakiś czas temu 🙂 Mięciutkie i słodkie. Najlepsze w dniu pieczenia. Polecam 🙂

Składniki:

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)
1/4 szklanki ciepłej wody
1 szklanka mleka
1/4 szklanki masła
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko
3 – 3 i 3/4 szklanki mąki pszennej

Nadzienie:

1 szklanka cukru
1/2 szklanki miękkiego masła
2 łyżeczki cynamonu

Lukier:

1 szklanka cukru pudru
4 łyżeczki miękkiego masła
4-5 łyżeczek mleka

W dużej misce rozpuścić drożdże w wodzie. W garnku wymieszać mleko, masło, cukier i sól i podgrzać do temperatury 36°C.

Mleko wymieszać z drożdżami, dodać jajko i 3 szklanki mąki. Miksować przez 2 minuty. Jeśli ciasto będzie za luźne dodać pozostałą mąkę (porcjami). Mi wystarczyły jedynie 3 szklanki mąki, ale ilość mąki, którą należy dodać zależy od rodzaju mąki.

Wyjąć ciasto na podsypany mąką blat i wyrabiać przez 6-8 minut, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1 h).

W misce wymieszać dokładnie cukier, masło i cynamon.

Kiedy ciasto już jest wyrośnięte, wyjąć na oprószony mąką blat i podzielić na pół. Każdą część rozwałkować na placek o wymiarach 40 x 25 cm. Na obu plackach rozsmarować nadzienie.

Ciasto zwinąć jak roladę (wzdłuż dłuższego boku).

Każdą roladę podzielić na około 12-15 części. Łatwiej niż nożem ciasto jest pociąć za pomocą nitki (jak na zdjęciu).

Każdy ślimaczek wykładać w odstępach na natłuszczoną blaszkę – blaszka nie może być za duża, ponieważ ślimaczki mają rosnąć w górę a nie rozlewać się po całej blaszce.