Uwielbiam kuskus (cukinię również), dlatego na pewno nie jest to ostatni taki przepis na blogu. Kuskus w tym wydaniu jest pikantny, aromatyczny i lekko orientalny w smaku. Polecam 🙂
Składniki:
- 3/4 szklanki suchego kuskus
- 1 cukinia
- 1 szklanka bulionu drobiowego (może być w bulionetki)
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- 3/4 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 1/4 łyżeczki mielonego kminku
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej mięty
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól
Bulion drobiowy zagotować. Kuskus wymieszać z 1/4 łyżeczki soli i zalać gorącym bulionem.
Na oliwie z oliwek zeszklić posiekaną w kosteczkę cebulę. Cebulę lekko posolić, aby szybciej zmiękła. Smażyć około 6 minut. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilkę smażyć.
Cukinie pokroić w kosteczkę o bokach 1 cm. Dodać ją do cebuli. Posolić około ½ łyżeczką soli. Smażyć 5 minut.
Dodać wszystkie przyprawy (kolendrę, kminek, chili, pieprz) i smażyć przez dodatkowe 2 minuty.
Kuskus wymieszać z warzywami. Podawać na ciepło lub w pokojowej temperaturze.
Przed podaniem dodać posiekaną miętę i sok z cytryny. Wymieszać.
Smacznego 🙂
Przepis pochodzi z: http://www.epicurious.com.
Ulubione przepisy 