Ponieważ sezon upałów się skończył i sezon rolkowania popołudniami także, mogę wrócić do pieczenia chlebów 🙂 Nie ma porównania z chlebem ze sklepu, który na drugi dzień jest tak suchy, że nie nadaje się do jedzenia. Ten pszenny chleb z suszonymi pomidorami jest nie tylko bardzo dobry, wilgotny, mięciutki, z chrupiącą skórką, ale także bardzo dobrze się go wyrabia, formuje, piecze i kroi – idealny nawet dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z pieczeniem chlebów. Polecam 🙂
Składniki:
- 650 g mąki pszennej (może być zwykła lub chlebowa) + 2 łyżki do posypania pomidorów
- ok. 50-60 suszonych pomidorów
- ok. 10 listków świeżej bazylii
- 425 ml ciepłej wody
- 7 g suszonych drożdży
- 2 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy lub oleju ze słoika z suszonymi pomidorami + trochę oliwy do posmarowania
Pomidory pokroić na mniejsze kawałki i oprószyć dokładnie mąką.
Mąkę wymieszać z drożdżami, pomidorami, posiekaną bazylią, solą i oliwą.
Dodając stopniowo wodę miksować mikserem. Po dodaniu całej wody miksować jeszcze około 10 minut, aż ciasto będzie elastyczne, miękkie i będzie odchodziło od miski.
Ciasto i miskę (dno i brzegi) posmarować oliwą.
Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnicę/ blat oprószony mąką i delikatnie wyrobić oraz uformować*. Można oprószyć dłonie mąką, aby było łatwiej formować bochenek.
Bochenek przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posypać z wierzchu mąką i zrobić delikatnie nacięcia bardzo ostrym nożem lub żyletką, starając się, nie naciskać za mocno.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 10 minut.
Chleb piec w temperaturze 200°C (grzałka góra dół) przez około 45 minut.
Studzić na kratce.
Kontrola jakości 😉
Smacznego 🙂
* Ciasto rozciągnąć delikatnie na kształt prostokąta. Zgiąć rogi ciasta do środka, a następnie całość złożyć na pół. Uformować ciasto na kształt bochenka, starając się, aby łącznie było na spodzie.
Przepis pochodzi (po modyfikacjach) z: http://gospodynimiejska.blogspot.com .
Ulubione przepisy 